Khám phá cách làm sấu ngâm mắm tỏi ớt giòn tan, đậm đà hương vị ngay tại nhà, đơn giản mà vô cùng hấp dẫn.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Sấu ngâm mắm tỏi ớt - một món ăn tuyệt vời, thanh mát, được làm từ quả sấu đặc trưng của miền Bắc, cực kỳ dễ thực hiện nhưng lại mang đến hương vị đỉnh cao.

Thời gian chuẩn bị
5 phútThời gian chế biến
35 phútĐịnh lượng cho
3 - 4 người

Món sấu ngâm mắm tỏi ớt với vị chua, cay, mặn mặn kích thích mọi giác quan, lại còn giòn ngon đến mê ly. Đây là món ăn lý tưởng để thực hiện vào những ngày cuối tuần cùng bạn bè và gia đình.

Nguyên liệu cần có để làm sấu ngâm mắm tỏi ớt

300gr sấu
300ml nước mắm
100gr đường
50gr ớt
5 củ tỏi

Danh sách nguyên liệu để thực hiện món sấu ngâm mắm tỏi ớt

Mẹo hay: Khi chọn sấu, hãy ưu tiên những quả sấu bánh tẻ, có vỏ sần và cùi dày, để đảm bảo món ăn giòn ngon và nhiều thịt quả. Tránh chọn sấu già vì sẽ bị xơ và ít thịt, cũng như sấu non vì sẽ thiếu độ giòn.

Hướng dẫn cách làm sấu ngâm mắm tỏi ớt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sấu rửa sạch, dùng dao nhẹ nhàng cạo bỏ lớp vỏ ngoài có vị chát rồi khứa một hình chữ thập lên mỗi quả để sấu dễ dàng thấm gia vị khi ngâm.

Rửa sạch và cạo bỏ phần vỏ chát của quả sấu

Mẹo nhỏ: Sau khi cạo vỏ xong, hãy ngâm sấu trong nước muối loãng khoảng 60 phút để giữ màu tươi và giảm độ chua của sấu.

Bước 2 Chần sấu

Chần qua sấu trong nước sôi khoảng 30-40 giây để giúp sấu khi ngâm không bị nổi váng. Lưu ý không nên chần quá lâu để giữ được độ giòn của quả sấu.

Chần sấu qua nước sôi để đảm bảo khi ngâm, sấu không bị váng

Bước 3 Chuẩn bị nước ngâm sấu

Đun 300ml nước mắm với 100gr đường và 100gr nước lọc. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích gia đình mình.

Khi nước mắm sôi, bạn tắt bếp và ngay lập tức cho ớt và tỏi đã chuẩn bị vào khi hỗn hợp còn nóng để tránh việc sấu bị nổi váng khi ngâm.

Nấu nước mắm để chuẩn bị ngâm sấu

Bước 4 Ngâm sấu vào nước mắm

Cho sấu vào hũ và đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào sao cho sấu ngập hoàn toàn. Đừng quên đảo đều để ớt và tỏi phân bố đều với sấu, giúp món ăn thấm vị một cách hoàn hảo.

Ngâm sấu trong khoảng 2-3 ngày là bạn có thể thưởng thức món ăn đầy hấp dẫn này.

Bước 5 Hoàn thành món sấu ngâm

Sau 2-3 ngày, sấu sẽ thấm đượm nước mắm và có màu sắc chuyển sang nâu nhạt, lúc này bạn có thể lấy ra và thưởng thức ngay. Món này rất hợp ăn kèm với thịt luộc, món nướng,...

Sấu ngâm mắm tỏi ớt ăn cùng với thịt luộc

Thưởng thức

Sấu ngâm mắm tỏi ớt mang vị chua mặn nhẹ nhàng, thơm mùi tỏi và một chút cay nồng từ ớt, đặc biệt vẫn giữ được độ giòn, tạo nên hương vị khó quên.

Sấu ngâm mắm tỏi ớt

Sấu còn được gọi là long cóc hay sấu trắng, thuộc họ Đào lộn hột. Quả sấu hình cầu, hơi dẹt, đường kính khoảng 2 cm, khi chín có màu vàng sẫm và chứa hạt. Sấu tươi được dùng để nấu canh, hoặc cùi sấu có thể chế biến thành tương giấm, mứt sấu, ô mai sấu, sấu dầm và nhiều món ngon khác. Ngoài ra, sấu còn có tác dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh lý trong y học cổ truyền phương Đông.

Cách làm sấu ngâm mắm tại nhà thật đơn giản phải không? Chỉ cần bỏ chút thời gian là bạn đã có ngay món sấu ngâm mắm tỏi ớt giòn ngon, hấp dẫn. Cùng thử ngay với Tripi nhé!

Mua nước mắm tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi