Khám phá cách làm mắm đu đủ Thái chay vừa ngon lại cực kỳ hao cơm, chắc chắn sẽ khiến bữa ăn thêm phần thú vị.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Sau những bữa cơm ngập tràn thịt cá, bạn có thể thử ngay bí quyết làm mắm đu đủ Thái chay ngon lành, hấp dẫn, giúp bữa cơm gia đình thêm phần lạ miệng và cuốn hút.

Mắm đu đủ Thái chay không chỉ dễ làm mà còn là món ăn ngon tuyệt vời, khiến bữa cơm gia đình bạn trở nên hấp dẫn và thú vị hơn. Hãy tham khảo công thức đơn giản dưới đây để làm mới thực đơn cho cả nhà.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
4-5 người

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mắm đu đủ Thái chay.

Nguyên liệu để làm mắm đu đủ Thái chay gồm những gì?

3kg đu đủ
500g cà rốt
500g dưa leo
500g trái thơm (khóm)
600g đường
200g mắm chay (mắm đậu)
2 trái ớt sừng
Gia vị: Muối, dầu ăn, bột ngọt

Lưu ý nhỏ
Để chọn đu đủ làm mắm, bạn nên ưu tiên loại đu đủ ruột đỏ, chưa chín hẳn (độ ương), cuống đu đủ còn tươi xanh và cứng. Mắm sẽ có vị giòn ngọt đặc trưng và màu sắc rất bắt mắt. Trái đu đủ quá chín sẽ làm sợi đu đủ mềm, còn đu đủ quá xanh sẽ không ngọt và màu mắm cũng kém đẹp.
Đối với mắm chay (mắm đậu), bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng đồ chay, siêu thị hoặc trên các nền tảng mua sắm trực tuyến.

Hướng dẫn làm mắm đu đủ Thái chay

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Gọt vỏ đu đủ, bỏ hạt và bào thành sợi dài. Cà rốt cũng gọt vỏ và bào sợi, rồi cho vào chung với đu đủ. Sau đó, cho đu đủ và cà rốt vào một chậu, thêm 135g (9 muỗng canh) muối, trộn đều và ướp trong 2 giờ đồng hồ để gia vị ngấm đều.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món mắm đu đủ Thái chay

Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột và cắt thành miếng chéo. Sau đó, cho vào tô, thêm 1 muỗng canh muối và ướp dưa leo trong khoảng 2 giờ. Thơm (khóm) gọt vỏ và cắt thành khoanh tròn dày khoảng 0.5cm. Ớt sừng băm nhuyễn.

Bước 2 Ép nguyên liệu cho ráo nước

Ép đu đủ, cà rốt và dưa leo cho ráo nước, giúp nguyên liệu trở nên khô ráo và dễ dàng hòa quyện vào mắm.

Sau khi ngâm muối trong 2 giờ, bạn vớt đu đủ, cà rốt và dưa leo ra và rửa sạch để loại bỏ hết muối.

Tiếp theo, bạn trải một chiếc khăn voan lên chiếc rổ, cho đu đủ, cà rốt và dưa leo đã rửa sạch vào, rồi dùng khăn voan đậy kín lại. Đặt một chiếc chậu nước lên trên, kèm theo thớt để ép trong khoảng 2 tiếng cho nguyên liệu ráo nước hoàn toàn.

Bước 3 Trộn rau củ

Kết hợp rau củ đã ráo nước với đường.

Cho rau củ đã ép ráo vào một chiếc thau nhỏ, thêm vào 600g (40 muỗng canh) đường, dùng tay trộn đều cho đường tan hoàn toàn. Sau đó, bạn cho thau rau củ vào ngăn mát tủ lạnh để giúp rau củ thêm giòn.

Bước 4 Chiên thơm (khóm)

Chiên thơm (khóm) cho đến khi có màu vàng đẹp mắt.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho thơm vào chiên cho vàng đều cả hai mặt. Sau đó, vớt thơm ra và cắt thành sợi dài.

Bước 5 Xào mắm chay

Dùng chính chiếc chảo vừa chiên thơm để xào mắm chay. Nếu trong chảo còn dầu, bạn không cần cho thêm, nếu không thì cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó thêm 200g (13 muỗng canh) mắm chay vào xào đều.

Xào mắm chay với đường

Tiếp theo, bạn cho vào chảo 100g (7 muỗng canh) đường và ½ muỗng canh bột ngọt, đảo đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp và để mắm nguội.

Bước 6 Trộn mắm đu đủ

Lấy rau củ đã bảo quản trong tủ lạnh ra, sau đó thêm thơm đã chiên và ớt sừng đã sơ chế từ bước 1 vào, cuối cùng cho mắm vào và trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau.

Trộn đều đu đủ với thơm và mắm đã chuẩn bị.

Vậy là món mắm đu đủ Thái chay đã hoàn thành! Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản phần mắm trong hũ kín và để trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Thành phẩm

Mắm đu đủ Thái chay có màu sắc và hương vị vô cùng hấp dẫn.

Món mắm đu đủ Thái chay không chỉ đẹp mắt mà còn vô cùng thơm ngon. Bạn có thể rắc một chút thính gạo rang lên khi ăn, giúp tăng thêm hương vị. Sợi đu đủ và cà rốt giòn giòn, thấm vị mắm đậm đà, quyện với vị cay nhẹ của ớt, đặc biệt là mùi thơm của thính gạo. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn sẽ dễ dàng chế biến món mắm đu đủ Thái chay ngon miệng và hấp dẫn, đặc biệt là khi ăn cùng cơm nóng hay bánh mì, đảm bảo ngon tuyệt vời!

Mua đu đủ tươi ngon tại Tripi để chế biến mắm đu đủ Thái chay:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi