Khám phá cách làm món vịt om sấu khoai sọ và khoai môn mang đậm hương vị miền Bắc, với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua nhẹ của sấu và độ bùi béo của khoai. Một món ăn truyền thống, ấm áp cho những buổi quây quần gia đình.
22/04/2025
Nội dung bài viết
Món vịt om sấu là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị chua thanh từ sấu, thịt vịt mềm ngọt và khoai sọ béo ngậy. Đặc biệt, món ăn này sẽ khiến bạn mê mẩn không thôi, nhất là vào mùa sấu chín. Cùng vào bếp thử ngay với Tripi nhé.
Xem nhanh
1. Cách làm vịt om sấu khoai sọ đơn giản mà ngon
- Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cách ướp thịt vịt
- Bước 2: Nấu vịt om
- Kết quả cuối cùng
2. Món vịt om sấu khoai môn bùi béo
- Nguyên liệu cho vịt om sấu khoai môn
- Cách chế biến món vịt om sấu khoai môn
- Thành phẩm
Vịt om sấu là món ăn đặc trưng của Hà Nội, với hương vị đậm đà, dễ ăn mà lại đầy đủ dinh dưỡng. Vào những ngày hè oi ả, món ăn này sẽ là lựa chọn lý tưởng để làm mới bữa cơm gia đình. Cùng thử ngay công thức vịt om sấu chuẩn vị Bắc nhé.
1 Hướng dẫn làm vịt om sấu khoai sọ, đơn giản mà ngon
Chuẩn bị thời gian15 phútThời gian chế biến
30 phútSố lượng khẩu phần
3 - 4 người
Nguyên liệu cho món vịt om sấu khoai sọ
- 1/2 con vịt đã làm sạch, trọng lượng khoảng 800g - 1kg
- 10 quả sấu xanh tươi ngon
- 500g khoai sọ tươi
- 5 củ hành tím thơm
- Gia vị: gừng, sả, tỏi, mùi tàu
- Gia vị bổ sung: hạt nêm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm
Hướng dẫn cách làm vịt om sấu khoai sọ
Bước 1 - Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị
Gừng, tỏi, hành tím, sả được băm nhỏ. Sấu được cạo sạch vỏ và rửa kỹ. Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, rồi đem luộc qua để đảm bảo khoai mềm và dễ thấm gia vị khi om.
Sơ chế nguyên liệu cho món vịt om sấuRửa sạch thịt vịt với muối, sau đó cắt một nửa quả chanh chà lên da vịt để khử mùi tanh, rồi rửa lại với nước. Tiếp theo, chặt vịt thành miếng nhỏ vừa ăn để dễ dàng chế biến và thấm gia vị.
Bước 2 - Ướp thịt vịt
Ướp thịt vịt với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, một chút nước mắm, tiêu và một nửa phần gừng, hành, tỏi, sả băm nhỏ. Để thấm đều gia vị, ướp trong khoảng 30 phút trước khi chế biến.
Bước 3 - Nấu vịt om sấu
Cho một ít dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng thì cho phần gừng, hành, tỏi, sả băm nhỏ còn lại vào phi thơm, sau đó cho thịt vịt vào xào cho đến khi thịt chín tái và săn lại.
Thêm nước vào nồi sao cho vừa đủ, ninh ở lửa nhỏ để thịt vịt trở nên mềm. Sau đó, cho khoai sọ và sấu vào, nấu thêm khoảng 10 phút, nêm gia vị với 1 muỗng cà phê đường và một ít nước mắm cho vừa miệng.
Cuối cùng, rắc thêm rau ngổ, mùi tàu, và vài lát ớt thái sợi lên trên rồi tắt bếp, để món ăn thêm phần hấp dẫn và dậy mùi.
Thành phẩm
Món vịt om sấu khoai sọ thơm ngon, với thịt vịt mềm mại, thấm đẫm gia vị, kết hợp với vị chua nhẹ từ sấu. Khi ăn kèm với dưa muối và rau muống hay rau nhút, hương vị trở nên hoàn hảo, khiến bạn không thể quên.
2 Khám phá cách làm vịt om sấu khoai môn với hương vị bùi bùi, mềm mại từ khoai môn kết hợp với vị chua nhẹ của sấu, tạo nên một món ăn đậm đà và hấp dẫn.
Thời gian chuẩn bị20 phútThời gian chế biến
40 phútKhẩu phần
3 - 4 người
Nguyên liệu chuẩn bị cho món vịt om sấu khoai môn
- 1 con vịt khoảng 1.3 - 1.5kg, đã làm sạch
- 10 - 12 quả sấu tươi
- 500g khoai sáp, tươi ngon
- 3 củ sả
- 3 - 5 củ hành tím
- 1 củ tỏi lớn
- 50g nấm hương
- 1 nhánh gừng tươi
- Hành lá và rau ngò gai
- Gia vị: đường, bột canh, bột nêm, bột ngọt, tiêu, ớt
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món vịt om sấu khoai mônHướng dẫn cách làm vịt om sấu khoai môn
Bước 1 - Sơ chế nguyên liệu
Vịt được rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng, sau đó bóp với gừng băm để khử mùi hôi. Tiếp theo, rửa sạch lại, để ráo và chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Khoai tây gọt vỏ, ngâm trong nước muối, sau đó thái hạt lựu và để ráo.
Nấm đông cô ngâm trong nước lạnh, rửa sạch rồi để ráo.
Gọt vỏ và rửa sạch sấu để chuẩn bị cho quá trình nấu.
Băm nhỏ hành tỏi rồi trộn một nửa với thịt vịt đã băm nhuyễn. Cho lần lượt các gia vị gồm 1 thìa bột canh, muối, đường, tiêu, hạt nêm và 2 thìa nước mắm vào, trộn đều.
Ướp thịt trong khoảng 15 - 20 phút để gia vị thấm đều vào thịt vịt.
Sơ chế nguyên liệu sẵn sàng cho các bước tiếp theo.Bước 2 - Chế biến món ăn
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm, rồi cho vịt đã ướp vào xào cho thịt săn lại.
Thêm thịt, khoai tây, sấu và nấm vào chảo, đổ nước sôi vào rồi đun trong khoảng 30 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
Nêm gia vị lại cho vừa khẩu vị, và bạn có thể thưởng thức món ăn ngay lập tức.
Chế biến món ăn đã hoàn tất.Thành phẩm
Món ăn đã hoàn thành với hương vị thơm ngon, vịt mềm thấm gia vị, khoai tây bùi bùi, nấm và sấu hòa quyện tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng.Món vịt om sấu này không chỉ nhanh chóng mà còn mang đến hương vị tuyệt vời. Thịt vịt mềm mại hòa cùng nước dùng ngọt thanh, với chút chua dịu dàng từ sấu. Tripi hy vọng bạn sẽ thưởng thức món ăn này thật ngon miệng!
Ngoài hai cách nấu vịt om sấu trên, bạn cũng có thể tham khảo thêm 8 công thức nấu vịt om sấu chuẩn vị Hà Nội, đơn giản mà ngon miệng ngay tại nhà!
Trên đây là hai cách chế biến vịt om sấu với khoai môn và khoai sọ, thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu nấu thử!
Hãy mua khoai sọ tại Tripi để có nguyên liệu tươi ngon cho món vịt nấu khoai sọ:
Những kinh nghiệm hay từ Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
