Khám phá cách làm chả quế chay từ bột mì với độ dai mềm, hương vị đậm đà, thơm ngon và dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

17/05/2025

Nội dung bài viết

Hôm nay, cùng Tripi khám phá công thức chả quế chay từ bột mì, với hương vị thơm ngon, dai dai và cách làm đơn giản, nhanh chóng.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 phútPhục vụ
2 - 3 người

Chả quế chay từ bột mì là một món ăn độc đáo và lạ miệng, rất dễ làm ngay tại nhà. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách chế biến món ăn này trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu để làm chả quế chay bao gồm các thành phần đơn giản, dễ tìm và rất phù hợp để chế biến món ăn ngon này.

700g bột mì
Gia vị: Muối, hạt nêm chay, tiêu, bột quế, bột tỏi, màu thực phẩm

Danh sách nguyên liệu chuẩn bị cho món chả quế chay từ bột mì để mang đến món ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.

Hướng dẫn làm chả quế chay từ bột mì đơn giản và thơm ngon.

Bước 1 Trộn bột mì với gia vị

Cho 700g bột mì vào tô, thêm 1 muỗng cà phê muối và trộn đều. Sau đó, từ từ đổ 400ml nước vào và tiếp tục trộn cho đến khi bột thấm hết nước, tạo thành hỗn hợp đều và mịn.

Trộn bột mì với gia vị cho thật đều để hỗn hợp bột được mịn màng.

Khi bột đã thấm đều nước, dùng tay nhào bột thật kỹ đến khi bột dẻo và không dính vào tô nữa. Sau đó, ủ bột trong khoảng 1 giờ để bột nở tốt.

Bước 2 Rửa bột để tạo độ mềm mịn

Đặt bột vào tô, đổ 1 lít nước lạnh vào và nhào bột nhẹ nhàng cho đến khi cảm thấy bột mềm. Sau đó, đổ hết nước ra và chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Rửa bột để loại bỏ hết tinh bột thừa.

Đặt bột lên rây, ép nhẹ để nước bớt ra. Sau đó, tiếp tục rửa bột thêm 3 lần nữa, bóp nhẹ để làm sạch và ép nước cho bột khô hơn.

Bước 3 Quết mì căn cho dẻo mịn

Khi bột đã được ép sạch nước, chia bột thành 2 phần, cho vào cối. Thêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, nửa muỗng cà phê bột tỏi, ⅓ muỗng cà phê bột quế và ½ muỗng cà phê tiêu vào trộn đều.

Quết mì căn đến khi bột và gia vị hòa quyện đều, sau đó làm tương tự với phần bột còn lại.

Dùng chày giã nhẹ nhàng và trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và dẻo. Quá trình này giúp bột giữ được hương vị tuyệt vời.

Bước 4 Tạo hình và luộc chả quế chay

Lót một tấm giấy nến chống dính, sau đó cho phần bột vào và cuộn tròn lại. Gấp hai đầu giấy để giữ chặt phần bột bên trong.

Tiếp theo, bao bọc phần bột cuộn trong giấy bạc và gấp hai đầu lại để tạo độ chặt cho chả, giúp giữ được hình dáng chắc chắn hơn.

Tạo hình và luộc chả để hoàn thiện món ăn.

Khi chả đã được tạo hình, cho vào nồi nước sôi và luộc trong 20 phút. Sau khi chín, vớt ra và ngâm trong nước lạnh để nhanh nguội.

Bước 5 Chiên chả cho vàng giòn

Hòa tan ½ muỗng cà phê màu thực phẩm cam với ½ muỗng canh nước, sau đó dùng cọ quét đều lên bề mặt chả để tạo màu sắc hấp dẫn.

Chiên chả trong dầu nóng cho đến khi vàng đều và giòn, mang lại món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.

Đổ dầu ăn vào khoảng ⅓ chảo, bật bếp và đun nóng. Khi dầu đã sôi, cho chả vào chiên sơ đến khi lớp vỏ giòn tan. Vì chả đã được luộc chín, bạn chỉ cần chiên nhẹ để tạo độ giòn mà không cần chiên quá lâu.

Bước 6 Thành phẩm chả quế chay thơm ngon

Thành phẩm chả quế chay đẹp mắt và hấp dẫn.

Chả quế sau khi chiên xong sẽ có màu vàng cam bắt mắt, lớp vỏ giòn rụm với hương quế thơm lừng, còn bên trong thì mềm mại, dai dai và mịn màng. Đây là một món ăn hoàn hảo với sự kết hợp tuyệt vời về vị giác và hình thức.

Thưởng thức món chả quế chay đậm đà hương vị.

Món chả quế chay này có thể thưởng thức cùng cơm nóng, hoặc kết hợp với các món ăn khác như bún thịt nướng, bánh mì, hủ tiếu,... Tạo nên bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.

Món chả quế chay này mang đến sự hài hòa giữa hương vị và màu sắc, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên.

Công thức làm chả quế chay mà Tripi chia sẻ sẽ giúp bạn tạo ra món ăn thơm ngon, dễ làm. Nếu bạn yêu thích món này, đừng ngần ngại vào bếp và làm ngay để chiêu đãi gia đình thân yêu của mình nhé!