Khám phá cách làm lòng xào dưa trắng giòn ngon, chuẩn vị

15/05/2025

Nội dung bài viết

Cùng Tripi tìm hiểu ngay công thức chế biến món lòng xào dưa trắng giòn ngon trong bài viết này nhé!

Lòng xào dưa trắng là món ăn quen thuộc với người Việt, vậy hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này sao cho ngon miệng nhất.

Lưu ý khi chọn lòng heo ngon

Những mẹo chọn lòng heo tươi ngon, đảm bảo chất lượng

Chọn mua lòng non: Hãy lựa những đoạn lòng có độ căng tròn, màu sắc trắng hồng tươi tắn. Để kiểm tra độ tươi, bạn có thể bóp thử lòng và chọn những bộ lòng có chất dịch màu trắng sữa, không có mùi tanh.

Chọn mua lòng già: Nên chọn lòng có kích thước nhỏ, ống lòng căng tròn, màu hồng nhạt, không có mùi lạ để đảm bảo độ tươi ngon.

Tránh chọn những bộ lòng có dấu hiệu nhớt, không còn độ săn chắc, có mùi hôi tanh, màu sắc tái nhợt và xung quanh có nhiều ruồi bám vào.

Hướng dẫn sơ chế lòng heo đúng cách

Các bước sơ chế lòng heo chuẩn

Để làm sạch lòng heo, bạn nên ngâm lòng trong giấm khoảng 5 - 7 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Trong lúc rửa, dùng tay bóp nhẹ và kéo từ từ phần lòng để loại bỏ hết chất bẩn bên trong.

Tiếp theo, đun sôi một nồi nước, cho thêm một chút muối vào, sau đó chần lòng trong khoảng 5 phút. Khi thấy bọt nổi lên, bạn có thể vớt ra và để ráo nước.

Cách chế biến lòng non xào dưa trắng

Thời gian chuẩn bị
25 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
2 người

Nguyên liệu để chế biến món lòng xào dưa trắng

1 bộ lòng non heo
200g dưa cải chua
Hành lá, tỏi, cà chua, gừng
Gia vị: Nước mắm, bột nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, giấm, muối

Cách chế biến món lòng xào dưa trắng

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn

Lòng heo sau khi đã được rửa sạch, bạn cắt thành những miếng vừa ăn, dễ chế biến.

Dưa cải chua rửa qua nước sạch để giảm độ mặn và chua. Hành lá, cà chua thái nhỏ, hành khô băm nhuyễn. Tỏi và gừng đập dập, băm nhỏ để tăng hương vị.

Bước 2 Xào lòng heo với dưa cải chua

Đầu tiên, cho 20ml dầu ăn vào chảo, rồi cho gừng và tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho lòng heo vào xào trong khoảng 3 phút đến khi lòng vừa chín tới, sau đó tắt bếp và cho lòng ra đĩa.

Sau đó, dùng chính chiếc chảo đó, cho dưa cải, cà chua, hành lá đã thái nhỏ vào xào đều với lửa vừa. Tiếp tục nêm vào ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh bột nêm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt để món ăn thêm đậm đà.

Xào lòng heo cùng dưa cải chua

Khi rau củ chín vừa tới, cho phần lòng vào chảo và xào tiếp với lửa lớn trong khoảng 5 phút. Trong quá trình xào, thêm vào 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê muối và trộn đều để món ăn thêm phần đậm đà hương vị.

Bước 3 Thành phẩm

Chỉ qua vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn cho gia đình. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lòng heo dai giòn sần sật kết hợp với dưa cải chua mang lại hương vị tuyệt vời. Món ăn đậm đà này sẽ cực kỳ hợp khi ăn cùng cơm nóng. Còn chờ gì nữa, vào bếp và thử ngay nào!

Thành quả

Cách chế biến lòng già xào dưa

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
25 phútCho
4 - 5 người

Nguyên liệu làm lòng già xào dưa

1kg lòng già
500g dưa cải chua
100g cần tây
200g dứa
Hành, ớt, tỏi băm nhỏ
Dầu ăn
Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, sa tế, đường

Nguyên liệu cho món lòng già xào dưa

Cách chế biến lòng già xào dưa

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn

Dứa cắt thành miếng vừa ăn, cần tây, hành lá và ớt thái nhỏ.

Lòng sau khi sơ chế sạch sẽ, cắt thành miếng vừa ăn.

Ướp lòng với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 10 - 15 phút.

Bước 2 Xào lòng già với dưa cải chua

Tiến hành xào lòng già với dưa cải chua để tạo nên hương vị hoàn hảo.

Đầu tiên, bạn cho chảo lên bếp, đổ 5 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào và phi thơm.

Khi tỏi dậy mùi, cho dứa vào xào, thêm 1 muỗng canh đường vào, xào trong khoảng 2 phút rồi cho lòng đã ướp vào xào cùng.

Lưu ý: Khi cho lòng vào chảo, phải bật lửa lớn, nếu không lòng sẽ ra nước và trở nên dai.

Khi lòng săn lại, cho dưa chua vào và xào chung. Đậy nắp và tiếp tục nấu cho lòng chín đều. Thỉnh thoảng mở nắp ra và đảo đều, xào trong khoảng 15 phút là lòng chín vừa.

Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị nhé!

Bước 3 Hoàn thành

Món ăn đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức!

Khi lòng đã chín, thêm cần tây và ớt thái nhỏ vào, rồi tắt bếp. Món lòng già xào dưa đã hoàn thành.

Bước 4 Thành phẩm

Lòng già xào dưa

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lòng tẩm gia vị đậm đà, giòn sần sật, không bị dai, hòa quyện với chút chua nhẹ của dưa và dứa. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời không gì sánh bằng. Đây là món ăn dễ làm nhưng lại rất ngon miệng, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn.

Hy vọng qua bài viết này của Tripi, bạn sẽ thành công trong việc chế biến món lòng heo xào dưa chua thơm ngon cho gia đình và bạn bè nhé!

Mua dưa cải tại Tripi để làm lòng heo xào dưa ngon nhé: