Khám phá cách làm lươn xào lăn thơm ngon, chuẩn vị, mang đậm hương sắc đặc trưng.
29/04/2025
Nội dung bài viết
Bạn đã thử làm món lươn xào lăn tuyệt hảo, đầy hương vị, chuẩn vị chưa? Hãy cùng Tripi khám phá cách chế biến món ăn này nhé!
Lươn xào lăn không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hôm nay, cùng Tripi vào bếp thực hiện món ăn này nhé!

30 phútThời gian chế biến
45 phútPhục vụ cho
2 - 3 người
Nguyên liệu cho món lươn xào lăn

- 1kg lươn
- 50gr bún tàu
- 50gr nấm mèo khô
- 160ml nước cốt dừa
- 2 quả cà chua
- 10gr ngò gai
- 10gr rau om
- Sả cây
- Tỏi
- Ớt hiểm
- Cà chua
- Nước cốt chanh
- Gia vị: Bột canh, nước mắm, bột cà ri, đường, bột ngọt, muối, dầu ăn
- Dụng cụ: Chảo, dao
Cách nhận diện lươn tươi ngon
- Để chọn được lươn tươi ngon, hãy tìm những con lươn có thân hình vừa phải, bụng vàng ươm, còn lưng thì đen bóng và khỏe khoắn.
- Tránh chọn những con lươn quá nhỏ hay quá lớn, vì chúng thường là lươn nuôi và thịt không được săn chắc, ngon miệng.
Cách chế biến món lươn xào lăn
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua lươn, dùng dao cắt bỏ phần đầu, cạo sạch lớp nhớt trên thân, sau đó xát muối vào lươn và rửa lại một lần nữa để đảm bảo sạch sẽ.
Tiếp theo, bạn cắt lươn thành những khúc vừa ăn, sau đó rửa sạch với nước cốt chanh và xả qua nước lạnh, để ráo.
Sả gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn phần thân to, phần nhỏ cắt thành khúc vừa ăn.
Tỏi và ớt bạn băm nhỏ để tạo gia vị thơm cay.
Cà chua rửa sạch, rồi cắt thành múi cau đều nhau.
Rau om và ngò gai bạn cắt bỏ gốc và lá héo, sau đó rửa sạch.
Bún tàu ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho đến khi bún mềm nở ra, sau đó cắt thành đoạn vừa ăn.
Nấm mèo bạn rửa sạch bụi bẩn, ngâm trong nước khoảng 30-45 phút để nấm nở mềm, sau đó rửa lại và cắt thành sợi nhỏ.
Bước 2 Thực hiện ướp lươn

Cho lươn vào tô, sau đó thêm các gia vị gồm 1 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột cà ri cùng sả đã cắt khúc.
Trộn đều tất cả các gia vị và ướp lươn trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều vào thịt lươn.
Bước 3 Tiến hành xào lươn

Đun nóng chảo với 200ml dầu ăn, khi dầu nóng, cho tỏi, ớt và sả băm vào phi cho thơm. Sau đó, cho lươn đã ướp gia vị vào chảo, đảo đều trên lửa lớn cho đến khi thịt lươn săn lại và đạt khoảng 80% chín.
Bước 4 Rim lươn cùng nước cốt dừa

Khi lươn đã săn lại và chín đều, thêm 160ml nước cốt dừa vào chảo, rim lươn với nước cốt dừa trong 5 phút trên lửa vừa. Tiếp theo, cho nấm mèo cắt sợi, bún tàu đã cắt khúc, và cà chua cắt múi cau vào, nấu thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Cuối cùng, cho rau ngò gai và rau om đã cắt nhỏ vào, đảo đều để hoàn thiện món ăn.
Thành phẩm

Món lươn xào lăn sau khi hoàn thành mang đến hương thơm đặc trưng từ nước dừa, cùng với hương vị nhẹ nhàng của ngò gai và rau om. Thịt lươn mềm ngọt, hòa quyện với nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên một món ăn đậm đà và bắt mắt với màu vàng ươm hấp dẫn.
Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn khám phá thêm một món ăn lươn mới lạ và đầy hấp dẫn, để làm phong phú thực đơn gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
Mua lươn tươi ngon tại Tripi để làm món lươn xào lăn:

Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm

Top 8 Công dụng và Những Điều Cần Biết Khi Sử Dụng Qlaira

Một nàng tiktoker chia sẻ công thức làm kẹo hạt dẻ kiểu Pháp – món tráng miệng nổi tiếng với hương vị quyến rũ.

8 Đơn vị thi công nhà trọn gói Bắc Giang đáng tin cậy nhất hiện nay

8 Địa Chỉ Học Tiếng Anh Uy Tín Nhất Quận Đống Đa, Hà Nội

Những sai lầm phổ biến mà ai cũng dễ mắc phải khi chăm sóc sen đá
