Khám phá cách nấu cháo nghêu ngọt ngon, giúp giải cảm ngay tại nhà.

23/04/2025

Nội dung bài viết

Một tô cháo nghêu nghi ngút hơi nóng, vị ngọt dịu từ nghêu hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của hành trong không gian se lạnh, quả là một trải nghiệm tuyệt vời. Cùng tìm hiểu cách chế biến món cháo nghêu chuẩn vị nhé!

Nghêu là một loại hải sản quen thuộc, được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như cháo nghêu, canh nghêu, nghêu hấp, xào. Với hương vị đặc trưng dễ kết hợp, nghêu không chỉ ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg nghêu tươi.
100g gạo thơm.
Hành tím, tỏi, hành ngò, hành lá.
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, muối, đường, tiêu.

Hướng dẫn nấu cháo nghêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nghêu mua về cần được ngâm trong nước muối pha loãng cùng vài lát ớt trong khoảng 2 tiếng để giúp nghêu nhanh chóng nhả hết cát. Hành tím và tỏi rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành ngò và hành lá cũng rửa sạch, cắt phần gốc hành lá thành khúc nhỏ, phần còn lại thái nhuyễn.

Bước 2: Rang gạo để nấu cháo

Đặt nồi lên bếp và đun cho thật nóng. Sau đó, cho gạo vào rang, đảo đều tay để gạo vàng đều. Khi gạo đã chuyển sang màu vàng nhẹ, cho gạo vào nồi nước và nấu khoảng 45 phút cho đến khi gạo mềm và nở đều. Điều chỉnh lượng nước tùy theo độ đặc lỏng của cháo mà bạn yêu thích.

Bước 3: Luộc nghêu

Khi cháo đang nấu, ta tiến hành luộc nghêu. Cho nghêu đã ngâm vào nồi, thêm một ít nước và đun cho đến khi miệng nghêu mở ra hoàn toàn, nghĩa là nghêu đã chín. Sau khi luộc xong, vớt nghêu ra và tách lấy phần thịt, bỏ phần vỏ.

Giữ lại nước luộc nghêu, để nước nghỉ trong khoảng 15 phút cho cặn lắng xuống đáy, sau đó cho phần nước luộc nghêu vào nồi cháo để nấu tiếp, giúp cháo thêm ngọt đậm đà.

Khi đổ nước luộc nghêu vào nồi cháo, hãy đổ nhẹ nhàng để tránh làm cặn ở đáy nước nổi lên, sau đó khuấy đều một vài lần và đậy nắp lại, tiếp tục nấu cho đến khi cháo thấm đều vị ngọt từ nghêu.

Bước 4: Xào nghêu và nấu cháo

Cho một chút dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và hành cho đến khi có mùi thơm đặc trưng và màu vàng nhẹ. Khi đã đạt được độ thơm, cho nghêu vào và xào đều tay.

Khi thịt nghêu bắt đầu săn lại, thêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, và ½ muỗng cà phê bột ngọt. Đảo đều để gia vị thấm đều vào nghêu.

Tắt bếp và đổ nghêu đã xào vào nồi cháo đang nấu. Khuấy đều và tiếp tục nấu sôi, nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị của gia đình. Khi cháo đã sôi lại, tắt bếp và cho hành ngò, hành lá vào.

Kết quả cuối cùng

Cháo nghêu đã hoàn thành! Múc cháo ra tô, nếu thích, bạn có thể rắc một ít tiêu và hành phi lên trên để thêm phần thơm ngon. Món cháo này sẽ ngon nhất khi thưởng thức khi còn nóng. Chúc các bạn thực hiện thành công!