Khám phá cách làm món cá kèo chiên giòn rôm rốp, ăn kèm mắm me chua ngọt, khiến bạn chỉ muốn thưởng thức mãi không thôi.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Cá kèo chiên giòn rụm, hòa quyện cùng mắm me chua cay, sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn. Cùng khám phá cách chế biến món ngon này ngay sau đây!

Cá kèo, với thịt trắng ngọt ngào và giá trị dinh dưỡng cao, được chế biến thành vô vàn món ăn hấp dẫn. Cá kèo chiên giòn là món ăn dễ làm mà lại được nhiều người ưa thích. Khi cá chiên xong, lớp vỏ giòn rụm, ăn kèm với mắm me sẽ mang đến một hương vị tuyệt vời khó cưỡng. Ngon là thế, lại dễ làm, đừng bỏ qua món này trong thực đơn của bạn!

Nguyên liệu chuẩn bị

300g cá kèo
2 quả trứng gà
50g me chín
Bột chiên giòn
Tỏi ớt băm, 1 quả chanh
Gia vị: hạt nêm, muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Cách làm cá kèo chiên giòn tuyệt hảo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu thật kỹ lưỡng để món ăn thêm phần hoàn hảo

Khi mua cá kèo, bạn cần cắt bỏ vây và đuôi cá. Rửa sạch cá với nước và nước cốt chanh để loại bỏ mùi tanh khó chịu. Sau đó, ướp cá với 1 thìa đường, nửa thìa muối, một chút hạt nêm, 1 thìa nước mắm, một ít tiêu và 1/4 thìa nước cốt chanh để món ăn thêm phần đậm đà.

Nước cốt chanh không chỉ giúp cá khi chiên trở nên giòn rụm mà còn giữ được độ giòn lâu dài. Tuy nhiên, bạn chỉ nên cho một lượng vừa phải để tránh làm mất đi hương vị tự nhiên của cá.

Bước 2: Pha chế mắm me hoàn hảo

Hòa tan me vào một chén nước nóng, khuấy đều cho me tan ra rồi lọc lấy phần nước cốt, loại bỏ hạt. Chúng ta đã sẵn sàng để tạo nên mắm me đậm đà, sánh mịn.

Tiếp theo, nêm vào nước me một chút đường và nước mắm cho vừa miệng. Thêm tỏi ớt băm vào và khuấy đều để có một chén mắm me thơm ngon, sẵn sàng cho việc chấm cá kèo.

Bước 3: Chiên cá kèo giòn rụm

Đánh tan 2 quả trứng và đổ bột chiên giòn ra một đĩa rộng để thuận tiện cho việc lăn cá vào bột, giúp cá chiên giòn và đẹp mắt hơn.

Làm nóng chảo với lượng dầu đủ để cá ngập trong dầu, giúp cá chiên đều và giòn ngon hơn. Thêm 3 - 4 giọt chanh vào dầu để cá chiên có độ giòn rụm và hương thơm hấp dẫn.

Sau khi ướp cá trong 15 phút, bạn nhúng cá qua lớp trứng, rồi lăn đều vào bột chiên giòn. Hãy thực hiện từ 1 đến 2 lớp bột mỏng để cá giòn rụm mà không bị bột dày cộm, làm mất đi độ giòn của cá.

Thả cá đã lăn bột vào chảo và chiên cho đến khi vàng đều. Chú ý chiên ở lửa trung bình để cá chín đều và giòn rụm từ trong ra ngoài. Lưu ý chiên cá ngay khi lăn bột xong để tránh việc cá ra nước làm hỏng lớp bột áo.

Khi cá chín vàng rụm, bạn vớt cá ra và để ráo dầu. Tiếp tục làm tương tự với phần cá còn lại. Vậy là bạn đã hoàn thành món cá kèo chiên giòn tuyệt vời này.

Thành phẩm

Cá kèo chiên xong sẽ có màu vàng ươm, giòn tan, có thể ăn kèm với cà chua, xà lách hoặc chỉ cần chấm với mắm me đã là tuyệt vời. Món này ngon nhất khi ăn nóng.

Với cách làm đơn giản và những mẹo nhỏ khi thực hiện, bạn đã có thể tạo ra món cá kèo chiên giòn thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

Hãy tiếp tục theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để khám phá thêm nhiều món ăn độc đáo và hấp dẫn khác.

Khám phá những bí quyết hữu ích tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi