Khám phá cách nấu cháo khoái Hải Phòng đúng chuẩn, đơn giản nhưng vẫn đầy đủ hương vị đặc trưng của món ăn nổi tiếng này.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Cháo khoái, một trong những đặc sản nổi bật của Hải Phòng, không chỉ thơm ngon mà còn giàu dưỡng chất, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày lạnh. Cùng Tripi vào bếp và thực hiện ngay món cháo bổ dưỡng này!

Thời gian chế biến
3 giờChuẩn bị
10 phútCho số người
3-4 người

Hải Phòng với nền ẩm thực phong phú đã đem đến nhiều món ngon hấp dẫn, trong đó cháo khoái nổi bật với hương vị đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cao. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức vào mùa lạnh. Cùng Tripi vào bếp để thực hiện món cháo này ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cháo khoái Hải Phòng

800gr sườn heo
300gr đậu xanh
100gr cải bó xôi
200gr tinh bột gạo
100gr bột gạo tẻ
1/2 chén hành phi
Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm

Mẹo chọn nguyên liệu
- Để chọn được sườn ngon, hãy chú ý chọn những miếng sườn có độ đàn hồi tốt, màu đỏ tươi, không quá nhạt cũng không quá đậm, và hương thơm đặc trưng, kích thước vừa phải.
- Tránh mua sườn có mùi lạ, nhớt, hoặc mùi hôi khó chịu, tái xanh.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cháo khoái Hải Phòng

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo khoái Hải Phòng thơm ngon, chuẩn vị

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

800gr sườn heo sau khi mua về, bạn cần rửa sạch kỹ lưỡng. Tiếp theo, hãy cho sườn vào nồi nước đang sôi và luộc trong khoảng 5 phút để loại bỏ mùi tanh và bụi bẩn, giúp miếng sườn thêm tươi ngon.

300gr đậu xanh nên ngâm trong nước ấm từ 5 - 6 tiếng để đậu nở đều, rồi vớt ra và để ráo. 100gr cải bó xôi sau khi lặt bỏ lá héo, bạn cần rửa sạch và để ráo nước.

Tiến hành sơ chế nguyên liệu để món cháo được tươi ngon và chuẩn vị.

Bước 2 Chế biến đậu xanh

Sau khi ngâm đậu xanh với nước, bạn cho vào 1 muỗng cà phê muối và trộn đều. Sau đó, đặt xửng hấp lên bếp, cho đậu vào và hấp trong khoảng 40 phút cho đến khi đậu mềm mịn.

Khi đậu đã hấp chín, bạn cho vào máy xay và xay nhuyễn mịn để đạt được độ mịn hoàn hảo cho món cháo khoái.

Hấp và xay nhuyễn đậu xanh để tạo độ mịn, giúp cháo khoái thêm thơm ngon.

Khi đậu còn nóng, bạn dùng tay nắm một phần đậu và nắn chặt thành khối tròn. Tiếp tục thực hiện thao tác này cho đến khi hết phần đậu còn lại.

Sau khi đã tạo hình xong, bạn bọc đậu bằng màng bọc thực phẩm để giữ cho đậu luôn mềm mại, không bị khô.

Tạo hình đậu xanh để món cháo thêm phần hấp dẫn và chuẩn vị.

Bước 3 Luộc sườn heo

Đặt nồi lên bếp, cho 1.5 lít nước và 1 muỗng cà phê muối vào, đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn hạ lửa nhỏ và cho sườn vào ninh trong khoảng 2 giờ. Sau đó, vớt sườn ra và giữ lại nước luộc sườn để sử dụng sau.

Tiếp theo, tách thịt ra khỏi sườn và cho vào tô, sau đó thêm 2/3 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê nước mắm vào và trộn đều cho thấm gia vị.

Ninh sườn heo để nước dùng đậm đà và ngọt tự nhiên.

Bước 4 Nấu cháo khoái

Cho cải bó xôi vào máy xay cùng 1.5 lít nước rồi xay nhuyễn, sau đó dùng rây lọc để lấy phần nước cải bó xôi tinh khiết.

Xay cải bó xôi để tận dụng tối đa dưỡng chất và hương vị của cải.

Tiếp theo, bạn đổ nước cải bó xôi vào nồi nước luộc sườn, thêm vào 200gr tinh bột gạo, 100gr bột gạo tẻ, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối. Nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục để hỗn hợp tan đều và tránh bị vón cục.

Bước 5 Thành phẩm

Bạn nấu hỗn hợp khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp đặc lại, sau đó hạ nhỏ lửa và khuấy thêm 5 phút, rồi cho thịt heo và 1/2 chén hành phi vào, trộn đều cho gia vị thấm.

Đậy nắp và nấu thêm 15 phút cho đến khi cháo sôi, rồi tắt bếp để giữ nguyên hương vị thơm ngon.

Nấu cháo khoái cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp mịn màng và đậm đà.

Thưởng thức

Múc cháo vào tô, cho 1/2 khối đậu xanh đã cắt mỏng lên trên, thêm hành phi thơm và thưởng thức. Cháo sẽ có hương vị đặc trưng, nêm nếm vừa miệng. Sự kết hợp giữa cải bó xôi và đậu xanh ngọt bùi tạo nên món ăn tuyệt vời.

Cháo khoái Hải Phòng, món ăn đậm đà hương vị miền biển, dễ dàng chế biến ngay tại nhà.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo khoái Hải Phòng mà Tripi chia sẻ. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và thưởng thức món cháo tuyệt vời này!

Hãy mua đậu xanh chất lượng tại Tripi để chế biến món cháo khoái Hải Phòng chuẩn vị nhé:

Tripi, nơi cung cấp nguyên liệu tươi ngon cho bữa ăn của bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi