Khám phá cách nấu lẩu lươn chua cay hấp dẫn, kích thích vị giác, mang đến không khí sôi động cho những buổi tụ tập cuối tuần bên bạn bè.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Lẩu lươn không chỉ thơm ngon mà còn là món ăn tốt cho sức khỏe. Hãy thử ngay công thức lẩu lươn chua cay dưới đây và chiêu đãi cả gia đình một bữa ăn thật ấm cúng.

Chuẩn bị
20 phútThực hiện
50 phútCho
4 người

Lươn là thực phẩm quen thuộc với người Việt, nổi bật với các công dụng tuyệt vời như ngăn ngừa tiêu chảy, cải thiện sức khỏe sinh lý, bổ thận tráng dương. Tuy thường thấy trong các món cháo hay xào, hôm nay, Tripi sẽ mang đến cho bạn một món lẩu lươn chua cay vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Cùng tham khảo công thức dưới đây để trổ tài nấu ăn cho gia đình nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu lươn chua cay

1kg lươn
3 cây sả
5 củ hành tím
5 tép tỏi
5 quả ớt
10g me tươi
1kg bún
Rau ăn kèm: Đậu bắp, cà chua, rau chuối, rau muống, bùng súng
Gia vị: muối, bột ngọt, bột canh, đường

Cách chế biến lẩu lươn chua cay chuẩn vị tại nhà

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu trước khi nấu

Ra chợ mua khoảng 1kg lươn đã được làm sạch (hoặc tùy theo số lượng người ăn). Sau đó, rửa lươn bằng nước cốt chanh hoặc nước ấm để loại bỏ hết lớp nhờn trên thân lươn.

Ngâm 50ml nước nóng vào me để làm mềm và dễ dàng lọc sạch vỏ me. Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Sả đập dập, băm nhỏ. Ớt thái lát mỏng.

Mẹo nhỏ: Ngâm me trong nước nóng sẽ giúp loại bỏ chất bẩn ở vỏ me và khi dằm lấy nước cốt cũng dễ dàng hơn rất nhiều.

Bước 2 Ướp lươn

Tiến hành ướp lươn với gia vị để thấm đều, giúp món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn.

Bạn tiến hành ướp lươn với 2 muỗng canh sả băm, 2 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng canh tỏi băm. Tiếp theo, cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh đường, một ít nước mắm và vài lát ớt. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

Bước 3 Chuẩn bị nguyên liệu khác

Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu còn lại để bước tiếp theo của món ăn trở nên hoàn hảo.

Lấy một chiếc chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, cho tỏi vào phi cho thơm. Khi tỏi vàng, cho hành tím vào đảo cùng cho đến khi hành tỏi có màu vàng đẹp. Sau đó, vớt ra ngoài.

Tiếp theo, cho sả băm và ớt vào chảo xào thơm. Khi các nguyên liệu vàng và dậy mùi, tắt bếp ngay.

Bước 4 Chuẩn bị nước lẩu

Nấu nước lẩu với các nguyên liệu đã chuẩn bị để tạo ra hương vị đậm đà, ngọt ngào cho món ăn.

Đun sôi một nồi nước, sau đó cho me vào. Khi me đã mềm, vớt me ra và dùng muỗng dằm để lấy nước cốt. Lọc nước me qua rây và cho vào nồi lẩu để tạo vị chua tự nhiên.

Tiếp theo, bạn cho sả ớt đã phi thơm vào nồi lẩu, rồi nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị của mình.

Mẹo: Hãy nêm nồi lẩu đậm đà một chút để khi ăn với rau và bún, vị sẽ thêm hấp dẫn và hài hòa.

Bước 5 Hoàn tất món ăn

Hoàn thành món lẩu lươn thơm ngon, nóng hổi để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Khi nước lẩu đã sôi, cho lươn vào nấu chín. Sau khi lươn chín, cho cà chua, đậu bắp, bùng súng và các loại rau tươi vào nồi để trụng rồi thưởng thức ngay.

Mẹo: Để món lẩu thêm phần ngon miệng, bạn có thể dọn bếp điện ra, ăn đến đâu thì trụng đến đó để giữ độ tươi ngon và không bị tanh nhé!

Bước 6 Hoàn thành món ăn

Món lẩu đã hoàn thành

Lẩu lươn đã sẵn sàng, với hương vị đậm đà, chua cay hấp dẫn. Nước lẩu thơm ngon, hòa quyện vị chua chua, cay cay mà không thể cưỡng lại. Đặc biệt, mùi thơm của lươn kết hợp với sả ớt khiến món ăn thêm phần kích thích. Hãy làm món lẩu này vào những ngày cuối tuần và cùng gia đình thưởng thức nhé, chắc chắn sẽ khiến cả nhà bất ngờ!

Thưởng thức món ăn

Thưởng thức lẩu lươn cùng bún tươi hoặc mì, tùy sở thích. Đừng quên chuẩn bị một chén nước mắm ớt cay cay để chấm lươn và rau, giúp món ăn thêm đậm đà và làm kích thích vị giác.

Thưởng thức lẩu lươn ngon miệng

Đây là công thức lẩu lươn chuẩn vị miền Tây, dễ làm mà lại vô cùng thơm ngon. Hãy lưu lại công thức và thử tài nấu nướng để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Chọn lươn tươi sạch tại Tripi để làm lẩu lươn chua cay thơm ngon: