Khám phá cách lựa chọn hành lá tươi ngon, giàu dinh dưỡng để nâng tầm món ăn của bạn.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Hành lá không chỉ là gia vị quen thuộc trong mỗi bữa ăn, mà còn bổ sung giá trị dinh dưỡng và sức khỏe. Cùng tìm hiểu những cách chọn hành lá tươi ngon để món ăn thêm trọn vẹn.

Hành lá, còn được gọi là hành hoa, hành ta, hành xanh, là cây gia vị lâu năm với gốc lá phình to và phần đầu thuôn dài, nhọn.

Khi được nấu chín, hành lá trở nên mềm mại, có vị cay ngọt nhẹ và mùi thơm đặc trưng. Hành lá còn giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, hỗ trợ chống ung thư và duy trì sức khỏe xương khớp.

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng tuyệt vời của hành lá

Giá trị dinh dưỡng của hành lá

Hành lá cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, bao gồm vitamin C, A và các khoáng chất thiết yếu giúp duy trì sức khỏe tổng thể.

32 calo
7,3 gam carbohydrate
1,8 gam protein
0,2 gam chất béo
2,6 gam chất xơ
207 microgam vitamin K
18,8 miligam vitamin C
997 IU vitamin A
64 microgam folate
1,5 miligam sắt
276 miligam kali
0,2 miligam mangan
72 miligam canxi
0,1 miligam riboflavin
20 miligam magiê

Lợi ích sức khỏe từ hành lá

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Hành lá giàu chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn các gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Các hợp chất lưu huỳnh và vitamin C trong hành lá có tác dụng làm giảm cholesterol và huyết áp, hỗ trợ bảo vệ tim mạch, giúp trái tim khỏe mạnh hơn.

Bảo vệ sức khỏe đôi mắt

Vitamin A và carotenoid có trong hành lá đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và bảo vệ thị lực, giúp đôi mắt luôn khỏe mạnh và sáng rõ.

Việc thêm hành lá vào chế độ ăn hàng ngày giúp bảo vệ đôi mắt, giảm tình trạng mỏi, viêm và ngăn ngừa các bệnh lý về mắt, đồng thời chống thoái hóa điểm vàng, một yếu tố làm suy giảm thị lực theo tuổi tác.

Chữa trị và ngăn ngừa cảm lạnh

Hành lá được coi là bài thuốc quý trong Đông Y, có tính ấm giúp chữa trị cảm lạnh và giải cảm hiệu quả. Vị cay của hành lá, khi nấu chín hoặc ăn nóng, giúp cơ thể tiết mồ hôi, thải độc và làm dịu các triệu chứng cảm lạnh.

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Hành lá chứa Allylpropyl disulfide, một hợp chất giúp giảm lượng đường trong máu bằng cách tăng cường insulin tự nhiên trong cơ thể, hỗ trợ kiểm soát lượng đường huyết.

Ngoài ra, hành lá còn giàu crom, một khoáng chất giúp tế bào cơ thể phản ứng tốt với insulin. Nghiên cứu cho thấy crom có thể làm giảm đường huyết và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.

Hỗ trợ chức năng thận và lọc máu

Hành lá giúp cơ thể duy trì lượng nước cần thiết, ngăn ngừa sỏi tiết niệu, viêm khớp, bệnh gút và các bệnh lý liên quan đến nhiễm trùng đường tiết niệu, bao gồm tiểu ra máu.

Để chữa trị, bạn có thể đun một nắm hành và củ nghệ trong nước cho đến khi cạn còn nửa bát. Uống khi còn hơi ấm, mỗi ngày 2 lần. Đặc tính kháng khuẩn của hành lá sẽ giúp làm dịu cảm giác nóng rát khi tiểu tiện.

Kháng khuẩn tự nhiên

Hành lá có khả năng tiêu diệt các vi khuẩn gây nhiễm trùng, bao gồm E.coli và Salmonella. Đồng thời, hành lá cũng giúp điều trị các bệnh như lao và nhiễm trùng đường tiểu, ví dụ như viêm bàng quang.

Mặc dù hành lá có nhiều công dụng tuyệt vời, nhưng cần phải sử dụng đúng cách. Một số thực phẩm không nên kết hợp với hành lá, vì vậy hiểu rõ những thực phẩm này sẽ giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích từ hành lá.

Ngăn ngừa loãng xương

Hành lá chứa một lượng lớn Vitamin K và Vitamin C (12mg hành lá chứa 20 microgram Vitamin K và 1,6mg Vitamin C), các vitamin này cực kỳ quan trọng trong việc duy trì xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương.

Phụ nữ có thể bảo vệ xương khỏi loãng xương và gãy xương bằng cách bổ sung hành lá vào chế độ ăn uống hàng ngày, giúp cân bằng lượng đường trong máu và duy trì sức khỏe xương.

Hỗ trợ hệ miễn dịch

Hành lá chứa Allicin, một hợp chất quan trọng trong việc chống lại vi khuẩn và virus, đặc biệt là những vi khuẩn gây bệnh nấm da. Mùi đặc trưng của hành cũng giúp tăng cường lưu thông máu và hỗ trợ cơ thể thải độc qua tuyến mồ hôi.

Trong những ngày thời tiết lạnh, hành lá giúp ngăn ngừa nhiễm trùng, giảm sốt và làm ra mồ hôi, giúp cơ thể thoát khỏi cảm lạnh và cúm. Hành cũng có tác dụng tốt cho đường hô hấp, giảm ho và đau họng.

Ngăn ngừa ung thư

Hành lá chứa nhiều flavonoid (Vitamin P) và Allyl sulfide, một hợp chất giúp chống lại các gốc tự do và ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư, từ đó hỗ trợ phòng chống ung thư hiệu quả.

Các nghiên cứu ở Nam Âu đã chỉ ra rằng việc ăn hành thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.

Giảm 84% nguy cơ mắc ung thư vòm miệng và họng
Giảm 88% nguy cơ ung thư thực quản
Giảm 83% nguy cơ ung thư thanh quản
Giảm 25% nguy cơ ung thư vú
Giảm 73% nguy cơ ung thư buồng trứng
Giảm 73% nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt
Giảm 38% nguy cơ ung thư tế bào thận so với những người không ăn hoặc ăn ít hành.

Ngoài những lợi ích đã nêu, hành lá còn mang đến nhiều công dụng tuyệt vời khác, bao gồm:

Hỗ trợ điều trị táo bón và đầy hơi
Cầm máu hiệu quả
Hỗ trợ điều trị chứng máu khó đông
Giảm đau bụng
Làm ấm cơ thể, chống lạnh tay chân
Giảm tình trạng rụng tóc

Với vô vàn lợi ích cho sức khỏe, việc bổ sung hành lá vào bữa ăn hàng ngày là rất quan trọng. Tuy nhiên, phụ nữ có kinh nguyệt sớm hoặc ra máu nhiều nên hạn chế ăn hành lá. Ngoài ra, hành lá không nên dùng chung với mật ong và những người huyết áp cao nên tránh ăn hành lá.

Làm thế nào để chọn hành lá tươi ngon

Bạn có thể dễ dàng tìm mua hành lá tươi tại các chợ, cửa hàng thực phẩm hay siêu thị gần khu vực sinh sống. Trên Tripi, chúng tôi cũng cung cấp nhiều loại hành, tỏi và rau nêm tươi, giúp bạn chế biến các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình.

Tuy nhiên, trước khi mua hành lá, bạn cần nắm rõ cách chọn hành tươi ngon. Dưới đây là một số gợi ý để bạn tham khảo:

Phần cọng lá tươi xanh từ gốc đến ngọn

Hành lá tươi sẽ có màu xanh mượt từ gốc đến ngọn, trong khi phần củ vẫn giữ nguyên màu trắng. Đây là dấu hiệu cho thấy hành còn tươi ngon, mang lại hương vị và dưỡng chất trọn vẹn.

Nếu bạn thấy lá hành bị vàng hoặc héo, đó là dấu hiệu cho thấy hành đã không còn tươi nữa. Khi đó, hành sẽ mất đi độ thơm ngon và không còn mang lại hương vị đặc trưng như lúc mới thu hoạch.

Chọn củ hành đầy đặn, không bị tổn thương

Hành lá là nguồn cung cấp vitamin A, B, C phong phú và chứa nhiều dưỡng chất tự nhiên như axit folic, canxi, phốt pho, magiê, crom, sắt và chất xơ.

Nếu bạn mua phải hành đã bị héo hoặc củ hành bị sứt sát, bạn sẽ vô tình làm mất đi một phần giá trị dinh dưỡng của hành. Vì vậy, hãy chắc chắn chọn những củ hành lá đầy đặn, không bị tổn thương để tận dụng tối đa dưỡng chất.

Củ hành màu trắng sáng

Hành lá tươi ngon sẽ có lá xanh đậm và củ trắng tinh, rất bắt mắt và hấp dẫn.

Nếu khi mua hành mà bạn thấy củ hành chuyển sang màu vàng hoặc có dấu hiệu thối, thì có thể hành đã để quá lâu. Khi đó, các dưỡng chất trong hành sẽ bị giảm, ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Chọn hành còn nguyên rễ

Thông thường, khi nhổ hành lá, người ta sẽ giữ lại cả phần rễ và làm sạch trước khi bán. Hành lá có rễ trắng tươi chứng tỏ vừa mới được nhổ, trong khi nếu rễ đã chuyển vàng hoặc thối rụng, thì hành đã cũ.

Vẫn chưa chắc chắn khi lựa chọn hành lá tươi ngon, sạch và đảm bảo dinh dưỡng? Hãy thử trồng vài chục cây hành lá trong một chiếc giỏ cũ để tự tay chăm sóc và thu hoạch quanh năm nhé!

Lưu ý khi ăn hành lá và cách bảo quản để giữ nguyên dinh dưỡng và hương vị

Lưu ý khi ăn hành lá và cách bảo quản để đảm bảo chất lượng và lợi ích sức khỏe

Hành lá chứa nhiều dưỡng chất quý báu, nhưng để bảo vệ tối đa các vitamin và khoáng chất, bạn không nên nấu hành ở nhiệt độ quá cao. Theo Đông y, hành lá có tính ấm, nên những người có cơ thể nóng, khí huyết bốc lên hoặc dương thịnh nên tránh ăn quá nhiều. Nếu ăn quá nhiều hành, bạn có thể gặp phải tình trạng tóc bạc sớm, mờ mắt và khó ra mồ hôi.

Có rất nhiều phương pháp đơn giản để bảo quản hành lá tươi lâu và giữ được hương vị:

Rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ và cho vào hộp, sau đó bảo quản trong ngăn đông.
Sau khi làm sạch, bọc hành bằng khăn giấy, cho vào túi zip và để trong tủ lạnh.

Những món ăn tuyệt vời có thể chế biến từ hành lá

Kim chi hành lá

Kim chi hành lá là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc, mang đến một hương vị đậm đà khó cưỡng. Màu đỏ của bột ớt hòa quyện với màu xanh mướt của hành lá tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt lại vừa cay cay, chua chua rất dễ gây nghiện.

Xôi ngô mỡ hành

Xôi ngô mỡ hành khi hoàn thành sẽ có độ dẻo vừa phải, mang hương thơm đặc biệt. Xôi trắng mịn kết hợp với sắc vàng của bắp và đậu xanh khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm bùi, ăn kèm với mỡ hành thơm ngon tuyệt vời.

Mực hấp hành

Mực hấp hành là món ăn giữ nguyên được sự tươi ngon, ngọt thanh của mực. Khi được hấp, mực trở nên dai ngon, thấm đẫm hương vị mỡ hành, mang lại cảm giác béo ngậy và đậm đà, ăn kèm với bún thì thật tuyệt vời.

Mực hấp hành mang lại sự hòa quyện hoàn hảo giữa hương vị tự nhiên của mực và sự thơm ngon từ mỡ hành, tạo nên một món ăn dễ dàng làm say lòng thực khách.

Tripi: Siêu thị hàng đầu cung cấp hành lá với giá cả hợp lý nhất

Tripi: Nơi bán hành lá tươi ngon, chất lượng với giá cả phải chăng nhất

Hành lá là một nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, dễ dàng tìm mua, tuy nhiên bạn cần chú ý đến chất lượng, vì nhiều loại hành lá có thể bị ngâm thuốc hoặc bảo quản không đúng cách. Để đảm bảo chất lượng, hãy mua hành lá từ các nơi uy tín như siêu thị lớn hoặc từ Tripi, nơi hành lá được chọn lọc kỹ càng từ vườn, đảm bảo tươi ngon và an toàn. Ngoài ra, bạn còn có thể mua với giá ưu đãi và thường xuyên có các chương trình khuyến mãi hấp dẫn.

Chúng tôi hy vọng rằng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn lựa chọn được hành lá tươi ngon, góp phần tạo nên món ăn hoàn hảo. Đừng quên tham khảo thêm các bài viết như 'Hành lá, hành tây, hành tím, tỏi: Loại củ nào bổ dưỡng hơn?' để làm phong phú thêm kiến thức của mình nhé!

Để nấu ăn ngon miệng, hãy chọn mua hành lá từ Tripi:

Có thể bạn sẽ quan tâm: