Khám phá cách làm nộm hoa chuối kết hợp với tép tươi ngon, dễ làm tại nhà

30/04/2025

Nội dung bài viết

Gỏi và nộm luôn là món ăn yêu thích của nhiều người vì không chỉ tốt cho sức khỏe, cung cấp chất xơ và vitamin, mà còn kích thích vị giác, giúp bạn ăn nhiều rau mà không bị ngán. Cùng Tripi khám phá ngay công thức làm nộm hoa chuối với tép đơn giản ngay tại nhà qua bài viết này!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
4 người ăn

Nộm hoa chuối, hay còn gọi là gỏi bắp chuối, là món ăn dân dã quen thuộc ở Việt Nam, mang đậm hương vị thôn quê và có mặt trong bữa ăn của cả ba miền Bắc, Trung, Nam. Có vô vàn cách chế biến món nộm hoa chuối ngon miệng. Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ với bạn công thức làm nộm hoa chuối với tép đơn giản và tươi mát ngay tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món nộm hoa chuối với tép

500g hoa chuối
400g tép tươi
30g đậu phộng
2 quả ớt hiểm
3 nhánh húng quế
1 quả chanh
4 tép tỏi
2 củ hành tím
50g hành phi
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, giấm ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho nộm hoa chuối với tép

Mẹo nhỏ:
Bạn có thể chọn mua hoa chuối nguyên bắp hoặc đã bào sẵn, tùy theo sở thích. Nếu chọn hoa chuối nguyên bắp, hãy chú ý chọn những bắp chuối có màu đỏ sậm, vỏ tươi, lớp phấn trắng bên ngoài và cảm giác nặng tay, đó là bắp chuối tươi ngon. Nếu chọn hoa chuối đã bào sẵn, hãy chọn những sợi hoa chuối trắng tươi, giòn, không có dấu hiệu héo hay thâm đen.
Để chọn được tép ngon, hãy tìm những con tép có màu sắc tự nhiên, không có mùi lạ, đuôi hơi cong và cảm giác chắc tay khi sờ vào. Tránh chọn tép có lưng căng, các đốt lưng giãn ra, vì đó có thể là tép đã qua xử lý hóa chất không tốt cho sức khỏe.

Hướng dẫn cách làm nộm hoa chuối với tép

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nếu bạn mua hoa chuối nguyên bắp, sau khi mang về, hãy để hoa chuối héo nhẹ ngoài không khí một chút, rồi dùng dao bào sợi. Sau đó, ngâm hoa chuối trong nước muối loãng pha với giấm khoảng 20 - 30 phút. Vớt ra, rửa sạch với nước nhiều lần và để ráo nước.

Nếu bạn mua hoa chuối đã bào sẵn, chỉ cần ngâm hoa chuối trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Tép sau khi mua về, bạn hãy ngâm với 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh giấm, rồi xóc đều trong khoảng 2 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh nhiều lần và để ráo.

Nhặt lấy lá non húng quế, rửa sạch. Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa sạch. Vắt lấy nước cốt chanh. Đậu phộng rang thơm, bóc vỏ lụa bên ngoài trước khi sử dụng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Mẹo vặt:
Bạn có thể thay giấm trong nước ngâm hoa chuối bằng chanh tươi hoặc phèn chua để tạo hương vị khác biệt. Để hoa chuối giữ được màu trắng đẹp mắt, không bị thâm đen và vẫn giòn, bạn nên bào hoa chuối xong, lập tức ngâm vào nước pha sẵn ngay lập tức.

Bước 2: Xào tép

Cho chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím thái lát vào, phi cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho tép vào, đảo đều và nêm thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng canh đường rồi tiếp tục xào 3 - 5 phút trên lửa lớn cho tép chín tới. Sau đó, tắt bếp và để cho tép nguội hẳn.

Xào tép cho thơm và đậm vị

Bước 3: Pha nước trộn nộm

Giã nhuyễn 4 tép tỏi, 2 trái ớt hiểm cùng 2 muỗng canh đường. Sau đó, cho vào hỗn hợp 2 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho hợp khẩu vị cá nhân.

Pha chế nước trộn nộm

Bước 4: Trộn nộm

Hãy dùng một chiếc thau lớn và trộn bằng tay để các nguyên liệu hòa quyện đều, gia vị thấm sâu vào từng sợi hoa chuối. Đầu tiên, cho hoa chuối đã bào vào thau, sau đó từ từ đổ hỗn hợp nước trộn vào, trộn đều. Tiếp theo, cho tép vào cùng và rưới phần nước trộn còn lại lên trên, rồi tiếp tục trộn cho thật đều. Cuối cùng, rắc đậu phộng rang, húng quế cắt nhỏ và hành phi lên trên cho thêm phần hấp dẫn.

Trộn nộm thật đều tay để gia vị thấm sâu

Mẹo nhỏ:
Khi trộn nộm, bạn hãy đổ nước trộn từ từ, từng chút một và dừng lại khi thấy nộm vừa đủ gia vị.Tránh đổ hết nước trộn một lần để tránh làm gỏi bị quá mặn.

Bước 5: Thành phẩm

Nộm hoa chuối với tép là món ăn đầy màu sắc, hấp dẫn với hương vị tươi mới, không gây ngán. Tép giòn ngọt, đậm đà kết hợp với hoa chuối tươi mát, một chút chát nhẹ, hòa quyện với nước trộn chua thanh từ chanh, cay nhẹ từ ớt hiểm và sự cân bằng của mặn ngọt từ đường và nước mắm tạo nên một món ăn vừa ngon lại kích thích mọi giác quan.

Món nộm hoa chuối với tép đã hoàn thành

Thưởng thức món nộm hoa chuối với tép

Để món nộm hoa chuối thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí với ớt sừng tỉa hoa hoặc cà chua để tạo nên vẻ đẹp bắt mắt. Để tăng thêm hương vị, thử ăn nộm hoa chuối cùng với bánh tráng (bánh đa) nướng giòn hoặc bánh phồng tôm thơm ngon, kết hợp với nước mắm chua ngọt – một sự kết hợp tuyệt vời sẽ khiến món ăn thêm phần đậm đà và thú vị.

Thưởng thức món nộm hoa chuối với tép một cách hoàn hảo

Trên đây là cách làm nộm hoa chuối với tép dễ thực hiện ngay tại nhà, mà Tripi đã tổng hợp. Nếu bạn đang cảm thấy ngán ngẩm với những món ăn quen thuộc như thịt cá, món chiên hay kho, hãy thử ngay món nộm hoa chuối để thay đổi khẩu vị và làm mới bữa ăn của mình!

Chọn mua tép tươi ngon tại Tripi: