Khám phá cách làm cá khoai kho rau răm, món ăn mới lạ mà khi thưởng thức sẽ khiến bạn say mê không ngừng.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã từng thử cá khoai kho rau răm chưa? Nếu chưa, hãy cùng Tripi tìm hiểu cách chế biến món ăn này, với hương vị đặc biệt khiến bạn càng ăn càng thích.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3 người

Cá khoai kho rau răm là món ăn giản dị nhưng lại mang một hương vị đặc sắc, thịt cá khoai chắc ngọt hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt và mùi thơm đặc trưng của rau răm, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Cùng Tripi học cách chế biến món ăn này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá khoai kho rau răm

Cá khoai: 600g
Rau răm: 15g
Hành tím giã nhuyễn: 1 muỗng canh
Ớt hiểm: 1 trái
Dầu hào: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 4 muỗng canh
Nước mắm: 3 muỗng canh
Đường: 3 muỗng canh
Tiêu: ½ muỗng cà phê

Danh sách nguyên liệu cho món cá khoai kho rau răm

Mẹo hay
Cách chọn cá khoai tươi ngon
- Bạn nên chọn những con cá còn sống, bơi linh hoạt, có màu xám bạc, thân trong suốt, ánh chỉ máu hồng mịn màng và mang đỏ tươi.
- Tránh chọn cá khoai có màu thâm tím, thân đục, mềm nhũn và mùi hôi thối bất thường, vì đó là dấu hiệu cá đã ương lâu ngày.

Hướng dẫn cách làm cá khoai kho rau răm

Bước 1 Sơ chế cá khoai

Sau khi mua cá khoai, bạn cần rửa sạch và khử mùi tanh theo các phương pháp đã hướng dẫn. Sau đó để cá ráo và cắt thành khúc vừa ăn.

Mẹo hay: cách sơ chế cá khoai sạch sẽ không tanh
- Làm sạch bằng muối và giấm: Pha giấm và muối rồi chà lên thân cá, giúp cá sạch nhớt và giảm mùi tanh.
- Làm sạch bằng nước nóng: Dùng nước sôi khoảng 70-80°C pha muối, ngâm cá khoảng 5-7 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh.
- Làm sạch bằng tro bếp: Cho cá vào tro rồi vuốt nhẹ theo chiều cá để loại bỏ nhớt.
- Làm sạch bằng bột mì: Cho bột mì vào cá rồi tuốt sạch nhớt, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Sơ chế cá khoai để chuẩn bị nấu

Bước 2 Ướp cá khoai

Hành tím lột vỏ, sau đó băm thật nhuyễn.

Tiếp theo, ướp cá với 2 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh dầu hào. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 15 - 20 phút để cá thấm đều gia vị.

Ướp cá để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt

Bước 3 Kho cá

Đặt nồi lên bếp, chỉnh lửa vừa. Khi nồi nóng, cho 3 muỗng canh đường vào, đảo đều cho đến khi đường tan chảy, chuyển sang màu nâu cánh gián. Sau đó, cho vào 1 chén nước nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, đặc lại.

Khi nước màu đã sệt lại, cho cá đã ướp vào nồi, đun sôi rồi giảm lửa, nấu trên lửa nhỏ để cá mềm và thấm gia vị. Khi cá chín mềm, nước trong nồi kẹo lại, rắc thêm chút tiêu và rau răm để hoàn thiện món ăn.

Chuẩn bị nước màu và kho cá đến khi thấm gia vị

Món ăn hoàn thiện

Cá khoai kho rau răm vừa ngon vừa hấp dẫn

Cá khoai tươi rói, kho mềm ngọt, nước kho sánh lại, đậm đà hương vị rau răm và tiêu, tạo nên một món ăn chuẩn vị quê hương. Một chén cơm nóng, thêm miếng cá kho thơm phức, thật là tuyệt vời.

Hy vọng rằng với công thức này, bạn sẽ thành công trong việc chế biến món cá khoai kho rau răm và mang đến những bữa cơm ấm cúng bên gia đình. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Hãy chọn nước mắm chất lượng từ Tripi để chế biến món cá khoai kho rau răm ngon tuyệt nhé:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi