Khám phá cách nấu lẩu ếch lá lốt thơm ngon, đậm đà hương vị
07/05/2025
Nội dung bài viết
Lẩu ếch lá lốt là sự kết hợp hoàn hảo của hương vị quê hương, giản dị nhưng vô cùng hấp dẫn. Cùng Tripi vào bếp thực hiện món ăn này để chia sẻ với gia đình yêu thương của bạn!
Thời gian chuẩn bị20 phútThời gian chế biến
50 phútĐối tượng sử dụng
3 - 4 người
Lẩu ếch lá lốt không chỉ là món ăn quen thuộc trong những bữa cơm ấm cúng của gia đình, mà hiện nay còn được ưa chuộng tại các nhà hàng từ bình dân đến cao cấp.
Vào những buổi chiều mưa hoặc những đêm lạnh, lẩu ếch lá lốt là món ăn lý tưởng cho gia đình bạn, đem đến sự ấm áp và đầy đủ dưỡng chất.
Nguyên liệu cho món lẩu ếch lá lốt
- 600g thịt ếch
- 2 miếng đậu hũ
- 300g măng tươi
- 100g tàu hũ ky
- 100g lá lốt
- 2 quả cà chua
- 2 cây sả
- 1.5 lít nước dùng gà
- Các gia vị khác: Hành tím, tỏi băm, nước nghệ tươi, bột canh, muối, nước mắm, bột ngọt, giấm gạo, ngò gai, hành lá, sa tế...
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể dễ dàng mua nước dùng gà đóng hộp tại siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử. Tuy nhiên, để có hương vị tươi ngon hơn, bạn có thể tự nấu nước dùng tại nhà từ xương gà và các loại rau củ như hành tây, cà rốt, nấm,...
- Nếu chọn mua ếch sống, cần lưu ý một vài điểm quan trọng để đảm bảo thịt ếch ngon. Chọn những con ếch có mắt sáng, đầu thon, da màu vàng hoặc đen, bụng ửng vàng hoặc trắng. Hạn chế mua ếch gầy vì ít thịt và tránh ếch nuôi vì thịt sẽ mềm nhũn và nhạt vị.
- Nếu bạn mua ếch đã qua sơ chế, chọn ếch có thịt hồng hào, độ đàn hồi tốt và không có mùi ôi thiu.
- Bạn có thể dễ dàng mua nước dùng gà đóng hộp tại siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử. Tuy nhiên, để có hương vị tươi ngon hơn, bạn có thể tự nấu nước dùng tại nhà từ xương gà và các loại rau củ như hành tây, cà rốt, nấm,...
- Nếu chọn mua ếch sống, cần lưu ý một vài điểm quan trọng để đảm bảo thịt ếch ngon. Chọn những con ếch có mắt sáng, đầu thon, da màu vàng hoặc đen, bụng ửng vàng hoặc trắng. Hạn chế mua ếch gầy vì ít thịt và tránh ếch nuôi vì thịt sẽ mềm nhũn và nhạt vị.
- Nếu bạn mua ếch đã qua sơ chế, chọn ếch có thịt hồng hào, độ đàn hồi tốt và không có mùi ôi thiu.
Hướng dẫn chế biến món lẩu ếch lá lốt
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Trước tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu như sả, đậu hũ, cà chua, lá lốt và măng tươi.
Với sả, bạn đập dập 2 cây sả rồi cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, bạn cắt 2 quả cà chua thành múi cau và cắt 2 miếng đậu hũ thành khối vuông nhỏ.
Lá lốt sau khi rửa sạch, bạn bỏ phần cuống cứng, chỉ giữ lại lá và cắt nhỏ theo ý thích. Bạn cũng nên rửa sạch và cắt nhỏ ngò gai và hành lá.
Tiếp theo, bạn tiến hành sơ chế 300g măng tươi bằng cách cắt lát mỏng rồi luộc trong khoảng 20-30 phút để măng không bị đắng và loại bỏ độc tố.
Chuẩn bị nguyên liệu để bắt đầu nấu lẩuBước 2 Ướp và xào thịt ếch
Trong bước này, bạn cắt 600g thịt ếch thành những miếng vừa ăn. Sau đó, cho thịt ếch vào tô và thêm 2 muỗng canh nước nghệ tươi cùng 1 muỗng bột canh vào trộn đều.
Trộn đều các nguyên liệu rồi ướp thịt ếch trong vòng 5 - 10 phút để thịt thấm đều gia vị, giúp món ăn thêm đậm đà.
Ướp thịt ếch với nước nghệ tươi và bột canh để món lẩu thêm phần hấp dẫnBước 3 Xào thịt ếch và măng tươi
Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, sau đó phi thơm 1 muỗng cà phê hành tím và tỏi băm cho đến khi dậy mùi, tạo nền tảng hương vị cho món ăn.
Khi hành và tỏi đã vàng đều, bạn cho thịt ếch đã ướp vào xào chung trong khoảng 1 phút. Tiếp theo, thêm măng đã luộc vào cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng sa tế để món ăn thêm đậm đà.
Cuối cùng, đảo đều liên tục đến khi thịt ếch săn lại, sau đó cho ngò gai và hành lá vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp, hoàn thành món xào thơm ngon.
Mẹo nhỏ khi sơ chế thịt ếch:
- Ướp thịt ếch với nước nghệ tươi giúp thịt có màu sắc đẹp mắt hơn và món ăn cũng thêm phần thơm ngon
- Bạn nên xào thịt ếch trước khi cho vào lẩu để thịt trở nên săn chắc và thấm vị đậm đà hơn.
- Ướp thịt ếch với nước nghệ tươi giúp thịt có màu sắc đẹp mắt hơn và món ăn cũng thêm phần thơm ngon
- Bạn nên xào thịt ếch trước khi cho vào lẩu để thịt trở nên săn chắc và thấm vị đậm đà hơn.
Xào thịt ếch cùng măng tươi và gia vị để tạo hương vị đậm đà cho món ănBước 4 Nấu nước lẩu
Đặt nồi lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng dầu ăn rồi phi sả cùng hành tỏi băm cho thơm.
Khi sả, hành và tỏi đã dậy mùi, bạn cho cà chua vào đảo đều. Khi cà chua mềm, đổ vào nồi 1.5 lít nước dùng gà, thêm 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt và 3 muỗng giấm để tạo hương vị hoàn hảo cho nước lẩu.
Sau khi hoàn thành, bạn cho thịt ếch, măng tươi và đậu hũ vào nồi. Tùy khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
Cuối cùng, thêm phần lá lốt vào nồi rồi chờ nước sôi lên là có thể tắt bếp và thưởng thức món lẩu tuyệt vời.
Nấu nước lẩu ếch cho đậm đà hương vịThành phẩm
Lẩu sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi bạn nấu ở lửa nhỏ, thêm từng phần ếch đã xào vào nồi. Khi phần ếch trước đã hết, bạn cho thêm phần ếch khác vào, tránh để thịt quá chín và mất đi độ săn chắc vốn có.
Lẩu ếch lá lốt là sự hòa quyện tuyệt vời giữa thịt ếch dai mềm, săn chắc, vị chua nhẹ từ lá lốt và hương ngọt thanh từ nước dùng gà. Món này càng thêm ngon khi bạn thưởng thức kèm tàu hủ ky, bún, rau muống bào sợi hay đậu bắp.
Món lẩu ếch lá lốt đã hoàn tất, sẵn sàng để bạn thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.Trên đây là những gợi ý từ Tripi về cách chế biến lẩu ếch lá lốt thơm ngon chuẩn vị. Mong rằng bạn sẽ thử vào bếp, thực hiện và đem đến cho gia đình và bạn bè những bữa ăn tuyệt vời với món lẩu này!
Hãy chọn mua rau lá tươi ngon tại Tripi để đảm bảo chất lượng và thưởng thức món ăn tuyệt vời nhé!
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Top 10 cửa hàng bán áo len nữ cổ lọ đẹp nhất Hà Nội
Hướng dẫn tắt trò chuyện Facebook Messenger và cách ẩn trạng thái online trên cả web và điện thoại
Khám phá 4 quán lẩu ngon, giá cả hợp lý tại quận 8, nơi bạn có thể thưởng thức những món ăn đặc sắc mà không lo về chi phí.
Khám phá chó Phú Quốc: Nguồn gốc, đặc điểm nổi bật, cách chăm sóc và mức giá hiện tại
Hướng dẫn cách pha chế cà phê trứng tuyệt vời, đậm đà hương vị mà không hề có mùi tanh, ngay tại nhà bạn.
