Khám phá cách làm xôi Xiêm sầu riêng thơm ngon, béo ngậy ngay tại nhà một cách đơn giản.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã thử làm món xôi Xiêm sầu riêng thơm béo, dễ làm tại nhà chưa? Nếu chưa, để Tripi chia sẻ cách thực hiện dễ dàng và ngon miệng này nhé.

Thời gian chuẩn bị
120 phútThời gian chế biến
60 phútĐủ cho
4 người

Hôm nay, Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món xôi Xiêm sầu riêng tại nhà, dễ làm và cực kỳ hấp dẫn. Cùng khám phá cách chế biến món ăn nổi tiếng có nguồn gốc từ Thái Lan này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm xôi Xiêm sầu riêng

1kg gạo nếp
3 múi sầu riêng
150g đậu xanh đã bóc vỏ
Sữa đặc, whipping cream
Bột mì
Gia vị: Đường, muối
Dụng cụ: Xửng hấp, nồi, tô, chảo,...

Một số nguyên liệu cơ bản để thực hiện món xôi Xiêm sầu riêng thơm ngon

Mẹo hay

Gạo nếp ngon thường có hạt to, tròn đều, căng bóng, không bị ngả vàng, và tỏa ra mùi thơm nhẹ. Khi thử ăn, hạt nếp có vị ngọt nhẹ, là dấu hiệu của một loại gạo chất lượng. Tránh mua những loại gạo có hạt bị vỡ, gãy, hoặc có mùi lạ.
Sầu riêng chín ngon thường có màu xanh rêu pha vàng, phần eo phình ra, các múi lộ rõ và gai nở đều, kèm theo mùi thơm đặc trưng.
Đậu xanh tươi ngon có màu vàng óng, hạt chắc, không bị sâu mọt hay mốc, và có mùi thơm đặc trưng của đậu.
Whipping cream và các nguyên liệu khác có thể dễ dàng tìm thấy tại các cửa hàng bán đồ làm bánh hoặc siêu thị lớn. Hãy chọn những địa điểm uy tín để đảm bảo chất lượng nguyên liệu.

Hướng dẫn cách làm xôi Xiêm sầu riêng

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Gạo nếp sau khi mua về, ngâm trong nước khoảng 2 - 4 giờ hoặc qua đêm (nếu có thời gian) để gạo nở đều. Sau đó, xả lại với nước sạch.

Với sầu riêng, dùng muỗng tách lấy phần cơm, chia thành 2 phần: một phần trộn vào xôi, phần còn lại làm sốt sầu riêng.

Đậu xanh rửa sạch, ngâm với nước trong khoảng 1 - 2 giờ để đậu nở đều.

Chuẩn bị nguyên liệu trước khi chế biến

Bước 2 Hấp xôi

Trộn gạo nếp với 1 muỗng cà phê muối và 150ml dầu ăn, sau đó cho vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 30 - 40 phút cho xôi chín mềm.

Khi xôi đã chín, thêm 50ml dầu ăn và rắc 30g đường vào xôi, trộn đều và hấp thêm khoảng 2 phút nữa để hương vị hòa quyện.

Hấp xôi cho đến khi chín mềm và thơm

Mẹo hay

Để xôi thêm thơm ngon, bạn có thể cho thêm vài lá dứa hoặc một chút nước cốt dừa khi hấp. Hãy dùng một lớp vải mùng lót dưới đáy nồi để xôi không bị dính nhé.

Bước 3 Trộn sầu riêng với xôi

Cho 2 múi sầu riêng vào xôi đã hấp, dùng muỗng khuấy đều để sầu riêng thấm vào từng hạt xôi, tạo nên hương vị ngọt béo tuyệt vời.

Kết hợp sầu riêng vào xôi, đảo đều cho sầu riêng thấm đều vào từng hạt xôi

Bước 4 Sên đậu xanh

Đậu xanh không vỏ nấu cùng 200ml nước, đun sôi với lửa lớn cho đến khi đậu mềm, rồi tắt bếp.

Cho đậu đã nấu vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn, lọc qua rây rồi cho vào chảo sên với lửa nhỏ. Thêm 100g đường và 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Hòa tan 10g bột mì với 50ml nước, sau đó cho vào chảo đậu xanh trên bếp, sên đều trong khoảng 30 phút cho đến khi hỗn hợp đặc và khô lại.

Sên đậu xanh cho đến khi hỗn hợp đạt độ đặc vừa ý

Bước 5 Làm sốt ăn kèm

Hòa tan 60ml sữa đặc với 50ml nước, cho vào chảo và đun nóng. Sau đó, thêm phần đậu xanh đã sên vào, cùng 15g đường, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Khi đậu xanh đã nóng và tỏa hơi, tắt bếp ngay lập tức. Thêm 60ml whipping cream vào, khuấy đều. Cuối cùng, cho một múi sầu riêng còn lại vào và trộn đều để hoàn thành sốt sầu riêng.

Cách làm sốt sầu riêng

Mẹo hay: Nếu không thích sữa đặc, bạn có thể thay bằng sữa tươi hoặc sữa đậu nành, tùy theo sở thích.

Bước 6 Hoàn thiện món ăn

Cho xôi ra đĩa, rưới đều sốt sầu riêng lên mặt xôi, và bạn đã có ngay món xôi Xiêm sầu riêng thơm ngon, béo ngậy rồi.

Hoàn tất món xôi sầu riêng hấp dẫn

Thành phẩm

Xôi Xiêm sầu riêng thơm ngon, béo ngậy

Kết quả cuối cùng là một đĩa xôi Xiêm sầu riêng vô cùng hấp dẫn. Xôi dẻo, thơm nhẹ, ngọt dịu kết hợp với sốt ngọt béo, mùi thơm đặc trưng của sầu riêng khiến món ăn này trở nên hoàn hảo. Còn gì tuyệt vời hơn khi bạn vào bếp và làm món này cho gia đình thưởng thức?

Bí quyết để món xôi đậm đà hơn

Để xôi nấu mềm và thơm ngon hơn, bạn có thể ngâm nếp qua đêm rồi vớt ra để ráo. Khi nấu, thêm một chút muối vào nếp và cho nước vừa đủ sẽ giúp món xôi trở nên đậm đà hơn. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể ngâm nếp từ 2 - 4 giờ như trong bài hướng dẫn.

Khi nấu xôi với nước cốt dừa nguyên chất, xôi sẽ có độ béo và hương vị tuyệt vời. Bạn cũng có thể dùng sầu riêng tươi kết hợp với xôi Xiêm hoặc phủ lên một lớp hỗn hợp từ nước cốt dừa, lòng đỏ trứng, đường và bột nấu quện lại, tạo nên một món xôi đặc biệt thơm ngon.

Xôi Xiêm có tên gọi xuất phát từ từ “Xiêm La” – tên gọi cũ dùng để chỉ người Thái Lan khi đến nước ta lập nghiệp. Từ khi món ăn này du nhập, xôi Xiêm đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Để phân biệt với các món xôi khác, người ta gọi đây là xôi của người Xiêm, và cũng là một phần trong văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng Châu Đốc, An Giang, nơi món xôi này được giới thiệu bởi một người Thái gốc Việt.

Vừa rồi, Tripi đã chia sẻ chi tiết cách chế biến món xôi Xiêm sầu riêng thơm béo ngay tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn này thật ngon miệng!

Gợi ý mua gạo nếp chất lượng tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi