Khám phá công thức cá cam hấp nấm rơm nước dừa đậm đà, món ăn dân dã nhưng đầy lôi cuốn từ vùng quê Việt.

24/04/2025

Nội dung bài viết

Món cá cam hấp nấm rơm nước dừa là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị quê nhà, giản dị nhưng vô cùng quyến rũ. Cùng Tripi tìm hiểu cách chế biến món ăn này ngay nhé.

Cá cam là loại cá không chỉ được yêu thích bởi thịt ngọt, chắc mà còn dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Hãy cùng Tripi khám phá cách làm cá cam hấp nấm rơm nước dừa đơn giản mà ngon miệng trong bài viết dưới đây.

Thời gian chuẩn bị: 30 phútThời gian chế biến: 15 phútĐịnh lượng: Dành cho 3 - 4 người ăn

Các nguyên liệu cần có để thực hiện món cá cam hấp nấm rơm nước dừa

Danh sách nguyên liệu cho món cá cam hấp nấm rơm nước dừa

600g cá cam
500g nấm rơm
300ml nước dừa
Tỏi băm
Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn, muối, chanh

Mẹo chọn lựa nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn cá cam tươi ngon
Khi chọn cá cam, bạn nên tìm những con cá còn sống, mắt trong, hơi lồi và khi ấn vào thân cá vẫn có độ đàn hồi. Mang cá có màu hồng tươi, dính chặt với hoa khế, thịt cá săn chắc. Tránh mua cá có vảy bong tróc, mùi hôi hoặc dấu hiệu ươn.
Cách chọn nấm rơm tươi
Chọn nấm rơm có đầu nấm tròn, chưa mở thành ô, khi sờ vào cảm thấy cứng chắc. Mùi hương nấm vẫn còn thơm, tự nhiên và dễ chịu.

Hướng dẫn làm món cá cam hấp nấm rơm nước dừa

Bước 1 Chuẩn bị cá cam

Chuẩn bị cá cam

Khi mua cá cam về, bạn cần làm sạch ruột, cắt vây và mang cá, sau đó dùng dao để cạo sạch lớp nhớt trên da cá.

Sau đó, hãy chà xát cá với muối và chanh trong khoảng 2 - 3 phút để loại bỏ mùi tanh, rửa lại thật kỹ dưới vòi nước và để ráo. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2 Chuẩn bị nguyên liệu khác

Chuẩn bị nguyên liệu tươi mới

Đối với nấm rơm, hãy cắt bỏ gốc và các phần bị hư hỏng, sau đó rửa sạch. Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 20 phút, rồi rửa lại một lần nữa và để ráo. Tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn, sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Lưu ý quan trọng: Khi sơ chế nấm rơm, không nên rửa quá kỹ để tránh làm dập nấm, nước sẽ xâm nhập vào thân nấm, ảnh hưởng đến hương vị ngọt tự nhiên của nấm khi chế biến.

Bước 3 Ướp cá cam thơm ngon

Ướp cá cam với gia vị để làm dậy mùi: cho vào cá 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm. Để cá ướp khoảng 20 - 30 phút, lật mặt cá để gia vị thấm đều.

Chế biến cá cam hoàn hảo bắt đầu từ gia vị thấm đẫm, mang đến một món ăn thật đậm đà và hấp dẫn.

Bước 4 Phi tỏi vàng thơm

Phi thơm tỏi cho dậy mùi, bạn chỉ cần cho tỏi vào chảo dầu nóng để tạo hương thơm hấp dẫn, sau đó tắt bếp và cho tỏi đã phi vào cá cam đang ướp. Lật đều hai mặt cá để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt.

Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu đã nóng, cho tỏi vào xào cho tới khi vàng giòn. Sau đó, tắt bếp và cho tỏi đã phi vào cá cam, nhớ lật đều hai mặt cá để gia vị ngấm sâu vào từng miếng cá.

Bước 5 Xào nấm rơm

Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho nấm rơm vào xào đều tay cho đến khi nấm thấm gia vị, thêm một chút bột ngọt, hạt nêm, và nước mắm để nấm thêm phần đậm đà.

Khi nấm đã ngấm gia vị, bạn hãy đảo đều trên lửa vừa, thêm chút gia vị như bột ngọt, hạt nêm và nước mắm để món ăn trở nên thơm ngon, đậm đà. Hãy chú ý không xào quá lâu để nấm không bị nhũn khi hấp với cá.

Tiếp tục xào nấm rơm trên lửa vừa cho đến khi chúng bắt đầu săn lại, đừng để nấm chín quá vì khi hấp cùng cá, nấm sẽ mất độ giòn và trở nên mềm nhũn.

Bước 6 Hấp cá cam nấm rơm với nước dừa

Hấp cá cam cùng nấm rơm trong nước dừa thơm ngậy, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn với sự kết hợp tinh tế giữa cá, nấm và nước dừa. Đây là món ăn vừa ngon lại vừa bổ dưỡng.

Cho 300ml nước dừa vào cá cam rồi đặt nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ. Thêm ½ muỗng cà phê nước mắm vào và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị. Hấp cá cho đến khi cá chín đều và thấm đượm hương vị.

Khi một mặt cá đã chín vàng, bạn lật cá để hai mặt đều chín. Tiếp theo, cho nấm rơm đã xào vào nồi và hấp thêm khoảng 5-7 phút cho tất cả hương vị hòa quyện. Khi cá và nấm đều mềm vừa phải, tắt bếp và múc ra đĩa.

Món ăn đã hoàn thành

Cá cam hấp nấm rơm với nước dừa là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon của nấm và vị ngọt, tươi mới của cá cam, tạo nên một món ăn thật sự cuốn hút.

Cá cam hấp nấm rơm trong nước dừa mang đến sự hòa quyện giữa hương nước dừa thơm phức, nấm rơm giòn ngọt và thịt cá cam săn chắc. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng cơm nóng, bún, và một chút bia, tạo nên một bữa ăn tuyệt vời cho những ngày cuối tuần bên gia đình và bạn bè.

Chúc bạn thành công với món cá cam hấp nấm rơm nước dừa đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn này. Hy vọng bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị và tận hưởng món ăn ngon miệng này cùng người thân!

Khám phá bột ngọt chất lượng tại Tripi để mang đến hương vị tuyệt vời cho món cá cam hấp nấm rơm nước dừa, một món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn từ vùng quê:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi