Khám phá cách làm hủ tiếu xoài thơm ngon, mang đến món ăn giải nhiệt hoàn hảo cho những ngày hè oi ả.

02/05/2025

Nội dung bài viết

Xoài, trái cây nhiệt đới với hương vị ngọt ngào, là lựa chọn lý tưởng để chế biến món hủ tiếu xoài thơm ngon, giúp xua tan cái nóng mùa hè.

Thời gian chế biến
45 phútThời gian chuẩn bị
15 phútDành cho
3-4 người ăn

Khi trời nóng bức, một món ăn mát lạnh như hủ tiếu xoài sẽ là cứu cánh hoàn hảo. Cùng Tripi vào bếp, học ngay cách làm món ăn này để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Các nguyên liệu cần có để làm hủ tiếu xoài

6g bột rau câu dẻo
400ml nước cốt dừa
3 quả xoài chín mọng
350ml sữa tươi không đường
50g sữa đặc
50g bột báng
300ml nước lọc
1 ít lá dứa
2 ống vani
Gia vị: Đường, muối.

Mẹo chọn xoài:
- Chọn xoài có màu vàng tươi, vỏ mịn màng, không có vết thâm, và khi ngửi sẽ có mùi thơm đặc trưng. Khi ấn nhẹ lên quả, nếu thấy độ cứng vừa phải và thịt xoài dẻo, đó là xoài ngon nhất.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món hủ tiếu xoài

Cách thực hiện món hủ tiếu xoài độc đáo và hấp dẫn

Bước 1 Sơ chế và chuẩn bị hỗn hợp rau câu

Đầu tiên, bạn trộn 3g rau câu dẻo với 50g đường và một ít muối, sau đó cho vào nồi cùng với 150ml nước lọc, khuấy đều và để sang một bên chuẩn bị làm sợi hủ tiếu.

Tiếp theo, bạn trộn 3g rau câu dẻo với 20g đường, một ít muối và ngâm trong 150ml nước lọc. Việc ngâm này sẽ giúp rau câu nở đều và tạo thành hỗn hợp mềm mịn.

Sơ chế và chuẩn bị hỗn hợp rau câu một cách cẩn thận và chính xác.

Bước 2 Cắt xoài thành hạt lựu và xay nhuyễn thịt xoài

Tiếp theo, bạn gọt cuống và vỏ xoài, tách lấy phần thịt. Một phần cắt hạt lựu dùng để trang trí, phần còn lại sẽ xay nhuyễn để làm thạch xoài thơm ngon.

Cho thịt xoài đã cắt vào cối xay, thêm 15g đường và 50ml sữa tươi không đường, sau đó xay nhuyễn. Chia hỗn hợp thành 200g để làm thạch xoài, phần còn lại dùng làm topping.

Cắt xoài thành hạt lựu và xay thịt xoài để chuẩn bị nguyên liệu cho món hủ tiếu xoài.

Bước 3 Luộc bột báng

Đặt nồi với 1 lít nước lên bếp, đợi nước sôi rồi cho 50g bột báng vào. Khi bột báng sôi lại, giảm lửa nhỏ, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp, đậy nắp và ủ trong 10 phút. Sau đó, vớt ra và ngâm vào nước lạnh để bột báng giòn ngon.

Luộc bột báng để có những hạt bột báng mềm mại, dẻo ngon cho món hủ tiếu xoài.

Bước 4 Làm thạch hủ tiếu

Tiếp theo, đặt nồi rau câu lên bếp, bật lửa nấu đến khi hỗn hợp rau câu sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều. Tiếp theo, thêm 150ml nước cốt dừa vào, để lửa ở mức vừa phải, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Sau khi hỗn hợp sôi, cho 1 ống vani vào để tạo hương thơm. Đun thêm cho đến khi hỗn hợp đạt độ sôi đều rồi tắt bếp. Chuẩn bị khuôn, đổ hỗn hợp rau câu thành từng lớp mỏng và để nguội cho thạch đông lại.

Thực hiện làm thạch hủ tiếu, tạo nên lớp rau câu dẻo mịn cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bước 5 Làm thạch xoài

Đun nồi rau câu để làm phần thạch xoài. Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp và cho 200g xoài xay nhuyễn vào, bật bếp lại và khuấy đều. Tiếp theo, thêm 50ml sữa tươi không đường, khuấy thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Đổ rau câu vào khuôn và để sang một bên cho thạch đông lại.

Chế biến thạch xoài, tạo nên lớp thạch mềm mại và thơm ngon, bổ sung vị ngọt tự nhiên của xoài.

Bước 6 Nấu nước chè

Đặt nồi lên bếp, cho vào 250ml nước cốt dừa, 250ml sữa tươi không đường, 50g sữa đặc có đường và 100g đường. Khuấy đều, bật lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ, sau đó tắt bếp.

Tiếp theo, cho 1g muối và lá dứa đã buộc lại vào nồi, bật bếp và đun cho đến khi hỗn hợp sôi. Vớt lá dứa ra, thêm 1 ống vani và ½ phần bột báng, khuấy đều và tiếp tục nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Nấu nước chè để tạo hương vị thơm ngon, mịn màng cho món hủ tiếu xoài.

Bước 7 Thành phẩm

Sau khi hoàn tất, dùng dao cắt thạch hủ tiếu thành sợi mỏng theo ý muốn, cắt thạch xoài thành hạt lựu nhỏ. Chuẩn bị thêm thạch sương sáo, xoài xay và các topping tùy chọn. Sau đó, cho hủ tiếu vào chén, thêm nguyên liệu và một ít nước chè cốt dừa là món hủ tiếu xoài đã sẵn sàng.

Thêm các topping yêu thích của bạn vào để hoàn thiện món hủ tiếu xoài thơm ngon, mát lạnh.

Thưởng thức món hủ tiếu xoài tươi ngon, mát lạnh và đầy hương vị đặc biệt.

Hủ tiếu xoài là món ăn vừa đơn giản lại đầy hấp dẫn, với hương vị thanh mát, sự kết hợp giữa chua nhẹ và béo ngọt, đặc biệt khi ăn cùng đá sẽ càng thêm mát lạnh. Món ăn lý tưởng cho mùa hè oi ả, giúp cả gia đình giải nhiệt một cách hoàn hảo.

Hủ tiếu xoài không chỉ đẹp mắt mà còn có hương vị tươi mát, với sự pha trộn tinh tế giữa vị chua chua và ngọt béo dễ chịu.

Trên đây là công thức dễ làm cho món hủ tiếu xoài ngay tại nhà. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm một món ăn mới trong thực đơn gia đình, và món hủ tiếu xoài này sẽ thành công ngay từ lần thử đầu tiên.

Hãy mua nước cốt dừa tại Tripi để làm hủ tiếu xoài thêm phần ngon miệng nhé:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi