Khám phá cách làm khô gà xé cay vừa ngon miệng lại không gây tăng cân ngay tại nhà, đơn giản và dễ thực hiện.

15/05/2025

Nội dung bài viết

Lo ngại ăn nhiều khô gà xé cay có thể khiến bạn tăng cân? Hãy cùng Tripi tìm ra bí quyết chế biến món ăn này vừa thơm ngon lại không lo béo qua bài viết dưới đây.

Thời gian chuẩn bị:
15 phútThời gian chế biến:
75 phútDành cho:
3 - 4 người

Khô gà là món ăn yêu thích của nhiều người nhờ vào hương vị đậm đà và cách chế biến dễ dàng. Đặc biệt, với công thức không sử dụng đường dưới đây, bạn sẽ không phải lo lắng về việc tăng cân khi thưởng thức món khô gà lá chanh này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món khô gà xé cay

500gr ức gà không da
7-8 tép sả
5 trái ớt
Lá chanh, hành tím, tỏi, gừng
Gia vị: Muối, nước mắm, mật ong, ngũ vị hương, tiêu xay, hạt điều màu (hoặc dầu màu điều), dầu dừa (hoặc dầu ô liu), ớt bột Hàn Quốc

Cách chọn ức gà tươi ngon
- Chọn những miếng ức gà có da vàng nhạt, mỏng, mịn và độ đàn hồi tốt.
- Miếng ức gà ngon sẽ có màu sắc tươi sáng, săn chắc, không có mùi hôi và không có vết bầm tím hoặc tụ máu.
- Tránh chọn gà có da nhão, trơn nhớt hoặc lõm kiểu phù, vì có thể chúng đã bị tiêm thuốc nước hoặc hàn the, gây hại cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món khô gà xé cay

Cách chế biến khô gà xé cay đơn giản mà cực kỳ hấp dẫn

Bước 1 Luộc thịt gà

Đầu tiên, bạn dập nhuyễn từ 4-5 củ hành tím, một nhánh gừng, và một ít lá sả, sau đó cho tất cả vào nồi nước, thêm 1/4 muỗng cà phê muối và tiêu rồi đun sôi.

Khi nước đã sôi, bạn cho ức gà vào luộc trong khoảng 15-18 phút cho đến khi thịt gà chín. Sau đó, ngâm gà vào thau nước lạnh khoảng 5 phút để thịt gà nguội rồi vớt ra để ráo.

Luộc thịt gà

Bước 2 Chuẩn bị nguyên liệu

Băm nhỏ khoảng 1-2 củ tỏi và 7-8 tép sả, với ớt, bạn bỏ cuống và để nguyên 2 trái, còn 3 trái thì giã dập. Lá chanh chuẩn bị 12 lá, cắt bỏ cuống, chia làm hai phần, một nửa cắt nhỏ, nửa còn lại để nguyên.

Sau khi ức gà đã nguội, bạn xé thịt thành những sợi nhỏ vừa ăn để dễ dàng chế biến món khô gà thơm ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 3 Chế biến khô gà lá chanh

Cho 2 muỗng canh dầu dừa vào chảo, phi thơm tỏi, sả băm và ớt giã. Tiếp theo, cho vào 2 muỗng canh ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước luộc gà, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt điều đỏ, 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc và phần lá chanh đã cắt nhỏ. Đảo đều hỗn hợp cho thật thơm.

Khi hỗn hợp đã sôi và sền sệt, cho ức gà xé, lá chanh và ớt nguyên trái vào xào chung. Xào cho đến khi thịt gà hút hết nước và khô lại, rồi hạ lửa nhỏ, đảo đều cho tới khi gà khô hoàn toàn và lá chanh giòn tan, thì tắt bếp.

Chế biến khô gà lá chanh

Thành phẩm

Khô gà xé cay khi hoàn thành sẽ có màu vàng nâu quyến rũ và hương thơm tỏa ra hấp dẫn. Thịt gà khô dai, đậm đà, cay cay, mặn mà với chút ngọt nhẹ, khiến vị giác của bạn như được đánh thức. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ ràng mùi thơm dễ chịu của lá chanh, tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon.