Khám phá cách làm sương sa, sương sáo, sương sâm thanh mát để giải nhiệt cơ thể trong những ngày hè oi ả.
27/04/2025
Nội dung bài viết
Bạn yêu thích sương sa, sương sâm, sương sáo nhưng chưa biết cách chế biến? Cùng khám phá công thức đơn giản để làm ba loại thạch này ngay tại nhà, vừa thơm ngon vừa giải nhiệt hiệu quả.
Sương sa, sương sáo, và sương sâm là ba món thạch giải khát quen thuộc ở nhiều nơi tại Việt Nam. Ngày nay, với các gói bột pha sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự làm những món ăn này ngay tại nhà. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến và những thông tin thú vị về ba món thạch này.
Sương sa, sương sáo và sương sâm có điểm gì khác biệt?
Sương sa, sương sáo, sương sâmBa loại thạch này đều có tính mát, là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt trong những ngày hè. Không chỉ thơm ngon, chúng còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Tuy có những tên gọi khác nhau, nhưng ba loại thạch này lại sở hữu màu sắc, kết cấu, nguyên liệu và công dụng hoàn toàn khác biệt:
- Sương sa là món thạch màu trắng, chế biến từ rong biển và có độ đông cứng hơn hẳn so với hai loại thạch còn lại. Nó thường được sử dụng trong các món chè, hoặc thậm chí là trà sữa.
- Sương sáo là thạch màu đen huyền bí, được chiết xuất từ cây sương sáo. Thạch này thường được ăn kèm với đường, nước cốt dừa, hoặc dùng trong chè và trà sữa.
- Sương sâm có màu xanh lá cây tươi mát, được làm từ nước cốt của lá cây sâm, khi đông lại tạo thành thạch. Món này thường được ăn với đường và tinh dầu chuối, hoặc kèm với nước cốt dừa.
Hướng dẫn làm thạch sương sa tại nhà
Thời gian chuẩn bị25 phútThời gian thực hiện
30 phútĐủ cho
2 - 3 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sương sa
- 1 gói bột sương sa 25g
- 1 lít nước
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng nước từ 1-2 lít tùy theo sở thích về độ cứng của sương sa. Nếu dùng nhiều nước hơn, sương sa sẽ mềm mại hơn.
Các nguyên liệu cần thiết để làm sương saHướng dẫn làm sương sa tại nhà
Bước 1 Pha chế bột sương sa
Pha bột sương sa để chuẩn bị cho các bước tiếp theoTrước hết, bạn từ từ cho gói bột sương sa vào 1 lít nước, vừa đổ vào vừa khuấy đều tay bằng vá. Sau đó, để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 20 phút để bột nở ra hoàn toàn.
Bước 2 Nấu sương sa
Nấu sương sa trên bếpBạn cho nồi bột sương sa đã pha vào bếp, bắt đầu khuấy đều ngay từ khi nước chưa sôi. Đảm bảo hỗn hợp không bị vón cục trong suốt quá trình nấu.
Khi nước bắt đầu nóng và sôi, hãy khuấy đều tay và điều chỉnh lửa vừa để tránh tình trạng cháy dưới đáy nồi. Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp xuất hiện bọt và đặc lại, rồi hạ lửa xuống mức thấp nhất, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Lưu ý: Nếu bạn thích vị ngọt, có thể thêm vào 50g đường hoặc 1 viên nhỏ đường phèn để tăng độ ngọt tự nhiên cho thạch.
Cuối cùng, bạn vớt hết bọt trong nồi và đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp thủy tinh. Lúc đổ ra khuôn, nếu thấy bọt nổi lên, dùng vá vớt nhẹ để thạch được mịn màng hơn.
Để thạch nguội tự nhiên trong khoảng 1-1.5 tiếng ngoài nhiệt độ phòng, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để thạch đông lại. Nếu không dùng tủ lạnh, bạn có thể chờ 1.5-2 tiếng là thạch đã đủ độ lạnh và đông đặc để thưởng thức.
Bước 3 Hoàn thiện thành phẩm
Sương sa sau khi được nấu xong sẽ có độ sánh mịn, trong suốt và có thể dễ dàng cắt thành từng miếng vuông nhỏ.Khi thưởng thức, bạn chỉ cần cắt sương sa thành miếng vừa ăn, thêm đường, đá bào hoặc nước cốt dừa. Bên cạnh đó, bạn có thể kết hợp sương sa với hạt é, sương sâm, sương sáo, hoặc thậm chí chế biến thành các món chè như chè sương sa hạt lựu để đa dạng hương vị.
Hướng dẫn làm sương sáo tại nhà
Để làm sương sáo từ bột sương sáo, đầu tiên bạn trộn 1 gói bột sương sáo với 100g đường, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Tiếp theo, đun sôi 800ml nước, khi nước bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa và cho từ từ bột sương sáo đã trộn vào.
Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, bạn tiếp tục khuấy đều trong khoảng 3-4 phút nữa rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn nhanh tay đổ sương sáo vào tô, khuôn hoặc hộp thủy tinh, bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức.
Sương sáo sau khi nấu xong sẽ có độ trong suốt và sánh mịn, dễ dàng tạo thành các miếng thạch mát lạnh.Khi thưởng thức sương sáo, bạn có thể kết hợp với đường, đá bào hoặc nước cốt dừa để thêm phần ngon miệng. Lưu ý là bạn không cần thêm tinh dầu chuối vì trong bột sương sáo đã có sẵn hương liệu tự nhiên.
Hướng dẫn làm sương sâm
Cách làm sương sâm cũng rất đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Bạn cần chuẩn bị 500g lá sương sâm có lông và 4 lít nước lạnh. Đầu tiên, dùng kéo cắt nhỏ lá sâm rồi cho vào 4 lít nước, tiếp tục dùng tay vò nát lá sâm để tiết ra nước cốt.
Việc vò nát lá sâm được hoàn tất khi lá không còn màu xanh đậm như ban đầu, mà chuyển sang màu nhạt hơn, đồng thời hỗn hợp chuyển sang màu xanh lá đậm và bắt đầu xuất hiện bọt nhiều, đặc quánh. Cuối cùng, bạn lọc hỗn hợp qua rây hoặc túi lưới để loại bỏ phần bã sâm và vớt bọt nổi lên. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 2 tiếng ở nhiệt độ phòng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông lại.
Sương sâm sau khi đã hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt và độ đặc mịn, chuẩn bị cho bước thưởng thức.Khi thưởng thức, bạn có thể cho vào khoảng 5g đường, thêm đá hoặc nước cốt dừa tùy thích. Bạn cũng có thể kết hợp sương sâm vào các món chè để tạo thêm hương vị độc đáo và thú vị.
Trên đây là cách phân biệt và hướng dẫn làm 3 loại thạch sương sa, sương sáo, sương sâm dễ dàng tại nhà. Còn chờ gì mà không thử ngay để làm món thạch giải nhiệt cho gia đình vào những ngày nóng bức?
Hãy chọn mua nước cốt dừa lon chất lượng từ Tripi để kết hợp cùng sương sâm và sương sáo, mang đến hương vị tuyệt vời cho món ăn giải nhiệt này:
Tripi – Nơi cung cấp các sản phẩm chất lượng, giúp bạn tận hưởng những món thạch ngon miệng tại nhà.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
