Khám phá cách làm cá ba sa kho sền sệt, món ăn ngon đến mức ăn hoài không chán.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Cá ba sa kho xong có màu nâu vàng đẹp mắt, hương thơm quyến rũ. Thịt cá ngọt mềm hòa quyện với lớp mỡ béo ngậy, tạo nên một món cá kho hấp dẫn vô cùng. Nếu bạn muốn biết cách làm món cá ba sa kho, đừng bỏ qua bài viết này.

Cá ba sa với thịt trắng ngọt, lớp mỡ béo ngậy và da giòn giòn, là nguyên liệu lý tưởng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, đặc biệt là món cá ba sa kho. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tạo ra một nồi cá kho ngon tuyệt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g cá ba sa
Ớt, hành lá, hành tím
Gia vị: đường, tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách làm cá ba sa kho ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua cá ba sa về, bạn nên rửa sạch với nước, sau đó dùng một ít muối để chà lên da cá, giúp loại bỏ lớp nhớt bên ngoài (hoặc bạn có thể trụng qua nước sôi, rồi cạo sạch nhớt cũng được). Sau đó, dùng dao cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Rửa sạch ớt và hành lá, cắt nhỏ phần gốc hành lá để ướp cá, còn phần lá hành và ớt thì thái nhỏ.

Bước 2: Ướp cá

Cho cá vào tô và thêm một ít muối, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, gốc hành lá, hành tím và ớt. Để dành một ít ớt để rắc lên cá khi kho xong.

Trộn đều các gia vị để cá thấm đều, sau đó để cá ướp trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Kho cá

Đặt chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn và đường vào, nấu cho đến khi đường tan chảy, chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt, giúp cá kho có màu sắc hấp dẫn hơn khi hoàn thành.

Lưu ý: Chỉ nên cho một lượng dầu ăn vừa phải, vì cá ba sa khi kho sẽ ra mỡ, nếu cho quá nhiều dầu ăn, sau khi kho xong sẽ có lớp mỡ dày nổi lên trên mặt cá.

Tiếp theo, cho vào nồi 3 chén nước lọc, thêm một ít nước mắm và đường, đun cho đến khi đường tan, rồi cho cá cùng nước ướp vào. Khi kho, hãy cẩn thận nhẹ nhàng trở cá để cá chín đều.

Khi cá đã chín, cho hành lá và ớt vào, rắc thêm một chút tiêu và tắt bếp.