Khám phá cách làm gỏi cuốn tôm thịt tươi ngon cho một bữa cơm gia đình đầm ấm và đầy hương vị.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn ngon từ tôm, gỏi cuốn tôm thịt heo là lựa chọn không thể bỏ qua. Với hương vị đặc trưng và đúng điệu, món gỏi cuốn không chỉ hấp dẫn những người yêu ẩm thực mà còn cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình đầy đủ và lành mạnh.

Thời gian chuẩn bị:
10 phútThời gian chế biến:
30 phútDành cho:
3 - 4 người

Nguyên liệu cho món gỏi cuốn tôm thịt heo:

1kg thịt ba chỉ heo
300g tôm sú
500g bún
1 bịch bánh tráng cuốn
Rau xà lách, giá, hẹ, rau thơm, dưa leo
Hành tím, tỏi, ớt
Đậu phộng rang
Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tương đen, bơ đậu phộng

Mẹo hay:
Cách chọn thịt ba chỉ heo ngon: Chọn thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng mềm mại. Tỷ lệ mỡ và thịt nạc cần hài hòa, thịt đàn hồi tốt, không có mùi lạ. Thịt ba chỉ tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng.
Cách chọn tôm sú ngon: Chọn tôm còn sống, vỏ bóng, trơn, thân tôm trong suốt, thịt chắc và tươi.

Hướng dẫn cách làm gỏi cuốn với thịt heo:

Bước 1 Chuẩn bị rau

Rau xà lách, rau thơm, giá, hẹ và dưa leo cần được rửa sạch và để ráo nước trước khi chế biến.

Dưa leo cắt dọc theo chiều dài để dễ cuốn và tăng thêm độ giòn cho món ăn.

Bước 2 Luộc thịt heo

Thịt heo sau khi cạo sạch lông thì dùng muối chà xát lên bề mặt thịt và rửa lại với nước ấm để đảm bảo thịt sạch sẽ và tươi ngon.

Cho nồi nước lên bếp, thêm củ hành và một chút muối vào nước, rồi cho thịt vào luộc khoảng 30 phút. Sau khi thịt chín, vớt thịt ra và ngâm vào nước lạnh để thịt trắng và giòn hơn. Cắt thịt thành miếng mỏng vừa ăn và trình bày đẹp mắt.

Bước 3 Luộc tôm

Tôm được rửa sạch, sau đó cho vào chảo cùng một chút muối. Không cần thêm nước vì tôm sẽ tự tiết ra nước trong quá trình nấu.

Đậy nắp lại và luộc tôm cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ thì vớt ra. Lột vỏ và loại bỏ chỉ lưng, rồi bày tôm ra đĩa sao cho đẹp mắt.

Bước 4 Cuốn gỏi cuốn

Dùng một ít nước để làm ướt bánh tráng, sau đó đặt bánh tráng lên đĩa hoặc thớt để chuẩn bị cuốn.

Đặt lên bánh tráng một ít rau xà lách, rau thơm, giá, dưa leo và một cọng hẹ. Tiếp theo, cho một ít bún, thịt vào rồi bắt đầu cuốn. Khi cuốn được một vòng, thêm 2 con tôm vào giữa, sau đó gấp hai mép bánh tráng vào và cuộn chặt tay đến khi hết miếng bánh tráng.

Bước 5 Pha nước chấm gỏi cuốn

Cách 1: Làm mắm nêm chấm gỏi cuốn

Cách làm mắm nêm chấm gỏi cuốn thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

3 muỗng canh mắm nêm
1/2 quả khóm
2 muỗng canh nước lọc
2 muỗng canh đường
1 quả chanh, 2 tép tỏi, 1 quả ớt, 1 củ hành khô
Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1 Gọt vỏ khóm, rồi băm nhuyễn và tách riêng phần thịt khóm và nước khóm. Ớt, hành khô và tỏi băm nhuyễn.

Bước 2 Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho hành khô và tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho khóm và ớt vào xào đều tay.

Bước 3 Thêm 3 muỗng canh mắm nêm, 2 muỗng canh nước lọc vào chảo, đun với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Bước 4 Đổ mắm nêm ra chén, thêm nước cốt chanh, nước cốt dứa và 2 muỗng canh đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Cách 2: Làm bơ đậu phộng chấm gỏi cuốn

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, sau đó phi tỏi cho thơm. Khi tỏi chuyển màu vàng, thêm 2 muỗng canh tương, 5 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh bơ đậu phộng và 1 muỗng canh đường, khuấy đều và để lửa nhỏ khoảng 2 phút cho hỗn hợp đặc lại.

Tắt bếp, đổ hỗn hợp ra chén, thêm ớt băm và đậu phộng giã nhỏ, nếu thích, bạn có thể cho thêm một ít dưa chua để tăng vị.

Cách 3: Làm nước tương chấm gỏi cuốn

Bước 1 Cho một ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi cho thơm.

Bước 2 Thêm tương hột đã xay nhuyễn và một ít đường vào chảo để giảm bớt độ mặn, tạo hương vị vừa ăn. Xào đều cho đến khi đường tan hết, rồi tắt bếp.

Bước 3 Đổ tương ra chén, thêm chút đậu phộng giã nhuyễn và ớt, khuấy đều rồi thưởng thức.

Cách 4: Làm nước mắm tỏi ớt chua ngọt chấm gỏi cuốn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng canh nước mắm ngon
1 muỗng canh đường
4 muỗng canh nước nóng
Tỏi và ớt băm

Cách làm:

Bước 1 Cho nước mắm, đường và nước nóng vào chén, khuấy đều cho đường tan hết.

Bước 2 Thêm 1 muỗng canh tỏi, 1 muỗng canh ớt băm và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào, khuấy đều lần nữa là hoàn thành nước mắm ngon để chấm gỏi cuốn.

Cách 5: Làm tương đen chấm gỏi cuốn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

5 muỗng canh tương đen
1 muỗng canh bơ đậu phộng
30g đậu phộng rang
1/2 muỗng đường
1/4 muỗng cà phê bột ngọt
2 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê muối
4 muỗng canh nước
2 củ hành tím, 1 quả ớt

Cách làm:

Bước 1 Băm nhuyễn 1 củ hành tím và ớt, còn lại thái lát mỏng. Đậu phộng giã nhỏ.

Bước 2 Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím thái lát vào phi cho đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra cho ráo.

Bước 3 Tiếp tục cho hành tím băm vào chảo phi thơm, sau đó cho tương đen, bơ đậu phộng, đường, muối, bột ngọt và nước vào, khuấy đều. Đun nhỏ lửa thêm 2 phút để hỗn hợp hòa quyện, rồi tắt bếp.

Bước 4 Đổ tương đen vào bát nhỏ, rắc hành phi, ớt và đậu phộng lên trên để hoàn thiện món nước chấm gỏi cuốn tuyệt vời này.

Bước 6 Thành phẩm

Bánh tráng mềm mại, được nhúng nhẹ vào nước, cuốn cùng bún, thịt, tôm và rau sống tươi ngon. Đừng quên thêm một bát nước chấm đậm đà để món ăn trở nên hoàn hảo. Quả là khó có thể cưỡng lại.