Khám phá công thức bún kèn chuẩn vị Phú Quốc

26/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn từng ghé thăm Phú Quốc, chắc chắn sẽ nghe đến món bún kèn đặc biệt. Hôm nay, hãy thử vào bếp làm món bún kèn đúng chuẩn công thức người dân nơi đây với hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Ẩm thực Việt Nam luôn phong phú với những món ăn hấp dẫn, mỗi món đều có sức hút riêng khiến bạn thưởng thức một lần là không thể quên. Cùng Tripi tìm hiểu món bún kèn Phú Quốc – ăn thử một lần là muốn ăn mãi. Hãy cùng vào bếp ngay!

Thời gian chế biến: 1 giờ
Dành cho: 4 người ăn

Nguyên liệu để làm bún kèn Phú Quốc

5 con cá sòng
1 bắp chuối
1 quả đu đủ xanh
300gr giá đỗ
600ml nước cốt dừa
Chanh, hành tím băm, tỏi băm, nghệ, sả cây, ớt, bột cà ri, dầu ăn, điều đỏ tạo màu
Ăn kèm: Bún
Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt

Cách chế biến món bún kèn Phú Quốc

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Đu đủ xanh sau khi mua về, bạn gọt vỏ và rửa sạch mủ. Sau đó, bào đu đủ thành sợi mảnh để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Pha một tô nước sạch và vắt vào đó 2 quả chanh. Sau khi cắt xong bắp chuối, bạn lập tức cho vào thau nước chanh để bắp chuối không bị thâm. Cắt bắp chuối thành những lát mỏng khoảng 3mm và rửa lại với nước pha chanh để giữ được độ tươi.

Giá đỗ bạn cũng rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.

Đặt một chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, cho hạt điều đỏ vào và đảo đều tay để hạt điều ra màu đỏ đẹp mắt.

Bước 2: Luộc cá và lóc thịt cá ra

Luộc cá và tách thịt cá

Bạn luộc cá bằng cách đun sôi một nồi nước, sau đó thêm vào 2 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, và ½ muỗng cà phê bột ngọt. Khi nước sôi, từ từ thả cá vào. Khi cá chín và nước sôi trở lại, bạn vớt cá ra để nguội.

Khi cá đã nguội, bạn tách thịt cá, loại bỏ xương để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp sả nghệ thơm lừng để xào cá

Làm hỗn hợp sả nghệ thơm lừng để xào cá

Bạn băm nhuyễn sả, cắt nghệ thành miếng nhỏ, 2 muỗng cà phê bột cà ri, 2 trái ớt cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê tỏi băm, và 2 muỗng cà phê hành tím băm. Sau đó, bạn dùng chày giã nhuyễn tất cả nguyên liệu này để tạo thành một hỗn hợp thơm nức.

Bước 4: Xào cá

Xào cá

Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho 2 muỗng cà phê hành tím băm và 1 muỗng cà phê tỏi băm vào xào đều để tỏa ra hương thơm đặc trưng. Tiếp theo, đổ hỗn hợp gia vị đã giã nhuyễn từ bước 3 vào chảo, đảo đều tay để các nguyên liệu hòa quyện.

Khi dậy mùi thơm, bạn cho thịt cá đã được lọc ở bước 2 vào, thêm hạt điều màu vào, rồi cho 2 muỗng canh bột cà ri vào, tiếp tục đảo đều tay để cá thấm đều gia vị.

Tiếp tục nêm nếm với 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, sau đó xào thêm khoảng 30 giây, rồi tắt bếp để giữ nguyên độ tươi ngon của cá.

Bước 5: Nấu nước lèo bún kèn Phú Quốc

Nấu nước lèo bún kèn Phú Quốc

Bạn cho 600ml nước cốt dừa vào chảo đun sôi, nhớ khuấy đều tay để tránh nước cốt dừa bị cháy, làm mất hương vị. Khi nước cốt dừa sôi, cho toàn bộ cá đã xào ở bước 4 vào nồi để gia vị ngấm đều.

Khi nước lèo sôi, bạn tắt bếp và món ăn đã hoàn thành. Thật đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn.

Thành phẩm

Bún kèn Phú Quốc thơm ngon

Chuẩn bị một tô bún nóng, thêm đu đủ, bắp chuối, và giá đỗ vào, rồi nhẹ nhàng múc nước lèo nóng hổi chan lên trên. Đảm bảo tô bún của bạn sẽ ngập tràn hương vị đặc biệt.

Nước lèo mang hương vị béo ngậy của nước cốt dừa, kết hợp với mùi thơm lừng của cá xào cùng sả và nghệ, tạo nên sự đậm đà khó cưỡng. Món bún kèn này còn gây ấn tượng bởi màu sắc bắt mắt nhờ bột cà ri và hạt điều, hứa hẹn sẽ khiến bạn không thể dừng đũa. Kèm theo những nguyên liệu như giá, bắp chuối, đu đủ, món ăn này thật sự ngon tuyệt vời.

Ẩm thực Việt Nam quả là phong phú và đầy sức hút. Món bún kèn Phú Quốc đơn giản nhưng khiến bạn ăn hoài không chán. Hãy vào bếp thử ngay và thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công trong lần đầu thực hiện!

Mua nước cốt dừa tại Tripi để làm món bún kèn thơm ngon:

Khám phá những mẹo hay cùng Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi