Khám phá cách làm cá linh kho đậm đà, chuẩn vị miền sông nước

16/05/2025

Nội dung bài viết

Bạn đang tìm một món ăn dễ làm nhưng lại đầy hấp dẫn? Hãy để Tripi bật mí công thức chế biến cá linh kho chuẩn vị miền Tây, chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ. Đừng bỏ qua nhé!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
15 phútKhẩu phần
3 - 4 người

Cá linh, một đặc sản đặc trưng của miền Tây, là món quà thiên nhiên ban tặng cho vùng sông nước. Với hương vị đặc biệt, cá linh được người dân nơi đây yêu thích và chế biến thành nhiều món như cá linh kho lạt, mắm cá linh chưng thịt hay canh chua cá linh,...

Hãy cùng Tripi khám phá công thức làm cá linh kho chuẩn vị miền Tây, đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Thưởng thức món ăn này sẽ khiến bạn khó lòng quên được!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá linh kho tiêu

200g cá linh
Hành lá, tỏi, ớt
Gia vị: Tiêu xay, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, nước màu, đường cát, muối ăn, dầu ăn
Dụng cụ: Nồi đất, dao, dĩa, muỗng, đũa,...

Những mẹo hay khi chọn nguyên liệu
- Để chọn cá linh ngon, bạn nên chọn những con có mang cá đỏ tươi, mắt trong suốt, vảy sáng bóng và dính chặt vào thân. Ngoài ra, cá phải chắc tay, khi ấn nhẹ có độ đàn hồi, không bị nhũn hay có mùi lạ.
- Cá linh có kích thước vừa phải sẽ là lựa chọn tốt nhất. Cá nhỏ dễ bở, nát khi kho, trong khi cá lớn xương cứng, không ngon bằng cá vừa.
- Chọn nước mắm ngon: Nước mắm là yếu tố quyết định món cá linh kho ngon hay không. Chọn nước mắm có màu nâu vàng hoặc cánh gián, trong suốt. Đảm bảo độ đạm từ 30-40, và bao bì có nguồn gốc rõ ràng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá linh kho tiêu

Hướng dẫn chi tiết cách làm món cá linh kho tiêu

Bước 1 Sơ chế cá linh

Cá linh sau khi mua về cần được đánh vảy, cắt bỏ mang và vây, rồi lấy ruột và rửa sạch với nước. Sau đó, chà xát cá với muối, rửa lại với nước. Bạn cũng có thể khử mùi tanh và sạch nhớt cá bằng cách dùng chanh hoặc tro bếp, rồi rửa lại với nước.

Hình ảnh cá linh trước và sau khi sơ chế

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Tiếp theo, bạn chuẩn bị khoảng 6 nhánh hành lá, cắt bỏ phần gốc và lá hỏng, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt chọn 3 quả, rửa sạch, cắt nhỏ. Cuối cùng, lấy 5 tép tỏi, bỏ cuống, lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Cắt nhỏ ớt, hành và tỏi để chuẩn bị cho việc ướp gia vị

Bước 3 Tiến hành ướp cá

Sau khi sơ chế cá xong, bạn bắt đầu ướp cá với các gia vị. Cho vào dĩa cá ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, và 1 muỗng canh nước màu. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút cho cá thấm đều gia vị.

Bước 4 Kho cá

Đầu tiên, bạn cho nồi lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng, sau đó cho tỏi vào phi cho đến khi vàng thơm.

Kho cá linh trong nồi đất để món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn.

Sau khi cá đã ướp gia vị xong, bạn cho cá vào nồi, đảo đều cho gia vị thấm vào và kho đến khi cá chuyển sang màu nâu cánh gián. Tiếp theo, thêm khoảng 4-5 muỗng canh nước lọc, kho cá với lửa vừa cho đến khi chín. Khi cá đã chín, thêm hành lá và ớt đã cắt nhỏ vào, cùng với 2 muỗng cà phê tiêu xay, rồi tắt bếp.

Mẹo hay:
- Để món cá kho đạt chuẩn vị, hãy sử dụng nồi đất nhé! Lưu ý rằng nồi đất giữ nhiệt rất tốt, nên khi kho cá đến lúc hơi sệt là bạn tắt bếp ngay, không để quá lâu hoặc kho cạn nước, nếu không cá sẽ bị cháy và khét.

Bước 5 Thành phẩm

Món cá linh kho tiêu đã hoàn thành, giờ chỉ cần cho ra đĩa và thưởng thức. Món ăn có màu nâu vàng óng, hòa quyện với màu xanh mát của hành lá và màu đỏ tươi của ớt, trông thật hấp dẫn. Hương thơm cay nồng từ tiêu xay và ớt sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Thưởng thức

Thịt cá linh béo ngọt, sau khi kho xong hòa quyện với vị cay nồng của tiêu, hành và ớt, cùng chút mằn mặn đặc trưng của món kho, tạo nên một hương vị vừa giản dị vừa khó quên. Món này sẽ tuyệt vời hơn khi ăn kèm cơm trắng và chút rau xanh. Cùng gia đình thưởng thức món này ngay nhé!

Thưởng thức món cá linh kho tiêu đậm đà, hấp dẫn

Vậy là Tripi đã chia sẻ với các bạn cách chế biến món cá linh kho tiêu đậm đà rồi. Thật đơn giản phải không? Nếu bạn yêu thích những món ăn chuẩn vị miền Tây, đừng bỏ qua cá linh kho tiêu này nhé! Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi