Khám phá cách làm sốt me chua ngọt tuyệt vời, giúp bất kỳ món ăn nào cũng trở nên hấp dẫn và đặc biệt hơn.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Quả me, vốn là một đặc trưng ẩm thực miền Nam, mang đến vị chua tươi mát kết hợp hài hòa với chút ngọt dịu. Chỉ với vài gia vị đơn giản, ta có thể tạo nên một bát sốt me thơm ngon. Cùng thử ngay công thức này để làm mới bữa ăn nhé.

Thời gian chuẩn bị:
10 phútThời gian chế biến:
10 phútĐối tượng dùng:
3 người

Ẩm thực Việt Nam luôn chú trọng sự kết hợp hài hòa giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt, đắng. Vị chua đóng vai trò quan trọng, không chỉ kích thích vị giác mà còn làm món ăn thêm phần hấp dẫn và phong phú.

Mỗi vùng miền trên dải đất Việt đều có cách riêng để tạo ra sự chua trong món ăn. Một số nơi dùng quả sấu, quả bần, trong khi các tỉnh phía Nam và Đông Nam Bộ lại yêu thích me. Những món ăn như vịt lộn xào me, sườn ram me, ốc mỡ rang me đều không thể thiếu nước me làm gia vị chính.

Một bát nước me sốt ngon chuẩn vị sẽ làm món ăn trở nên tròn đầy, đậm đà. Cùng vào bếp và làm ngay món sốt me tuyệt vời này nhé!

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sốt me.

200g me vắt (thường dùng cho canh chua, có thể tìm mua tại siêu thị)
400ml nước ấm
2 quả ớt, băm nhỏ
Gia vị: 300g đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm

Nguyên liệu chuẩn bị cho sốt me

Hướng dẫn cách làm sốt me

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Tiến hành sơ chế các nguyên liệu

Đổ một nửa lượng nước ấm vào me, dùng thìa dằm nát và ngâm trong khoảng 20 phút để me mềm ra. Sau đó, bóp nát me và lọc qua rây, giữ lại hạt. Tiếp theo, cho phần nước còn lại vào hạt me, bóp nát rồi lọc qua rây lần thứ hai để lấy phần nước me tinh khiết.

Bước 2 Nêm gia vị cho sốt

Thêm gia vị vào hỗn hợp

Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, cho đường, ớt băm, muối, tương cà, tương ớt và nước mắm vào hỗn hợp me đã lọc. Khuấy đều tay để tất cả gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 3 Nấu sốt me

Nấu nước sốt me

Đặt nồi lên bếp, cho hỗn hợp me vào và đun với lửa vừa. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi. Sau khi sôi, giảm lửa xuống mức thấp nhất và tiếp tục đun thêm 10 phút, khuấy đều để gia vị thấm. Nếu thấy bọt xuất hiện, vớt bỏ. Khi xong, tắt bếp, để nguội và cho vào lọ. Đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Bước 4 Hoàn thành món sốt

Sốt me hoàn thành, thơm ngon và sẵn sàng cho bạn sử dụng trong các món ăn.

Nước sốt mang màu nâu quyến rũ, vị chua dịu nhẹ của me kết hợp hài hòa với chút ngọt thanh, không quá gắt, tạo nên một cảm giác dễ chịu. Thêm một chút cay nồng từ ớt, món sốt này chính là sự kết hợp tuyệt vời của các hương vị.

Thưởng thức món sốt

Đây chính là loại nước chấm lý tưởng, ngoài việc dùng để làm sốt me cho các món ăn, bạn có thể dùng nó để chấm các món thịt chiên, hải sản nướng… khiến món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.

Cùng thưởng thức nước sốt me

Nước sốt me tuy là món phụ, nhưng lại đóng vai trò cực kỳ quan trọng, quyết định đến chất lượng của món chính. Dù là trong bữa cơm gia đình ấm cúng hay các bữa tiệc sang trọng, một bát nước chấm như sốt me luôn là yếu tố không thể thiếu. Một mâm cơm hoàn hảo cần đủ các món mặn, xào, canh và một bát nước chấm đặc sắc ở giữa.