Khám phá cách nấu canh cá ngừ cải chua ấm lòng trong những ngày mưa gió.

16/05/2025

Nội dung bài viết

Với hương vị thanh tao, canh cá ngừ cải chua sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Hãy cùng khám phá món ăn này qua bài viết dưới đây.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútĐủ cho
3 - 4 người

Cá ngừ là thực phẩm bổ dưỡng, cung cấp các chất cần thiết cho cơ thể như Protein, kẽm, vitamin,... Món canh cá ngừ cải chua với thịt cá mềm ngọt hòa quyện trong nước canh chua thanh mát sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình vào những ngày trời se lạnh. Cùng tìm hiểu thêm về món ăn này nhé.

Nguyên liệu để làm canh cá ngừ cải chua

1 con cá ngừ (khoảng 1,2kg)
300g cải chua
3 quả cà chua
1 lít nước lọc
Ngò gai, hành tím, ớt, tiêu xay
Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, dầu ăn

Mẹo chọn cá tươi ngon
- Chọn cá có mắt trong suốt và lấp lánh, phần con ngươi rõ nét. Nếu mắt cá xẹp, có thể cá đã để lâu hoặc vận chuyển không tốt, thịt sẽ không còn tươi ngon.
- Kiểm tra mang cá: Cá tươi có mang đỏ tươi, cá ươn mang sẽ có màu đỏ sẫm hoặc nâu đen.
- Dùng tay ấn nhẹ lên da cá (đặc biệt ở bụng), nếu da có độ đàn hồi tốt, không lún xuống thì cá rất tươi.
- Để chọn được cá ngừ sạch và an toàn, bạn nên mua ở các cửa hàng bán cá sống hoặc các nơi uy tín.

Chọn cá ngừ có mắt sáng trong, dễ dàng nhìn thấy con ngươi bên trong

Hướng dẫn cách chế biến món canh cá ngừ cải chua thơm ngon

Bước 1 Sơ chế cá ngừ

Sau khi mua cá ngừ, bạn cắt bỏ mang, vây và nội tạng cá, rồi rửa sạch với muối để loại bỏ mùi tanh. Tiếp theo, xả cá với nước sạch và cắt cá thành các khúc vừa ăn để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Mẹo hay: Cách làm sạch cá ngừ không bị tanh
- Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 - 20 phút rồi xả lại với nước sạch và chế biến.
- Hoặc, bạn có thể dùng hỗn hợp muối và rượu trắng ngâm cá ngừ trong 10 phút rồi rửa lại với nước sạch. Gừng cũng là một lựa chọn tuyệt vời để khử mùi tanh.

Cá ngừ sau khi đã được sơ chế và cắt khúc sẵn sàng để chế biến

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua mua về, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tím, ớt và ngò gai cũng được xắt lát mỏng. Nếu muốn đảm bảo vệ sinh, bạn có thể rửa lại cải chua với nước và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Bước 3 Nấu nước dùng

Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím đến khi có màu vàng ruộm. Tiếp theo, đổ 1 lít nước lọc vào và khuấy đều. Khi nước bắt đầu nóng, cho các gia vị như sau: 2 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, một ít bột ngọt và tiêu xay.

Khuấy đều cho gia vị tan hết, khi nước sôi lên, bạn vớt bọt nổi và nêm lại gia vị sao cho vừa miệng với khẩu vị gia đình.

Các bước thực hiện nước canh

Bước 4 Cho nguyên liệu chính vào nồi nước dùng

Bạn thả cá ngừ vào nồi canh và đun ở lửa vừa trong khoảng 3 phút, đừng quên vớt bọt và cặn thường xuyên để nước canh được trong và hấp dẫn hơn.

Sau 3 phút, thêm cải chua đã cắt nhỏ vào nồi, khuấy đều và ninh ở lửa lớn khoảng 5 phút.

Thả nguyên liệu chính vào nước dùng

Bước 5 Thêm các nguyên liệu còn lại

Bạn cho cà chua đã chuẩn bị vào nồi và nấu thêm 2 phút. Sau đó, cho ớt cắt lát và 3 muỗng nhỏ nước mắm vào, đừng quên thêm ngò gai để món ăn thêm phần thơm ngon.

Thêm nguyên liệu vào món canh

Thành phẩm cuối cùng

Món canh cá ngừ cải chua mang đến hương vị độc đáo, với thịt cá ngừ mềm ngọt, đầy dinh dưỡng, kết hợp cùng nước canh chua chua, mặn mặn và chút cay nồng, kích thích vị giác vô cùng.

Canh cá ngừ cải chua – Món ăn đậm đà hương vị

Món canh này là một phần không thể thiếu trong mâm cơm gia đình Việt, thường được dùng cùng cơm trắng. Chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời để làm ấm lòng bạn trong những ngày trời se lạnh.

Bài viết trên đây là hướng dẫn của Tripi về cách nấu canh cá ngừ cải chua thơm ngon và dễ thực hiện. Hy vọng với những chia sẻ này, bạn sẽ thêm một món ăn mới vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình.

Mua cải chua tại Tripi để nấu cùng cá ngừ: