Khám phá cách làm kem sữa dừa Tràng Tiền ngon tuyệt, mang đậm hương vị đặc trưng khiến mọi người đều phải xiêu lòng.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Kem Tràng Tiền không chỉ là món quà tuổi thơ của bao thế hệ Hà Nội, mà còn là biểu tượng ẩm thực truyền thống đậm đà hồn cốt dân tộc. Tuy nhiên, ít ai biết rằng làm kem Tràng Tiền tại nhà thật sự đơn giản với nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện vô cùng dễ dàng.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
600 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu để làm kem sữa dừa Tràng Tiền

400 ml nước cốt dừa
220 ml sữa tươi không đường
20g dừa nạo (tuỳ theo sở thích)
100g đường
100ml sữa đặc
150ml whipping cream
30g bột năng (hoặc bột nếp chín)
5 quả lòng đỏ trứng
Vài ống vani

Mẹo hay Bạn có thể dễ dàng tìm mua whipping cream tại các cửa hàng hoặc siêu thị lớn như Tripi, nhưng cũng đừng quên rằng bạn hoàn toàn có thể tự làm whipping cream tại nhà cực kỳ đơn giản và tiện lợi.

Hướng dẫn cách làm kem sữa dừa Tràng Tiền

Bước 1 Đun hỗn hợp sữa

Đun sữa

Cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi, khuấy đều để chúng hòa quyện. Sau đó, đun lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ, rồi tắt bếp và để nguội.

Bước 2 Đánh trứng

Đánh trứng

Khi sữa đang được đun, cho đường vào trứng và đánh đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt. Bạn có thể dùng máy đánh trứng để tiết kiệm thời gian, nhưng nếu không có, việc đánh tay vẫn mang lại kết quả tuyệt vời.

Bước 3 Kết hợp sữa và trứng

Kết hợp hỗn hợp sữa và trứng

Khi hỗn hợp sữa đã nguội, từ từ đổ vào trứng đã đánh, khuấy nhẹ tay để tránh trứng bị chín hoặc vón cục. Sau đó, thêm vào một chút vani để tạo hương thơm đặc biệt.

Bước 4 Rây bột năng và cho nước cốt dừa vào

Rây bột năng (hoặc bột nếp chín) vào tô, sau đó cho nước cốt dừa vào, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp mịn màng.

Đánh whipping cream trong tô cho đến khi mịn. Tiếp theo, rây bột năng (hoặc bột nếp chín) vào tô, lưu ý không rây tất cả một lần mà chia ra thành từng đợt nhỏ. Cuối cùng, cho nước cốt dừa vào từ từ để hỗn hợp được đều.

Bước 5 Trộn đều hỗn hợp trước khi cấp đông

Cuối cùng, cho hỗn hợp trứng sữa và dừa nạo vào tô, từ từ trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn hảo.

Bước 6 Cấp đông kem

Đặt hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp đựng và cho vào ngăn đông. Sau khoảng thời gian 10 - 12 tiếng, bạn sẽ có ngay món kem thơm ngon đặc trưng của Tràng Tiền để thưởng thức.

Chờ cho hỗn hợp nguội bớt, sau đó đổ vào khuôn hoặc hộp và đem cất vào ngăn đông. Chỉ sau khoảng 10 - 12 giờ, món kem với hương vị đặc trưng sẽ sẵn sàng để thưởng thức.

Bước 7 Thành phẩm

Món kem sữa dừa Tràng Tiền mềm mịn, mát lạnh và ngọt ngào hương sữa dừa tự nhiên, mang đến trải nghiệm vị giác tuyệt vời, là sự giải nhiệt lý tưởng cho những ngày hè oi ả.

Kem sữa dừa Tràng Tiền với kết cấu mềm mại, mùi thơm ngọt ngào của sữa dừa sẽ làm say đắm mọi giác quan, là lựa chọn lý tưởng để xua tan cơn khát trong mùa hè nắng nóng.

Thưởng thức

Bạn có thể thưởng thức kem sữa dừa Tràng Tiền kèm theo một ít đậu phộng rang giã nhỏ, dừa khô hay cơm dừa nạo sợi, tất cả đều tạo nên sự kết hợp tuyệt vời. Thêm vào đó, để món kem thêm phần hấp dẫn và ngọt ngào, bạn có thể cho thêm một chút socola theo sở thích của mình.

Cảm nhận vị ngon tuyệt vời của kem sữa dừa Tràng Tiền, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Lưu ý quan trọng khi làm kem sữa dừa Tràng Tiền

Để whipping cream nhanh chóng đạt độ đặc và mịn, bạn có thể đặt tô đánh kem vào một thau nước đá lạnh để hỗ trợ quá trình đánh kem hiệu quả hơn.

Nếu không có bột năng, bạn có thể thay thế bằng bột nếp chín để mang lại hương vị kem thơm ngon và dẻo hơn nhiều đấy!

Trong trường hợp không mua được bột nếp chín, bạn có thể sử dụng bột nếp sống và rang bột trong khoảng 10 phút trước khi dùng.

Làm kem sữa dừa Tràng Tiền chuẩn vị không hề khó khăn, chỉ cần một chút kiên nhẫn, bạn sẽ có món kem tươi mát để chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần. Thử ngay thôi!

Hướng dẫn chọn mua nước cốt dừa tại Tripi:

Khám phá thêm những bí quyết từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi