Khám phá công thức bún lòng lợn – món ăn sáng đặc trưng mang đậm hương vị miền quê, giản dị mà đầy hấp dẫn.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn chưa biết lựa chọn món gì cho bữa sáng, hãy thử ngay một tô bún lòng lợn nóng hổi, đậm đà hương vị quê nhà, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Lòng heo là nguyên liệu quen thuộc trong những món ăn dân dã của người Việt, với nhiều cách chế biến đa dạng. Trong đó, bún lòng heo là món ăn đơn giản nhưng đầy đủ dưỡng chất, rất thích hợp để khởi đầu ngày mới. Cùng khám phá các bước làm món này nhé!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
40 phútCho khẩu phần
2 - 3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bún lòng lợn

1kg lòng non, lòng già, dạ dày, gan, tùy theo sở thích có thể chọn lựa các bộ phận khác nhau
300-400gr xương ống
Hành lá, rau thơm, rau sống, hành tây, sả, hành khô, gừng, chanh
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm
1kg bún tươi

Danh sách nguyên liệu cho món bún lòng lợn

Hướng dẫn nấu bún lòng lợn chuẩn vị, thơm ngon hấp dẫn từng miếng ăn.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon

Hành tây lột vỏ và cắt múi cau, gừng rửa sạch, cạo vỏ và thái lát mỏng, sả bỏ lá già rồi đập dập. Hành khô nướng qua để tăng hương thơm rồi băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

Các loại rau thơm và rau sống bạn cần rửa sạch và để ráo nước trước khi chế biến.

Bước 2 Nấu nước dùng

Sau khi làm sạch xương ống, bạn trần qua nước sôi để loại bỏ bụi bẩn, rồi rửa lại bằng nước lạnh trước khi cho vào nồi nấu nước dùng.

Nấu nước dùng đậm đà hương vị

Đặt nồi nước dùng có xương ống lên bếp, đổ nước đầy nồi và ninh cho đến khi xương nhả hết vị ngọt. Sau đó, bạn vớt bỏ xương, tiếp tục cho hành tây, sả, gừng và hành khô vào đun sôi. Đừng quên nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị của bạn.

Bước 3 Chuẩn bị lòng

Chuẩn bị lòng heo

Lòng, dạ dày, gan... sau khi mua về, bạn nên làm sạch kỹ nhiều lần với chanh và muối. Lưu ý, không tuốt lòng quá kỹ, đặc biệt là lòng non. Chỉ cần xả qua dưới vòi nước hoặc tuốt nhẹ để làm sạch dịch, khi luộc lòng sẽ căng tròn và giòn ngon.

Bước 4 Chế biến lòng heo

Sau khi đã làm sạch lòng, bạn đặt chảo lên bếp, cho hành vào phi thơm, rồi xào lòng đến khi chín. Nêm thêm một ít muối và tiêu để tạo vị đậm đà.

Chế biến lòng heo thơm ngon

Nếu bạn đã chuẩn bị gan, dạ dày,... sau khi rửa sạch, bạn có thể cho vào nồi luộc đến khi chín mềm. Với những ai không thích xào lòng, bạn cũng có thể lựa chọn cách luộc lòng để thêm phần đơn giản mà vẫn ngon miệng.

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Hoàn thành món ăn

Sau khi đã hoàn tất phần lòng và các nguyên liệu khác, bạn trần qua bún và cho vào từng bát. Tiếp theo, bạn chia đều lòng, gan, dạ dày,... vào mỗi bát, thêm rau thơm, hành lá, rồi rưới nước dùng nóng hổi lên, cuối cùng là thưởng thức cùng rau sống.

Thưởng thức bún lòng lợn

Một tô bún lòng nóng hổi, nước dùng ngọt thanh từ xương, miếng lòng dai giòn kết hợp với bún mềm mịn tạo nên món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Đây chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời để tiếp thêm năng lượng cho ngày mới.

Trên đây là cách chế biến bún lòng đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Hy vọng bạn sẽ có thể tạo ra những tô bún lòng tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè, thậm chí sáng tạo thêm nhiều món ăn ngon khác.