Khám phá cách làm khô heo giả bò tuyệt vời cho những buổi tiếp khách trong dịp Tết. Với bí quyết này, bạn sẽ tạo ra món ăn ngon miệng, đậm đà, với sự kết hợp hài hòa của các gia vị, khiến từng thớ thịt trở nên hấp dẫn, không thể cưỡng lại.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Với công thức làm khô heo giả bò, bạn sẽ có món ăn với hương vị đậm đà, từng miếng thịt dai ngon hòa quyện với hương thơm nồng nàn của các gia vị, khiến bạn ăn hoài không chán. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn tiết kiệm chi phí và đảm bảo an toàn chất lượng.

Khô bò từ lâu đã là món ăn quen thuộc trong những cuộc nhậu hay những bữa ăn vặt của người Việt. Tuy nhiên, giá thành khô bò khá cao và chất lượng mua bên ngoài không phải lúc nào cũng đảm bảo. Hãy cùng khám phá cách làm khô heo giả bò đơn giản, vừa tiết kiệm vừa chất lượng.

Cách chế biến thịt heo giả bò bằng lò nướng dễ dàng, giúp bạn tạo ra món khô bò thơm ngon ngay tại nhà mà không cần đến những nguyên liệu đắt tiền.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
4-5 người

Nguyên liệu cần có để làm thịt heo giả bò bằng lò nướng

1 kg thịt nạc heo, cắt theo thớ dài.
80g gia vị hoàn chỉnh.
1 củ gừng, 6 trái ớt hiểm, hành tím, tỏi, tất cả băm nhuyễn.
6 cây sả, băm nhuyễn phần gốc, phần còn lại cắt khúc và đập dập.
6 muỗng đường, 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, 6 muỗng bột ngũ vị hương, 1 muỗng bột nghệ, 1 ít dầu điều.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt heo giả bò bằng lò nướng

Cách chế biến thịt heo giả bò bằng lò nướng

Bước 1Chần thịt heo

Chần sơ thịt trong nước sôi, sau đó vớt ra và chuyển vào nồi khác. Đổ nước ngập mặt thịt, luộc trong khoảng 5 phút với lửa vừa. Sau đó, vớt thịt ra và để nguội.

Chần sơ thịt heo để tạo ra món khô heo giả bò thơm ngon

Bước 2Nấu thịt

Đặt miếng thịt lên thớt, dùng chày đập dập hoặc xé thành sợi nhỏ. Sau đó, cho thịt vào nồi nước luộc, thêm gia vị đã chuẩn bị và các loại gia vị khác vào, đảo đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn hoàn toàn.

Luộc thịt heo cùng xốt gia vị hoàn chỉnh để thấm đẫm hương vị.

Bước 3Nướng thịt để tạo khô

Cho thịt vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 120 độ C trong khoảng 30 phút cho đến khi thịt khô và săn lại.

Cho thịt vào lò nướng để hoàn thành món khô heo giả bò thơm ngon.

Bước 4Hoàn thành món ăn

Thành phẩm khô heo giả bò đã sẵn sàng, với màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà.

Cuối cùng, bạn chỉ cần bày khô lên đĩa và thưởng thức, cảm nhận hương vị thơm ngon, không kém cạnh khô bò mà bạn từng yêu thích. Gia vị thấm đều trong từng thớ thịt, đậm đà khó quên, món ăn vặt tuyệt vời cho mọi dịp.

Cách chế biến thịt lợn giả bò khô bằng nồi chiên không dầu, đơn giản mà hiệu quả.

Thời gian chuẩn bị
25 phútThời gian chế biến
8 tiếngDành cho
3 người

Nguyên liệu để làm thịt lợn giả bò khô bằng nồi chiên không dầu

700g thịt đùi heo
Sả, tỏi, nghệ, ớt sừng
Gia vị: Dầu màu điều, đường, tương ớt, ngũ vị hương, bột ngọt, muối

Mẹo chọn mua thịt: Để chọn được thịt đùi heo tươi ngon, bạn cần lưu ý: Thịt có lớp màng khô, màu đỏ tươi và bề mặt hơi se lại.
- Mặt cắt của thịt sẽ có màu hồng sáng, mềm mại, và khi dùng tay nhấn vào, thịt sẽ đàn hồi tốt.
- Lớp mỡ có màu sáng, chắc chắn và mùi thơm đặc trưng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món thịt lợn giả bò khô bằng nồi chiên không dầu.

Cách làm thịt lợn giả bò khô bằng nồi chiên không dầu

Bước 1 Chuẩn bị thịt heo

Sau khi mua thịt heo về, bạn tiến hành rửa sạch nhiều lần với nước, rồi để ráo. Sau đó, cắt thịt theo thớ thành những miếng dày từ 0.5-1 cm để dễ dàng chế biến.

Chuẩn bị thịt heo trước khi chế biến.

Bước 2 Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn lấy 3 cây sả rửa sạch và cắt thành khúc dài khoảng 1-2 cm. Tỏi thì bóc vỏ 1/2 củ, còn ớt sừng thì cắt lát 1 trái. Gừng và riềng, mỗi thứ lấy 1 củ nhỏ, rửa sạch và cắt khúc.

Tiếp theo, bạn cho tất cả các nguyên liệu gồm gừng, riềng, sả, tỏi, ớt vào cối và xay vừa phải, tránh xay quá nhuyễn để gia vị còn nguyên hương vị đặc trưng.

Chuẩn bị các nguyên liệu trước khi chế biến món ăn.

Bước 3 Ướp thịt heo

Cho vào tô thịt heo 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu hào, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ngũ vị hương, và 2 muỗng canh dầu màu điều.

Tiếp theo, thêm vào tô hỗn hợp gia vị đã xay nhuyễn, trộn đều và ướp trong khoảng 7-8 tiếng để gia vị thấm đều vào thịt.

Mẹo nhỏ: Nếu bạn có thời gian, có thể đặt thịt đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm để thịt heo ngấm gia vị, mang lại hương vị đậm đà hơn khi chế biến.

Ướp thịt heo với các gia vị để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bước 4 Sấy thịt heo

Sau khi thịt đã đủ thời gian ướp, xếp từng miếng thịt vào nồi chiên không dầu, sấy trong 50-60 phút ở nhiệt độ 100 độ C để thịt khô đều mà vẫn giữ được độ mềm ngon.

Sau khi sấy được khoảng 15 phút, bạn cần kiểm tra và lật mặt miếng thịt để thịt chín đều từ cả hai mặt.

Lưu ý: Bạn không nên sấy thịt quá lâu hoặc quá nhiệt, vì sẽ khiến thịt trở nên giòn cứng và mất đi độ dai tự nhiên.

Sấy thịt heo đến độ chín hoàn hảo.

Bước 5 Thành phẩm

Món thịt lợn giả bò khô từ nồi chiên không dầu sẽ mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà và vừa miệng.

Sau khi sấy, thịt heo sẽ có màu nâu đẹp mắt, mùi thơm lan tỏa, và khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà với sợi khô dai, hấp dẫn không thể chối từ.

Chọn mua khô heo chất lượng, giá hợp lý tại Tripi:

Tripi - điểm đến tin cậy cho những sản phẩm chất lượng.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi