Khám phá cách làm cá nục kho tiêu thơm ngon, đậm đà tại nhà chỉ với những bước đơn giản.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Cùng Tripi vào bếp học ngay cách làm cá nục kho tiêu, một món ăn thơm béo, đậm đà mà không hề có vị tanh, lý tưởng cho những bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
30 phútKhẩu phần
2 - 3 người

Cá nục kho tiêu không chỉ là món ăn ngon mà còn rất dễ chế biến. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị cho gia đình, hãy tham khảo ngay công thức cá nục kho tiêu mà Tripi chia sẻ dưới đây.

Cách chế biến cá nục kho tiêu đơn giản mà đầy hương vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá nục kho tiêu

300g cá nục
40g tiêu xanh
Hành lá, ớt, tiêu
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, nước mắm, nước màu

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá nục kho tiêu

Cách lựa chọn cá nục tươi ngon

Cá nục tươi ngon có mang màu đỏ hồng tươi, mang khép chặt, không có mùi lạ hay nhớt. Tránh mua cá nục có mang màu hồng sẫm, xám, mang hở, không dính chặt và có mùi lạ, nhớt, vì đó có thể là cá ươn hoặc bị ngâm hóa chất.
Tiêu xanh là hạt tiêu non, có vị cay nhẹ và giòn. Khu vực trồng tiêu xanh ngon nhất tại Việt Nam là Đắk Lắk, thu hoạch vào tháng 2 và tháng 3 hàng năm.
Cả cá nục và tiêu xanh có thể dễ dàng tìm thấy ở chợ, cửa hàng hải sản, các sạp gia vị, siêu thị lớn hoặc trên các trang thương mại điện tử.
Với những ai bận rộn, bạn cũng có thể tham khảo sản phẩm cá nục kho tiêu Sea Crown đang được bán tại Tripi.

Hướng dẫn chế biến món cá nục kho tiêu đậm đà, hấp dẫn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cá nục sau khi mua về, bạn rửa sạch, mổ bụng cá và loại bỏ hết phần ruột. Tiếp theo, dùng 1 muỗng canh muối chà xát kỹ vào cả bên trong và bên ngoài cá để khử mùi tanh. Rửa lại cá bằng nước sạch và để ráo.

Tiêu xanh sau khi mua về, bạn rửa sạch và để ráo. Tiêu đen bạn xay nhuyễn, hành lá và ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

Mẹo nhỏ

Nếu bạn có sẵn rượu trắng hoặc giấm, kết hợp với muối sẽ giúp khử mùi tanh của cá một cách hiệu quả hơn rất nhiều.

Bước 2 Ướp cá nục

Cho cá vào nồi, thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước màu và 40g tiêu xanh, trộn đều cho gia vị thấm vào cá. Ướp cá trong 10 - 15 phút để gia vị ngấm đều.

Ướp cá nục để gia vị hòa quyện hoàn hảo.

Mẹo nhỏ

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng gói gia vị kho cá sẵn có, rất tiện lợi và dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng thực phẩm hay siêu thị.

Bước 3 Kho cá nục với tiêu xanh

Đổ khoảng 1 chén nước lọc vào nồi cá, bật bếp và kho cá với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Khi cá đã thấm gia vị, tắt bếp. Lấy cá ra dĩa, trang trí thêm hành lá và ớt cắt nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Kho cá nục với tiêu xanh, tạo nên một món ăn đậm đà, hấp dẫn.

Thành phẩm

Món cá nục kho tiêu với lớp cá mềm mịn, thơm ngậy và vị tiêu cay nhẹ chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn.

Chỉ cần thực hiện vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một nồi cá nục kho tiêu nức mũi. Cá nục béo ngậy kết hợp với vị cay nhẹ của tiêu xanh mang đến một hương vị tuyệt vời, ăn cùng cơm trắng thì thật sự “hao cơm” lắm đấy.

Lưu ý khi kho cá nục

Để món cá kho ngon trọn vẹn, bạn nên chọn cá nục tươi sống, tránh mua cá ướp lạnh. Có thể tham khảo các mẹo chọn cá tươi ở trên để đảm bảo món ăn ngon nhất.

Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm vào món cá kho một chút gừng, tiêu hoặc hoàn toàn không cũng được, để tạo ra hương vị đặc trưng riêng cho món ăn.

Nếu bạn muốn giữ nguyên hương vị tự nhiên và độ mềm mại của cá, hãy bỏ qua bước chiên và đảm bảo ướp cá trong ít nhất 30 phút trước khi kho để gia vị thấm đều.

Bạn có thể sử dụng nồi áp suất điện hoặc nồi áp suất cơ để nấu cá, giúp món ăn nhanh chín nhưng vẫn giữ được hương vị tuyệt vời. Tuy nhiên, cần chú ý thời gian nấu để tránh cá bị quá mềm và nhuyễn.

Các món ngon khác từ cá nục

Cá nục kho tỏi ớt

Cá nục là thực phẩm rất bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như cá nục chiên, cá nục kho, v.v. Bạn chỉ cần kết hợp với các nguyên liệu đơn giản là có thể làm ngay món cá nục kho tỏi ớt ngon lành, đậm đà cho cả gia đình. Miếng cá nục mềm ngon, thấm đều gia vị, ăn kèm cơm trắng và một chút nước kho thì tuyệt vời không gì bằng.

Xem chi tiết:Cách chế biến cá nục kho tỏi ớt

Cá nục kho thơm

Khi kết hợp cá nục với thơm, món ăn trở nên hấp dẫn và đậm đà hơn rất nhiều. Thịt cá thấm đều gia vị, kết hợp với vị chua ngọt của thơm, tạo nên một món ăn vừa bắt mắt lại vừa ngon miệng, dễ làm mà lại bổ dưỡng.

Xem chi tiết:Bí quyết để làm món cá nục kho thơm không bị tanh

Cá nục kho măng

Nếu bạn yêu thích món cá nục kho nhưng lại ngại mùi tanh làm giảm hương vị, hãy thử ngay món cá nục kho măng. Món ăn này kết hợp giữa cá nục và măng vàng, được kho thấm đẫm gia vị, măng giòn giòn, chua nhẹ và thịt cá vẫn giữ được độ chắc, không bị nát. Ăn kèm cơm trắng thì thật sự ngon không cưỡng lại được.

Xem chi tiết:Cách chế biến cá nục kho măng chuẩn vị, thịt cá chắc và không bị tanh

Cá nục kho nghệ

Cá nục là món ăn bổ dưỡng, dễ chế biến và thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình. Ở miền Trung, cá nục kho nghệ là món ăn đặc trưng, mang đến màu sắc đẹp mắt và hương thơm đặc biệt từ nghệ. Thịt cá mềm ngọt, kết hợp với mùi nghệ thơm nhẹ, chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn mê mẩn món ăn này.

Xem chi tiết: Cách làm cá nục kho nghệ ngon tuyệt đậm đà hương vị miền Trung

Trên đây là công thức món cá nục kho tiêu thơm ngon mà Tripi muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn mới để trổ tài nấu nướng cho gia đình.

Chọn mua cá nục tươi ngon tại Tripi: