Khám phá cách làm đùi gà rán chay giòn tan, thơm ngon, giúp đổi vị bữa ăn cho cả gia đình.
26/04/2025
Nội dung bài viết
Nếu bạn chưa biết phải làm món ăn gì để thay đổi khẩu vị, hãy thử ngay đùi gà rán chay giòn rụm, thơm ngon. Bài viết này sẽ chỉ dẫn bạn chi tiết từng bước thực hiện món ăn này.
Đùi gà rán chay sẽ là lựa chọn mới lạ và hấp dẫn, mang đến hương vị thơm ngon cho bữa ăn gia đình. Dưới đây, Tripi sẽ chia sẻ công thức đơn giản để làm món đùi gà rán chay này.
Hướng dẫn làm đùi gà KFC chay
Thời gian chuẩn bị15 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
3 - 4 người
Nguyên liệu làm đùi gà KFC chay
- 400g nấm đùi gà
- 160g bột mì số 8
- 160g bột gạo
- 1 quả trứng gà
- 125ml sữa tươi không đường
- Gia vị: Muối, hạt nêm chay, đường, tiêu xay, dầu ăn, ớt bột, bột nghệ.
Mẹo hay:
- Khi chọn nấm đùi gà, hãy ưu tiên những cây nấm có cuống chắc khỏe và màu sắc đều, tránh những cây nấm bị dập nát. Chọn nấm có chiều dài không quá 15cm và mũ nấm nguyên vẹn sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
- Để nhận biết trứng gà tươi, bạn có thể sờ vào vỏ trứng, nếu cảm giác hơi sần và nhám, đó là trứng mới. Bạn cũng có thể lắc nhẹ trứng, nếu không cảm nhận được chuyển động bên trong, đó là trứng mới, đảm bảo tươi ngon.
- Khi chọn nấm đùi gà, hãy ưu tiên những cây nấm có cuống chắc khỏe và màu sắc đều, tránh những cây nấm bị dập nát. Chọn nấm có chiều dài không quá 15cm và mũ nấm nguyên vẹn sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
- Để nhận biết trứng gà tươi, bạn có thể sờ vào vỏ trứng, nếu cảm giác hơi sần và nhám, đó là trứng mới. Bạn cũng có thể lắc nhẹ trứng, nếu không cảm nhận được chuyển động bên trong, đó là trứng mới, đảm bảo tươi ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món đùi gà KFC chayHướng dẫn cách làm đùi gà KFC chay
Bước 1 - Ướp nấm đùi gà
Đầu tiên, bạn cho 1.5 lít nước, 1 muỗng canh muối vào thau, sau đó ngâm nấm trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch.
Dùng dao khứa nhẹ trên thân nấm theo chiều dọc để giúp gia vị thấm sâu hơn vào nấm, tăng hương vị cho món ăn.
Cho nấm vào tô và thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê ớt bột cùng một ít tiêu xay.
Sau khi trộn đều, bạn để hỗn hợp ướp trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều vào nấm.
Tiến hành ướp nấm đùi gàBước 2 - Pha bột chiên
Trong một tô, bạn cho 160g bột mì số 8, 160g bột gạo, 1 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng cà phê hạt nêm chay. Trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau.
Tiếp theo, bạn đập 1 quả trứng gà vào chén, cho thêm 125 ml sữa tươi không đường vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Lưu ý: Bạn có thể sử dụng rây để lọc bột, giúp bột mịn màng và đều hơn.
Pha bột chiênBước 3 - Lăn bột
Lăn từng đùi gà qua lớp bột khô, rồi nhúng vào hỗn hợp trứng và sữa, cuối cùng lại lăn qua bột khô lần nữa để tạo lớp áo bột thật giòn.
Tiếp tục lăn tất cả các đùi gà cho đến khi hết nguyên liệu.
Sau khi lăn bột xong, bạn đặt đùi gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để bột bám chắc hơn.
Lưu ý: Nếu lớp bột vẫn chưa đủ dày, bạn có thể nhúng lại đùi gà vào hỗn hợp trứng và sữa, rồi lăn qua bột một lần nữa. Điều này giúp đùi gà khi chiên sẽ giòn rụm hơn nhiều.
Lăn bộtBước 4 - Chiên đùi gà
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào sao cho ngập khoảng 1 đốt ngón tay.
Cho vào chảo ½ muỗng cà phê bột nghệ để tạo màu vàng đẹp cho món ăn.
Khi dầu bắt đầu sôi, cho đùi gà vào chiên với lửa vừa để thịt chín đều và giòn.
Chiên trong khoảng 5 - 7 phút, sau đó mở lửa lớn và chiên thêm 2 phút để tạo lớp vỏ giòn hoàn hảo.
Khi đùi gà đã có màu vàng giòn, vớt gà ra để vào rổ, giúp dầu thừa được thấm bớt.
Chiên đùi gàBước 5 - Thành phẩm
Món đùi gà KFC chay đã hoàn thành, với lớp vỏ giòn rụm và vị dai ngon của nấm đùi gà. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tuyệt vời, đặc biệt khi ăn kèm với tương ớt sẽ thêm phần đậm đà.
Món đùi gà KFC chay giòn tan, thơm ngonHướng dẫn cách làm đùi gà rán chay
Chế biến20 phútChuẩn bị
15 phútDành cho
3-4 người
Nguyên liệu chuẩn bị cho món đùi gà rán chay
- 2 gói (300g) nấm kim châm
- 6 nhánh sả
- 100g bột năng
- 50g bột ngũ cốc
- 6 lá bánh tráng
- Gia vị: Dầu ăn, muối
Mẹo hay:
- Lựa chọn nấm kim châm tươi, không bị dập nát hay hư hỏng để đảm bảo chất lượng món ăn. Đặc biệt, tránh mua nấm hết hạn sử dụng hoặc không được bảo quản đúng cách, vì điều này có thể khiến nấm bị nhiễm vi khuẩn, gây ngộ độc khi ăn.
- Lựa chọn nấm kim châm tươi, không bị dập nát hay hư hỏng để đảm bảo chất lượng món ăn. Đặc biệt, tránh mua nấm hết hạn sử dụng hoặc không được bảo quản đúng cách, vì điều này có thể khiến nấm bị nhiễm vi khuẩn, gây ngộ độc khi ăn.
Nguyên liệu để làm món đùi gà rán chayCách thực hiện món đùi gà rán chay
Bước 1 - Sơ chế nguyên liệu
Dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm kim châm, rồi chia nấm thành 3 phần đều nhau. Tiếp theo, ngâm nấm trong nước muối khoảng 15 phút để nấm sạch, sau đó vớt ra, rửa lại với nước và để ráo.
Rửa sạch sả, cắt bỏ phần gốc cứng và lá xanh, chỉ giữ lại khoảng 10cm phần thân sả.
Sơ chế nguyên liệuBước 2 - Hấp nấm kim châm
Cho 100g bột năng vào một tô lớn, sau đó nhúng từng lát nấm vào bột sao cho lớp bột năng phủ kín xung quanh. Phần bột dư lại sẽ dùng cho bước tiếp theo.
Tiếp theo, bắc một nồi hấp cách thủy lên bếp, đổ nước vào phần dưới, xếp nấm vào phần trên của nồi, đậy nắp và hấp trong vòng 10 phút. Sau khi hấp xong, vớt nấm ra để ráo bớt hơi nước.
Mẹo hay:
Để tránh nấm kim châm bị mềm nhũn sau khi hấp, bạn nên dùng một chiếc khăn khô thấm nhẹ phần nước thừa trong nấm trước khi hấp.
Để tránh nấm kim châm bị mềm nhũn sau khi hấp, bạn nên dùng một chiếc khăn khô thấm nhẹ phần nước thừa trong nấm trước khi hấp.
Hấp nấm kim châmBước 3 - Cuộn nấm kim châm thành hình đùi gà
Trải một lát nấm kim châm ngang trên mặt phẳng, sau đó đặt một nhánh sả lên trên, cuộn tròn nấm sao cho nó bao kín phần đầu nhánh sả.
Để giữ cho nấm và sả được chặt chẽ, bạn quấn một lớp lá bánh tráng bên ngoài và định hình lại một chút để hoàn thành hình dáng đùi gà.
Tiếp tục thực hiện cho đến khi hoàn tất.
Mẹo hay:
- Để lá bánh tráng ôm chặt nấm và sả, bạn nên phết một ít nước lên lá trước khi cuốn để tạo độ kết dính chắc chắn hơn.
- Để lá bánh tráng ôm chặt nấm và sả, bạn nên phết một ít nước lên lá trước khi cuốn để tạo độ kết dính chắc chắn hơn.
Cuộn nấm kim châm thành hình đùi gàBước 4 - Tẩm lớp áo bột cho đùi gà chay
Cho 50g bột ngũ cốc và 200ml nước lọc vào tô lớn, khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước sao cho hỗn hợp có độ sệt vừa ý.
Tiếp theo, nhúng đùi gà qua tô bột năng, rồi đến tô bột ngũ cốc, cuối cùng là lăn qua bột mì một lần nữa để hoàn thiện lớp áo bột. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Tẩm lớp áo bột cho đùi gà chayBước 5 - Chiên đùi gà
Đổ 200ml dầu ăn vào một chảo nóng trên bếp, khi dầu sôi, bạn nhẹ nhàng thả đùi gà vào chiên với lửa vừa cho đến khi nấm chín vàng đều các mặt.
Chiên đùi gàBước 6 - Thành phẩm
Sau khoảng 10 phút, khi đùi gà đã chuyển sang màu vàng giòn đẹp mắt, bạn vớt ra khỏi chảo và để ráo dầu. Món đùi gà rán chay giờ đã hoàn chỉnh với lớp vỏ giòn tan và hương thơm nức mũi.
Món đùi gà rán chay giờ đã sẵn sàng! Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay vị ngọt bùi của nấm kim châm hòa quyện cùng hương sả thơm nồng, đặc biệt hơn khi ăn kèm với tương ớt, món ăn càng thêm đậm đà.
Thành phẩm đùi gà rán chayChỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tạo ra món đùi gà rán chay thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà. Thật dễ dàng phải không? Hãy vào bếp và thử ngay thôi!
Đặt mua dầu ăn chất lượng tại Tripi để làm món đùi gà rán chay tuyệt vời:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Khám phá bộ sưu tập hình nền Doremon 3D đẹp mê hoặc, mang đến góc nhìn sống động và đầy nghệ thuật về chú mèo máy đáng yêu.
Khám phá cách làm món xoài dầm sữa đặc vừa ngọt ngào, vừa thanh mát, một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức trong những ngày hè oi ả.
Hướng Dẫn Nhận Diện Kiến Chúa
Những hình ảnh dế mèn đẹp, sống động và đầy nghệ thuật.
Các phương pháp bảo quản ớt hiệu quả giúp giữ được độ tươi lâu, mà không lo bị hư hỏng dù để nửa năm.
