Khám phá cách làm ức vịt sốt cam độc đáo, mang đến hương vị mới lạ kích thích mọi giác quan.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Bài viết dưới đây sẽ chỉ bạn cách chế biến ức vịt sốt cam, một món ăn lạ miệng dễ làm với nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản.

Chuẩn bị
15 phútChế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người

Ức vịt sốt cam, một món ăn đặc trưng của nền ẩm thực Trung Quốc, đã được du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn ưa thích trong các bữa tiệc và dịp đặc biệt. Món ăn này thường được thưởng thức cùng cơm trắng và rau sống, không khó làm nếu bạn theo dõi bài viết dưới đây.

Nguyên liệu để làm ức vịt sốt cam

300g ức vịt
400g củ dền
400g củ cải trắng
50g bơ lạt
20ml rượu vang đỏ
2 quả cam vàng
Mật ong
Lá thyme
Gia vị: muối, tiêu, đường.

Mẹo chọn mua ức vịt ngon:
- Chọn ức vịt có da tươi, màu vàng hồng nhẹ, đều màu, không có vết lạ hay bầm máu.
- Thớ thịt vịt săn chắc, có độ đàn hồi, tránh chọn những phần mềm nhũn.
- Đảm bảo ức vịt không có mùi lạ hay hôi, và chú ý đến ngày sản xuất và hạn sử dụng để chọn vịt tươi nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm ức vịt sốt cam

Cách thực hiện món ức vịt sốt cam tuyệt vời

Bước 1 Sơ chế và ướp ức vịt

Rửa sạch 300g ức vịt, dùng giấy ăn thấm khô để tránh mỡ văng khi áp chảo. Khứa nhẹ da vịt để mỡ thoát ra, nhưng tránh cắt vào thịt. Sau đó, ướp vịt với một ít muối và tiêu đen để gia tăng hương vị.

Việc sơ chế ức vịt đúng cách giúp thịt chín đều, không bị khô và tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.

Công đoạn sơ chế và ướp ức vịt

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Chuẩn bị củ dền

Gọt vỏ 400g củ dền, rửa sạch và để ráo. Sau đó, cắt củ dền thành những miếng vừa ăn để dễ chế biến.

Công đoạn sơ chế củ dền

Chuẩn bị củ cải trắng

Gọt vỏ 400g củ cải trắng, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Cho củ cải vào nồi nước sôi, thêm một ít đường, muối và bơ lạt. Khi nước cạn, trở củ cải và đảo đều đến khi chúng có màu vàng óng, rồi tắt bếp.

Công đoạn sơ chế củ cải trắng

Chế biến sốt cam

Tiếp theo, gọt vỏ cam, vắt lấy nước và giữ lại một ít vỏ để trang trí. Bạn có thể thêm lá thyme vào nước cam để gia tăng hương vị cho món ăn.

Cách chuẩn bị sốt cam

Thêm lá thyme vào nước cam để tạo thêm mùi thơm đặc biệt

Bước 3 Làm sốt cam

Đổ nước cam vào chảo lớn, đun sôi trên lửa vừa. Tiếp theo, cho thêm nước dùng gà và mật ong vào, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện. Sau đó, cho 20ml rượu vang đỏ vào để tạo độ sâu cho hương vị. Thêm một chút muối, tiêu để gia vị thêm đậm đà.

Đun sốt trong khoảng 1-2 phút cho đến khi nó sôi và đặc lại. Với sốt cam đã hoàn thành, bạn có thể chiên ức vịt và trộn đều với sốt để tạo ra món ức vịt sốt cam thơm ngon, hấp dẫn.

Cách làm sốt cam chuẩn

Bước 4 Áp chảo ức vịt

Áp chảo ức vịt

Để áp chảo ức vịt hoàn hảo cho món ức vịt sốt cam, bạn có thể thực hiện theo các bước dưới đây:

Bật bếp và đặt chảo lên cho đến khi chảo nóng đều, sau đó cho ức vịt vào. Hãy cho mặt da xuống dưới trước để da giòn rụm hơn.

Áp chảo ức vịt hoàn chỉnh

Áp chảo ức vịt cho đến khi da chín vàng, sau đó đảo miếng vịt lại và áp chảo mặt còn lại cho đến khi thịt chín đều, rồi tắt bếp. Tiếp theo, rưới nước tương lên miếng vịt để làm dậy vị ngon hơn. Để miếng ức vịt nghỉ trên chảo khoảng 5 phút trước khi thưởng thức, để gia vị ngấm đều vào thịt.

Áp chảo ức vịt để có độ giòn và đậm đà hoàn hảo

Cắt đôi miếng ức vịt theo chiều dọc và đặt lại vào chảo một lần nữa để thịt hoàn toàn ngấm đều nước sốt cam, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo.

Để có lớp vỏ giòn bên ngoài và thịt ức vịt mềm mượt bên trong, bạn cần đảm bảo chảo đủ nóng. Sử dụng chảo gang hoặc chảo đúc sẽ giúp nhiệt tỏa đều, mang lại độ chín hoàn hảo cho ức vịt.

Bước 5 Cho ức vịt vào sốt cam

Sau khi áp chảo, thả miếng ức vịt vào sốt cam, để gia vị ngấm vào từng thớ thịt. Tắt bếp và nhẹ nhàng đặt món ăn lên dĩa để thưởng thức.

Áp chảo ức vịt cho lớp vỏ giòn và thịt mềm ngọt.

Bước 6 Thành phẩm

Món ức vịt sốt cam khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ giòn tan, bên trong là thịt ức vịt mềm mượt, thấm đẫm vị sốt cam thơm lừng. Hương cam ngọt ngào kết hợp với vị chua thanh của sốt, tạo nên một món ăn hoàn hảo cho mọi thực khách.

Hoàn thành món ăn

Thưởng thức món ăn

Món ức vịt sốt cam mang đến hương vị hài hòa, chua ngọt đan xen cùng một chút cay nhẹ và mùi thơm quyến rũ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm của thịt vịt hòa quyện với vị chua thanh của cam, vị ngọt đậm đà của nước dùng gà và chút mặn mà từ nước tương.

Khám phá hương vị

Chế biến món ức vịt sốt cam thực sự đơn giản và nhanh chóng, phải không? Bạn hoàn toàn có thể thay đổi nguyên liệu hoặc điều chỉnh tỷ lệ để phù hợp với sở thích riêng. Đừng quên theo dõi Tripi để khám phá thêm nhiều công thức thú vị khác!

Tripi - nguồn cảm hứng ẩm thực

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi