Khám phá cách làm bánh Trung thu truyền thống ngay tại nhà một cách dễ dàng và đầy sáng tạo.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Tết Trung Thu, hay còn gọi là Rằm tháng tám, là dịp không thể thiếu bánh Trung Thu ngọt ngào cùng tách trà ấm. Bạn đã sẵn sàng để thử làm món bánh này tại nhà chưa? Hãy cùng Tripi khám phá ngay.

Bánh Trung thu không chỉ là món ăn truyền thống của ngày Tết Trung thu, mà còn là biểu tượng của tình yêu và sự gắn kết trong gia đình. Hãy cùng Tripi học cách làm bánh Trung thu đơn giản tại nhà qua bài viết này.

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh Trung thu

Nguyên liệu để làm vỏ bánh Trung thu

Để tạo ra một chiếc vỏ bánh Trung thu hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản như: Nước đường bánh nướng, baking soda, bột làm bánh và khuôn bánh.

Nước đường dùng trong bánh nướng không chỉ giúp vỏ bánh mềm mại mà còn tạo màu sắc hấp dẫn. Bạn nên chuẩn bị nước đường bánh nướng khoảng 15 ngày trước khi làm bánh để có màu sắc đẹp mắt và đậm đà.

Có 4 loại bột thích hợp cho việc làm bánh Trung thu, bao gồm: Bột đa dụng, bột bánh mì, bột bánh ngọt và bột bánh Trung thu trộn sẵn.

Các loại khuôn làm bánh đa dạng với những ưu nhược điểm riêng biệt. Bạn có thể lựa chọn giữa các kiểu khuôn phổ biến như khuôn lò xo, khuôn nhựa cứng, khuôn nhựa dẻo, hoặc khuôn gỗ, tùy theo sở thích và yêu cầu.

Nguyên liệu để làm phần nhân bánh Trung thu

Nhân bánh Trung thu chủ yếu có hai loại: Nhân thập cẩm và nhân nhuyễn, mỗi loại mang một hương vị riêng biệt và đặc trưng.

Nhân thập cẩm: Bao gồm các nguyên liệu như: Hạt sen, hạt dưa, hạt bí, mứt bí, thịt xá xíu, lạp xưởng, mè trắng... Để tăng thêm hương vị đậm đà, bạn cần thêm các gia vị như đường, xì dầu, rượu Mai Quế Lộ, bột dẻo, mật ngô…
Nhân nhuyễn: Thường được làm từ hạt sen, khoai và các loại đậu, trong đó đậu xanh là nguyên liệu phổ biến nhất.

Trứng muối là nguyên liệu quen thuộc để tạo ra phần nhân bánh thêm đậm đà, giúp món bánh không bị ngán. Bạn có thể tự làm trứng muối tại nhà, nhưng để tiết kiệm thời gian, hãy mua trứng muối sẵn rồi chỉ cần xử lý phần lòng đỏ để làm bánh.

Mạch nha là nguyên liệu không thể thiếu trong việc làm nhân bánh, giúp kết dính các thành phần, giữ cho nhân luôn ẩm mượt và không bị khô trong quá trình chế biến.

Hướng dẫn làm phần vỏ bánh Trung thu

Hướng dẫn làm vỏ bánh Trung thu nướng

Nguyên liệu để làm vỏ bánh Trung thu nướng gồm: Bột mì (có thể sử dụng bột mì đa dụng hoặc bột làm bánh mì), nước đường bánh nướng, 1 lòng đỏ trứng gà, dầu ăn hoặc dầu thực vật, bơ đậu phộng.

Đầu tiên, bạn cần rây bột để bột được mịn, sau đó cho các nguyên liệu vào giữa bột và trộn đều theo hình xoắn ốc. Khi hỗn hợp hòa quyện, dùng tay nhào bột thành khối dẻo, bọc kín trong bọc nilon và ủ bột trong khoảng 30 đến 45 phút.

Hướng dẫn làm vỏ bánh Trung thu nướng đúng cách

Hướng dẫn làm vỏ bánh Trung thu dẻo

Nguyên liệu làm vỏ bánh Trung thu dẻo bao gồm: Bột bánh dẻo, nước đường bánh dẻo, nước hoa bưởi và dầu thực vật.

Để tạo ra lớp vỏ bánh Trung thu dẻo mềm mịn, bạn chỉ cần kết hợp bột bánh dẻo, nước đường bánh dẻo và nước hoa bưởi, sau đó nhồi bột cho đến khi đạt được một khối bột mịn màng. Tiếp theo, bạn dùng bọc thực phẩm để phủ kín và ủ bột trong vòng 30 phút, lúc này bột đã sẵn sàng để sử dụng.

Hướng dẫn làm vỏ bánh Trung thu dẻo đơn giản và dễ thực hiện

Cách chế biến nhân bánh Trung thu chuẩn vị

Cách làm nhân bánh Trung thu thập cẩm với những nguyên liệu đặc biệt và thơm ngon

Để chuẩn bị nhân bánh Trung thu thập cẩm, bạn cần các nguyên liệu như hạt sen, hạt dưa, mứt bí, mè trắng, lạp xưởng, hạt điều, bột bánh dẻo, nước đường, mỡ đường, rượu mai quế lộ, mứt vỏ cam, dầu mè, mứt gừng, mứt vỏ chanh và một chút muối.

Cách làm nhân bánh Trung thu thập cẩm độc đáo và đầy hương vị

Bắt đầu bằng việc trộn hạt dưa, hạt điều và mè trắng, sau đó cho vào lò vi sóng trong 4 phút. Tiếp theo, bạn thêm mứt bí, hạt sen, mứt vỏ cam, vỏ chanh, lạp xưởng cắt nhỏ, mứt gừng, rượu mai quế lộ, nước hoa bưởi, muối và bột bánh dẻo vào hỗn hợp, trộn đều rồi vo thành những viên nhân nhỏ đều nhau.

Cách làm nhân bánh Trung thu đậu xanh tinh tế

Nguyên liệu làm nhân bánh Trung thu đậu xanh bao gồm đậu xanh tách vỏ, bột mì, dầu ăn, đường và muối. Để làm nhân, trước hết hãy vo sạch đậu xanh rồi luộc cho đến khi chín mềm, sau đó xay nhuyễn hoặc dùng muỗng tán vụn. Tiếp theo, đem sên đậu với đường, bột mì và một ít nước cho đến khi nhân trở nên sánh mịn. Sau đó để nguội và vo thành những viên tròn đều nhau.

Cách làm nhân bánh Trung thu đậu xanh là một quy trình thú vị, từ việc chế biến đậu xanh tươi ngon cho đến khi chúng trở thành những viên nhân bánh mềm mại, hòa quyện với đường và bột mì để tạo nên hương vị đặc trưng.

Cách gấp hộp bánh Trung thu tặng người thân đầy ý nghĩa

Ngoài việc tự tay làm các loại bánh Trung thu, bạn cũng có thể thể hiện tình cảm qua việc gấp những chiếc hộp bánh đặc biệt để tặng người thân. Chỉ cần phác thảo mẫu hộp, cắt và gấp theo các đường kẻ sẵn, bạn đã có một món quà độc đáo và đầy tình yêu thương.

Tự tay gấp hộp bánh Trung thu không chỉ giúp bạn sáng tạo mà còn mang đến món quà thú vị và đầy bất ngờ cho bạn bè và người thân yêu.

Cách bảo quản bánh Trung thu để giữ lâu

Đối với bánh Trung thu tự làm, bạn cần loại bỏ hoàn toàn không khí bên trong hoặc có thể thêm một gói hút ẩm rồi đóng kín bao bì. Hãy bảo quản bánh ở nơi khô ráo, mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao để bánh giữ được độ tươi ngon lâu dài.

Khi làm bánh Trung thu tại nhà, đừng quên hút hết không khí bên trong hoặc dùng gói hút ẩm để đảm bảo bánh luôn tươi mới, tránh tiếp xúc với không khí ẩm.

Nếu bạn muốn bảo quản bánh Trung thu lâu dài, có thể để chúng trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh. Khi muốn thưởng thức, chỉ cần hâm nóng bánh bằng lò vi sóng hoặc lò nướng để giữ nguyên hương vị.

Đối với bánh Trung thu mua sẵn, không nên lấy túi hút ẩm trong bao bì ra, vì điều này có thể làm bánh dễ bị mốc. Nếu còn dư, bạn hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 7 đến 15 ngày và hâm nóng lại khi dùng để bánh không bị khô.

Lưu ý rằng không nên lấy túi hút ẩm trong bao bì của bánh Trung thu mua ngoài thị trường, vì điều này có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

Khám phá thêm những cách làm bánh Trung thu độc đáo và sáng tạo, mang đến cho bạn những trải nghiệm mới mẻ trong mỗi mùa Trung thu.

Cách làm bánh Trung thu không cần khuôn

Trước tiên, bạn cần trộn hỗn hợp gồm đường, mạch nha, trứng, và dầu ăn vào một bát lớn. Tạo một lỗ nhỏ ở giữa, cho nước đường vào, sau đó nhồi bột cho đến khi hỗn hợp trở thành khối bột mịn và dẻo. Bọc bột bằng màng thực phẩm và ủ trong khoảng 30 phút.

Tiếp theo, bạn đem đậu xanh đã ngâm và luộc chín tán nhuyễn, sau đó sên với dầu ăn và bột bánh dẻo cho đến khi nhân trở nên sền sệt và dẻo mịn. Tắt bếp, để nguội và chia thành những viên nhân đều nhau. Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, bạn có thể nặn thành hình dáng tùy thích, cho nhân vào và đem đi nướng là hoàn tất.

Khám phá cách làm bánh Trung thu mà không cần sử dụng khuôn, mang đến sự sáng tạo tự do trong từng chiếc bánh.

Cách làm bánh Trung thu không cần lò nướng

Nếu gia đình bạn không có lò nướng, đừng lo, bạn vẫn có thể hoàn thành món bánh Trung thu với những cách làm đơn giản dưới đây:

Dùng nồi cơm điện: Trước khi nướng, hãy quét một lớp bơ và dầu quanh lòng nồi, lót giấy nến dưới đáy và rắc một ít bột áo lên. Khi bật chế độ Cook, nồi sẽ chuyển sang chế độ Warm sau một thời gian. Bạn chỉ cần chờ khoảng 10-15 phút rồi thực hiện lại thao tác này 4-5 lần để bánh chín đều.

Bên cạnh lò nướng, bạn còn có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi chiên không dầu để nướng bánh Trung thu, dễ dàng và tiện lợi.

Dùng lò vi sóng: Trước khi nướng, hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Sau đó, đặt bánh lên khay nướng và nướng trong 10 phút. Tiếp theo, lấy bánh ra, xịt nhẹ một lớp nước lên bánh và để bánh nguội trong 5 phút, rồi phết trứng và nước đường lên mặt bánh, nướng tiếp trong 10 phút.
Dùng nồi nướng không dầu: Các bước thực hiện tương tự như lò vi sóng. Tuy nhiên, bạn cần nướng lần đầu ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút, sau đó để bánh nguội, quét thêm một lớp trứng và nướng thêm từ 5 đến 10 phút tùy kích cỡ bánh.
Dùng bếp gas và cát: Bạn có thể tận dụng miếng carton cắt theo hình nồi, bọc bằng giấy bạc và cho cát vào, nướng trong 10 phút đầu. Sau đó, đặt bánh vào nướng 10 phút, quét thêm lớp trứng và nướng tiếp trong 10 phút nữa.
Chiên bánh Trung thu: Nếu không muốn dùng lò nướng, bạn có thể chiên bánh Trung thu vàng giòn. Khi nặn bột, xếp lớp vỏ bánh thành nhiều lớp chồng lên nhau, cho nhân vào và khía nhẹ bên ngoài, sau đó chiên trong dầu nóng cho đến khi bánh phồng và nở ra như một bông hoa.

Những sai lầm bạn cần tránh khi làm bánh Trung thu để bánh luôn hoàn hảo và đẹp mắt.

Vỏ bánh

Vỏ bánh Trung thu có thể bị khô cứng, nứt nẻ khi nướng, hoặc bánh còn quá ướt và màu sắc không đều, không đẹp.

Cách khắc phục: Đừng để bột quá khô, cần phải có thời gian nghỉ cho bột nở đều, sau đó đợi vỏ bánh không còn ướt, rồi phết một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên bề mặt bánh.

Bánh có thể bị biến dạng sau khi nướng hoặc bị chảy chân, phồng rộp do việc phân chia nhân và vỏ bánh không đều, có khí lọt vào.

Vỏ bánh có thể trở nên cứng và nứt vỡ, làm mất đi vẻ đẹp và hương vị của bánh, do nhào bột quá khô, bột nghỉ không đủ thời gian, hoặc quét trứng quá dày hoặc quá muộn khi bánh vẫn còn ẩm. Bánh cũng có thể mất hình dạng và hoa văn do bột bị nhào quá kỹ, làm bánh cứng và không thể tạo hình được.

Một số lỗi thường gặp khi làm bánh Trung thu là nhân bị chảy, vỏ bánh bị nứt, hoặc bánh không đạt được độ hoàn hảo như mong muốn.

Nước đường bánh nướng

Nước đường bánh nướng có thể gặp tình trạng đọng lại những hạt li ti, điều này khiến bánh dễ bị hư và mất đi sự hấp dẫn.

Cách khắc phục: Để tránh tình trạng này, cần chú ý tỷ lệ 1kg đường với 700ml nước. Khi nấu nước đường, tuyệt đối không khuấy và nấu với lửa nhỏ. Đặc biệt, nên nấu nước đường trước khoảng 1 đến 2 tháng để đạt được chất lượng tốt nhất.

Nhân bánh

Việc sên nhân bánh quá lửa sẽ khiến nhân bị chảy dầu, trong khi nếu sên không đủ sẽ làm nhân bánh trở nên quá khô hoặc bị chảy sệ khi nướng.

Cách khắc phục: Để có nhân bánh hoàn hảo, bạn cần sên nhân thật kỹ ở lửa vừa, trong khoảng thời gian từ 1.5 đến 2 giờ cho đến khi nhân không còn dính vào chảo, đảm bảo độ mềm mịn và độ ẩm lý tưởng.

Trứng muối cần được chế biến sẵn, sau đó bao bọc cẩn thận và nhanh chóng để tránh không khí xâm nhập vào bên trong nhân, làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

Nếu bánh Trung thu nướng xong mà màu sắc không đẹp, nguyên nhân có thể là do nướng bánh chưa đạt nhiệt độ chuẩn, khiến bánh còn quá trắng hoặc do nước đường chưa đúng cách.

Khi bánh Trung thu bị mềm, ướt và hơi dính sau 1 - 2 ngày, điều này có thể do nước đường chưa được nấu đủ lâu hoặc bánh không được bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo.

Lý do bánh Trung thu nướng không lên màu đẹp có thể là do nướng bánh chưa đạt mức nhiệt tối ưu, khiến bánh vẫn còn trắng hoặc do nước đường sử dụng để làm bánh chưa đúng.

Trứng muối cần phải được chế biến trước, sau đó nhanh chóng bao bọc lại để tránh không khí xâm nhập, điều này sẽ giúp bảo quản hương vị và thẩm mỹ của nhân bánh tốt hơn.

Bánh Trung thu có thể bị mềm, ướt và dính sau vài ngày nếu nước đường chưa nấu đủ lâu hoặc bánh không được bảo quản đúng cách, ở nơi thoáng khí.

Nếu bạn muốn thưởng thức những chiếc bánh Trung thu ngon lành, có thể dễ dàng mua bánh Trung thu chính hãng, với giá tốt từ Tripi, nơi cung cấp đa dạng các thương hiệu nổi tiếng như Kinh Đô, Richy, Bibica.

Tripi là một nền tảng đáng tin cậy, nơi bạn có thể tìm thấy những sản phẩm bánh Trung thu chính hãng với giá cả hợp lý, phục vụ nhu cầu của mọi khách hàng.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi