Khám phá cách làm mực xào sa tế cay ngon tuyệt vời, đầy mê hoặc
30/04/2025
Nội dung bài viết
Mực xào quen thuộc nhưng khi kết hợp với sa tế, hương vị lại trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang đến một phong cách mới cho bữa ăn gia đình. Cùng vào bếp và thử ngay nhé!
Mực là món hải sản dễ kiếm và dễ chế biến. Với giá trị dinh dưỡng cao, trong 100g mực chứa 15,6g Protein, 1,4g chất béo và 246g Kali, cùng các vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, C, Canxi và Sắt. Chính vì vậy, mực xào sa tế không chỉ là món ngon, mà còn mang lại lợi ích cho sức khoẻ của cả gia đình.
Mực ống xào sa tế cay đậm đà
Thời gian chuẩn bị:15 phútThời gian chế biến:
30 phútKhẩu phần:
Dành cho 2-3 người
Nguyên liệu cho mực ống xào sa tế
- 1kg mực ống
- 100g hành tây
- 20g tỏi
- 20g hành tím
- 40g củ gừng
- 20g ớt sừng
- 20g sả
- Gia vị:
- 1/2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 2 muỗng canh rượu trắng
- 6 muỗng canh dầu điều
- 1/2 muỗng canh nước mắm
- Sa tế (tuỳ theo mức độ cay muốn có)
Hướng dẫn làm mực ống xào sa tế ngon tuyệt
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, dùng dao khéo léo rạch phần thân mực, tách bỏ lớp da bên ngoài và phần ruột bên trong. Tiếp theo, cho mực vào thau cùng với một ít rượu trắng, trộn đều trong 5 phút để khử mùi tanh. Sau đó, dùng dao khía lên thân mực tạo các ô vuông nhỏ, rồi cắt thành các miếng vừa ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món mực xào sa tếBước 2 Trụng mực qua nước sôi
Lát gừng và hành tím cắt mỏng, sau đó cho vào nồi cùng 600ml nước, đun sôi. Khi nước sôi, cho mực vào trụng sơ trong khoảng 1 phút cho mực săn lại, rồi vớt ra và ngâm ngay vào thau đá khoảng 5 phút để mực giữ được độ giòn và không bị dai.
Trụng mực qua nước sôi để mực săn và giònBước 3 Xào mực ống đến độ hoàn hảo
Phần gừng, hành tím còn lại cùng tỏi, ớt sừng trâu và sả được băm nhuyễn, trong khi hành tây cắt lát mỏng khoảng 0,5cm. Sau đó, đun nóng dầu điều trong chảo, khi dầu đã sôi thì cho hỗn hợp băm vào xào cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo, nêm gia vị với dầu hào, đường, tiêu, sa tế và hạt nêm, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp thấm đậm màu. Cho mực vào xào cùng với nước mắm, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi mực chín tới. Cuối cùng, thêm hành tây vào đảo nhanh tay cho chín vừa phải rồi tắt bếp.
Xào mực ống cho ngấm gia vị và thơm ngonBước 4 Hoàn thiện món ăn
Mực xào sa tế mang đến sự hòa quyện giữa độ tươi ngon của mực, sự ấm nồng của hành tây cùng với vị cay và thơm lừng của sa tế. Món mực khi hoàn thành vẫn giữ được độ giòn sần sật, không bị quá chín, thấm đều gia vị mà không còn mùi tanh. Đặc biệt, mực xào sa tế không chỉ hấp dẫn mà còn kích thích vị giác, khiến bạn ăn hoài không ngừng.
Món mực ống xào sa tế đã hoàn thành, thơm ngon hấp dẫnMực lá xào sa tế cay nồng, đậm đà
Thời gian chuẩn bị15 phútThời gian chế biến
20 phútKhẩu phần
1-2 người
Nguyên liệu cho món mực lá xào sa tế
- 300g mực lá
- 5 cây sả
- 1 củ hành tây
- 70g ớt chuông đỏ
- 70g ớt chuông vàng
- Tỏi băm, hành tím băm
- Gia vị: Đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu hào, tiêu xay, sa tế, dầu ăn, tương ớt, dầu mè, rượu trắng
Nguyên liệu cho món mực lá xào sa tế hấp dẫnCách chế biến món mực lá xào sa tế
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Mực lá sau khi mua về, bạn rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Sả cây thì thái lát mỏng, hành tây cắt múi cau, còn ớt chuông thì thái nhỏ vừa ăn để đảm bảo hương vị khi xào.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món mực lá xào sa tếBước 2 Luộc mực lá
Đun sôi một nồi nước, thêm vào một ít dầu mè hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi tanh của mực. Khi nước bắt đầu sôi, bạn thả mực vào luộc chín, rồi vớt ra để ráo nước.
Luộc mực lá cho chín vừa tớiBước 2 Pha chế nước sốt
Cho vào một chén 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê sa tế, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 30ml nước lọc rồi khuấy đều cho gia vị hòa quyện vào nhau.
Pha nước sốt thơm ngon, đậm đà cho món mực lá xào sa tếBước 3 Xào mực với sa tế đậm đà
Cho chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm và sả vào xào cho thơm. Sau đó, cho mực vào và đảo đều cho mực ngấm gia vị.
Tiếp theo, đổ nước sốt đã pha chế vào chảo, trộn đều để mực thấm gia vị ở lửa lớn. Cuối cùng, cho hành tây và ớt chuông vào, đảo đều trong khoảng 2 phút là món ăn đã sẵn sàng.
Xào mực với sa tế cho thấm gia vịBước 4 Hoàn thành món ăn
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn dai của mực kết hợp hoàn hảo với vị cay nồng của sa tế, vị ngọt tươi của rau củ và hương thơm lôi cuốn từ gia vị, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thành phẩm mực xào sa tế thơm ngon, hấp dẫnMón mực xào sa tế mang đến một hương vị vừa quen thuộc vừa mới lạ, dễ dàng chinh phục vị giác của bất kỳ ai. Vị cay nồng hòa quyện cùng sự ngọt ngào, đặc biệt là khi thưởng thức kèm với một chút bia thì thật tuyệt vời.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Dụng cụ cạo lưỡi Pierrot giúp loại bỏ mảng bám hiệu quả, mang lại hơi thở thơm mát và ngăn ngừa mùi hôi miệng lâu dài.
Senorita có nghĩa là gì?
"Rãnh rỗi" hay "rảnh rỗi" - Một câu hỏi thường gặp trong việc sử dụng tiếng Việt.
Máy phun sương tạo ẩm là một thiết bị giúp duy trì độ ẩm không khí, đem lại không gian mát mẻ và thoải mái, đặc biệt trong mùa hè oi bức. Bạn đã biết cách sử dụng thiết bị này để cải thiện sức khỏe chưa?
Trà sữa không chỉ gồm trà và sữa, mà còn ẩn chứa nhiều thành phần có thể gây hại cho sức khỏe.
