Khám phá cách làm mứt mận miền Bắc, món ăn Tết “gây nghiện” với hương vị ngọt ngào, dẻo mềm quyến rũ.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Mứt mận Bắc, một món quà tuyệt vời của ẩm thực Hà Thành, với hương thơm nức mũi và vị ngọt, chua thanh thanh tao, luôn là món ăn yêu thích trong mỗi dịp lễ Tết. Cùng tìm hiểu cách làm món mứt này để thưởng thức ngay nhé.

Mứt mận, một phần không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Bắc, đặc biệt tại Hà Nội, thường được đặt trong hộp mứt gia đình để tiếp đón khách quý hoặc làm quà biếu tặng thân nhân, bạn bè, đồng nghiệp như một cách thể hiện sự chân thành và tình cảm sâu sắc.

Mận Bắc, với đặc tính mọng nước, ngọt ngào và chút chua thanh, là trái cây tuyệt vời không chứa chất béo hay Cholesterol xấu. Đây là nguồn cung cấp các dưỡng chất thiết yếu như Kali, vitamin (A, B2, C, K...), Sắt, Magie... giúp thanh lọc cơ thể, bảo vệ tim mạch, giảm mệt mỏi, làm đẹp da và sáng mắt. Với những lợi ích này, bạn còn chờ gì mà không thử làm mứt mận ngay.

Thời gian chuẩn bị:
240 phútThời gian chế biến:
30 phútKhẩu phần:
4 người

Mận, trái cây mang ý nghĩa đặc biệt trong nền văn hóa miền Bắc, không chỉ là món ăn ngon mà còn biểu trưng cho sự no đủ, hạnh phúc và bình an trong gia đình. Mứt mận cũng mang ý nghĩa may mắn, hòa hợp trong gia đình và thu hút tài lộc suốt năm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt mận miền Bắc.

1kg mận hậu hoặc mận Hà Nội (có thể tìm mua tại các siêu thị, trung tâm thương mại, hoặc các trang thương mại điện tử)
100g gừng băm nhuyễn
500g đường vàng tinh khiết
10g vôi trong
Muối và nước đá lạnh (số lượng tùy ý)
Dụng cụ cần thiết: màng bọc thực phẩm, khay đựng.

Các nguyên liệu cần thiết để làm mứt mận miền Bắc.

Hướng dẫn làm mứt mận miền Bắc ngon chuẩn vị.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế mận:

Đầu tiên, dùng dao khứa nhẹ quanh thân mận, sau đó rửa sạch và ngâm mận trong nước pha một ít muối khoảng 30 phút để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp theo, ngâm mận vào nước vôi trong khoảng 4 tiếng để đảm bảo mận không bị nát khi chế biến. Sau đó, trụng mận qua nước sôi, rồi ngâm vào nước đá lạnh trong khoảng 10 phút để loại bỏ mùi vôi. Cuối cùng, vớt ra và để mận ráo nước.

Bước 2: Ướp mận

Ướp mận:

Hãy trộn đều mận cùng 500g đường (hoặc điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị cá nhân). Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm quấn kín và để yên ướp trong vòng 8 tiếng để mận ngấm vị ngọt.

Bước 3: Sên mứt mận

Sên mứt mận:

Bắt đầu bằng cách đun nước mận đã ướp trên bếp khoảng 20 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Sau đó, cho mận vào và rim mận trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, liên tục đảo để tránh mận bị cháy dính đáy nồi. Khi mận trở nên trong suốt, bạn thêm gừng băm vào chảo và tiếp tục rim trên lửa nhỏ thêm 5 phút.

Bước 4: Phơi mứt mận

Phơi mứt mận:

Sau khi xếp những quả mận đã được rim lên khay, bạn tiếp tục rưới lên một lớp hỗn hợp gừng vừa mới sên và để chúng phơi nắng khoảng 4 tiếng. Khi thời gian đã đủ, món mứt sẽ hoàn thành với hương vị tuyệt vời.

Bước 5 Thành phẩm hoàn hảo

Mứt mận Bắc – món đặc sản miền Bắc nổi tiếng, thơm ngon, hấp dẫn.

Mứt mận miền Bắc mang trong mình sắc đỏ cánh gián óng ánh, khiến người thưởng thức không thể rời mắt. Vị ngọt thanh, chua nhẹ, cộng thêm hương thơm đặc trưng của mận, mang đến trải nghiệm khó quên.

Đến lúc thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự tuyệt vời của món ăn này.

Mứt mận Bắc thực sự trở thành một món ăn không thể thiếu trong dịp Tết, nhờ vị cay nồng của gừng và sự hòa quyện hoàn hảo của các hương vị đặc trưng.

Vị cay nhẹ từ gừng hòa quyện cùng hương mận tạo nên sự thú vị, hấp dẫn, khiến món mứt mận trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người trong các dịp lễ Tết.

Một số lưu ý quan trọng khi chế biến mứt mận miền Bắc để đảm bảo chất lượng tuyệt vời.

Mẹo vặt giúp làm mứt mận Bắc thêm phần hoàn hảo.

Chọn những quả mận tươi ngon, chín đỏ, căng mọng, không có vết trầy xước hay dị hình, đều nhau để mứt có màu sắc và hương vị hấp dẫn hơn.
Sử dụng gừng băm hoặc giã nhuyễn sẽ giúp mận thấm đều hương thơm tự nhiên, làm tăng thêm sự đậm đà cho món mứt.
Sau khi phơi mứt mận, hãy cho vào lọ thủy tinh kín hoặc túi nilon buộc chặt để bảo quản lâu dài.
Mứt mận nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời, hoặc có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ được lâu từ 5 đến 6 tuần.
Nếu bạn ưa thích mứt mận dẻo và ngọt ướt, chỉ cần dừng lại ở bước sên mứt. Còn nếu muốn bảo quản lâu dài, hãy phơi nắng theo hướng dẫn chi tiết trên.

Chắc chắn rằng với những chia sẻ này, bạn sẽ biết cách tự làm mứt mận miền Bắc chuẩn vị cho những ngày Tết thêm phần ngọt ngào. Bạn không cần phải mua mứt ngoài tiệm nữa, mà có thể tự tay thực hiện tại nhà. Hãy nhanh tay ghi lại công thức và bắt tay vào làm mứt ngay cùng Tripi.

Khám phá những trái cây tươi ngon tại Tripi:

Ghé thăm Tripi để tìm hiểu thêm những kinh nghiệm thú vị.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi