Khám phá cách làm món cá bơn kho tộ đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng, một món ăn tuyệt vời khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Khi thời tiết hơi se lạnh, món cá bơn kho tộ là lựa chọn hoàn hảo. Cùng Tripi thực hiện món ăn dễ làm này, chắc chắn sẽ mang lại hương vị đậm đà khiến cả gia đình yêu thích.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
10 phútCho
4 - 6 người

Cá bơn có thịt mềm, dai và đặc biệt không có xương dăm, rất phù hợp với người già và trẻ nhỏ. Cá bơn có thể chế biến thành nhiều món ngon như kho tộ, chiên giòn, nấu canh chua… Hãy thử món cá bơn kho tộ đơn giản mà ngon miệng này cùng Tripi!

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá bơn kho tộ

Nguyên liệu cho món cá bơn kho tộ

600g cá bơn (cá lưỡi trâu)
1/2 quả chanh
Hành lá, ớt tươi
Gia vị: Nước màu làm từ đường, dầu ăn hoặc nước mỡ heo, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu
Dụng cụ: Tộ kho cá

Chia sẻ bí quyết chọn cá bơn tươi ngon
Khi chọn cá bơn, hãy chú ý đến mắt cá trong suốt, hơi phồng và sáng rõ. Cá bơn có da trơn, sáng bóng và ít nhớt, không bị xỉn màu. Khi ấn nhẹ lên mình cá, cảm giác sẽ có độ đàn hồi và mùi thơm biển đặc trưng. Nếu cá có mùi lạ, đó là dấu hiệu cá đã không còn tươi.

Cách chế biến món cá bơn kho tộ thơm ngon

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá bơn kho tộ

Khi mua cá bơn, rửa cá dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Dùng dao khéo léo làm sạch ruột, mang, mạch máu và lớp da đen bám trong khoang bụng để cá tươi ngon hơn.

Ngâm cá bơn trong nước lạnh pha với nước cốt chanh trong khoảng 5 phút để loại bỏ chất nhầy. Sau đó rửa lại cá 2-3 lần với nước lạnh, vớt ra để ráo rồi cắt thành khúc dài khoảng 5cm cho vừa ăn.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt xéo. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt thành khúc dài khoảng 1cm để sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Chia sẻ mẹo hay
Để loại bỏ mùi tanh và độc tố của cá bơn, bạn có thể dùng gừng giã nhuyễn chà lên thân cá, sau đó để cá nghỉ khoảng 30 phút trước khi chế biến để đạt hiệu quả tốt nhất.

Bước 2 Ướp cá

Ướp cá bơn để gia vị thấm đều

Cho cá bơn vào tộ, sau đó thêm vào 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, ⅓ muỗng cà phê nước màu và ớt tươi cắt xéo để tạo độ đậm đà cho món ăn.

Dùng đũa trộn đều gia vị với cá, rồi ướp khoảng 15 - 20 phút để cá thấm đều các hương vị. Sau đó, thêm nước lạnh vào tộ sao cho ngập mặt cá, dùng đũa đảo đều một lần nữa để gia vị hòa quyện với nước.

Bước 3 Kho cá

Tiến hành kho cá bơn cho thấm gia vị và ngấm đều hương thơm của các gia vị.

Đặt tộ lên bếp và vặn lửa nhỏ để gia vị từ từ ngấm vào cá, khi nước bắt đầu sôi, dùng muỗng vớt bọt ra cho đến khi nước trong. Đừng quên lật cá để gia vị thấm đều cả hai mặt.

Sau khoảng 10 phút, bạn lật cá lại một lần nữa, khi nước gần cạn và sền sệt dưới đáy tộ, hãy rắc hành lá và tiêu xay lên mặt cá rồi tắt bếp.

Thành phẩm cuối cùng

Cá bơn kho tộ thơm ngon, đậm đà đưa cơm

Khi cá bơn kho tộ chín, mùi thơm từ cá, hành lá và tiêu sẽ lan tỏa khắp gian bếp. Mỗi miếng cá khi ăn sẽ có vị ngọt tự nhiên, hòa quyện với hương thơm từ hành và tiêu, mang đến cảm giác ấm áp và ngon miệng. Món ăn này sẽ càng thêm hoàn hảo khi ăn kèm với cơm nóng, chia sẻ với gia đình thân yêu, mang đến một bữa cơm sum vầy đầy hạnh phúc.

Việc chăm sóc gia đình qua những món ăn ngon, sạch sẽ từ nguyên liệu tươi là điều mà mỗi người phụ nữ nội trợ luôn tâm niệm. Hãy theo dõi Tripi để khám phá thêm những công thức món ăn bổ ích, giúp bữa cơm gia đình thêm phần phong phú!

Chọn mua cá bơn tươi ngon tại Tripi để thực hiện món cá bơn kho tộ:

Tripi - Nơi mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi