Khám phá cách làm tart kem cháy tan chảy, béo ngậy, mang đến hương vị đậm đà khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng đặc biệt để làm hài lòng gia đình vào dịp cuối tuần? Hãy thử ngay công thức tart kem cháy tan chảy, béo ngậy, không thể cưỡng lại.

Tart kem cháy, một món tráng miệng nổi tiếng đến từ xứ sở Pháp, chắc chắn sẽ chinh phục bạn với hương vị ngọt ngào và hấp dẫn. Cùng tìm hiểu cách làm ngay dưới đây.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
60 phútCho
2 - 3 người thưởng thức

Nguyên liệu chuẩn bị cho món tart kem cháy thơm ngon

4 quả trứng gà
80g bơ lạt
15g bột hạnh nhân
100g bột làm bánh
25g bột bánh mì
10g bột ca cao
200g kem sữa béo
100g sữa tươi không đường
1 trái vani
60g đường trắng
45g đường bột
Muối

Mẹo nhỏ:
- Để chọn được trứng gà tươi ngon, bạn hãy chọn những quả trứng có vỏ ngoài mịn màng, không có vết nứt hay đốm đen, và trứng gà công nghiệp thường có vỏ màu sẫm sẽ tốt hơn.
- Các loại bột làm bánh có thể dễ dàng tìm thấy tại các cửa hàng chuyên cung cấp nguyên liệu như Tripi, Beemart, siêu thị Tân Nhất Hương, Abby Shop,...

Các nguyên liệu cần thiết để làm món tart kem cháy hấp dẫn

Hướng dẫn chi tiết cách làm tart kem cháy thơm ngon, béo ngậy tại nhà

Bước 1 Đánh bơ với trứng

Trước tiên, bạn đánh 80g bơ lạt ở nhiệt độ phòng cho mềm, sau đó cho vào 45g đường bột, trộn đều để hai nguyên liệu hòa quyện. Tiếp theo, bạn đánh tan một quả trứng rồi cho vào hỗn hợp bơ đường, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.

Đánh bơ với trứng để tạo nền tảng mịn màng cho hỗn hợp bánh

Bước 2 Rây và trộn các loại bột

Tiếp theo, cho 15g bột hạnh nhân vào hỗn hợp trên và trộn đều. Rây 100g bột làm bánh, 25g bột bánh mì cùng một ít muối cho mịn, rồi tiếp tục trộn đều tất cả cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn hảo.

Rây bột và trộn đều các nguyên liệu để tạo độ mịn hoàn hảo

Bước 3 Cán mỏng và tạo hình vỏ bánh

Trước tiên, chia bột thành hai phần, một phần đặt lên màng bọc thực phẩm, sau đó phủ thêm lớp chống dính rồi dùng cây lăn cán bột mỏng. Tiếp theo, cho phần bột đã cán vào miếng silicon nướng bánh và dùng khuôn cắt thành hình tròn (không lấy khuôn ra ngay).

Với phần bột còn lại, bạn cán mỏng khoảng 5mm theo chiều dài. Chia đôi phần bột và đặt vào viền trong khuôn, sau đó dùng dao cắt theo chiều cao của khuôn. Cuối cùng, đậy lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 2 tiếng để bột giữ được độ lạnh cần thiết.

Cán mỏng và tạo hình cho vỏ bánh để đảm bảo độ giòn, thơm ngon khi nướng

Bước 4 Nướng vỏ bánh

Sau 2 tiếng, lấy vỏ bánh ra, đặt giấy nến vào khuôn rồi đổ hạt gốm lên trên. Cho vỏ bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-18 phút để phần vỏ bánh chín vàng đều và giòn tan.

Khi vỏ bánh đã nướng xong, bạn lấy hạt gốm ra và phết một lớp trứng vào trong vỏ bánh. Tiếp theo, nướng thêm 3-4 phút ở nhiệt độ 180°C. Sau đó, lấy khuôn ra, vậy là vỏ bánh đã hoàn tất.

Nướng vỏ bánh để tạo độ giòn và màu sắc vàng ươm, quyến rũ cho món bánh

Bước 5 Đun hỗn hợp kem sữa béo

Cắt đôi trái vani theo chiều dọc và cạo lấy phần hạt vani bên trong, sau đó cho vào nồi. Tiếp theo, đổ 200g kem sữa béo và 100g sữa tươi không đường vào, đun ở lửa vừa, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp ấm lên thì tắt bếp.

Đun hỗn hợp kem sữa béo để tạo nền tảng ngọt ngào cho phần nhân kem

Bước 6 Làm hỗn hợp kem cháy

Tách lấy 3 lòng đỏ trứng, cho vào 50g đường và đánh tan đều, sau đó đổ từ từ hỗn hợp sữa đã đun vào và khuấy đều. Lọc qua rây một lần nữa để hỗn hợp trở nên mịn màng và sánh mượt.

Chuẩn bị hỗn hợp kem cháy để tạo nên lớp nhân mềm mịn, béo ngậy

Bước 7 Đổ khuôn và khò lửa

Đổ hỗn hợp sữa trứng vào vỏ bánh và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 140°C trong khoảng 35-40 phút. Sau khi nướng xong, bạn lấy bánh ra và cho vào tủ lạnh trong 5 tiếng để bánh đông lại. Sau 5 tiếng, lấy bánh ra, phủ một lớp đường mỏng lên mặt bánh và dùng đèn khò để làm tan chảy phần đường, tạo lớp caramel vàng rực trên bề mặt, vậy là hoàn tất.

Đổ khuôn bánh và sử dụng đèn khò lửa để tạo lớp caramel thơm ngon

Bước 8 Hoàn thành món bánh tart kem cháy tuyệt vời

Vậy là bạn đã có một chiếc bánh tart kem cháy hoàn hảo, với lớp vỏ bánh giòn thơm nhẹ mùi socola, và phần nhân kem ngọt ngào béo ngậy, cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự tan chảy tuyệt vời trong miệng.

Thành phẩm bánh tart kem cháy thơm ngon, hấp dẫn, khiến người thưởng thức không thể cưỡng lại.

Hãy thưởng thức món bánh tart kem cháy tuyệt vời này để cảm nhận hương vị đậm đà, béo ngậy.

Chỉ cần thực hiện vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món bánh tart kem cháy hấp dẫn. Món bánh này là lựa chọn hoàn hảo để chiêu đãi gia đình hoặc làm món quà ngọt ngào cho bạn bè.

Đến lúc thưởng thức chiếc bánh tart kem cháy ngọt ngào, thưởng thức từng lớp vỏ giòn tan, phần nhân béo ngậy.

Trên đây là cách làm bánh tart kem cháy thơm ngon, béo ngậy mà Tripi muốn chia sẻ. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích cho bạn trong việc trổ tài làm bánh.

Mua đường tại Tripi để làm bánh tart kem này và mang đến hương vị hoàn hảo!

Tripi – nơi cung cấp nguyên liệu làm bánh chất lượng cao, giúp bạn tạo ra những món bánh tuyệt vời.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi