Khám phá công thức cá mè kho riềng với hương thơm ngất ngây, ăn một lần là mê ngay

30/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã thử làm món cá mè kho riềng với hương vị tuyệt vời chưa? Nếu chưa, hãy đọc bài viết dưới đây của Tripi để cùng khám phá công thức dễ làm này nhé!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
40 phútCho số người
2 - 3 người

Món cá mè kho riềng là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày bận rộn. Với cá mè đầy đủ dưỡng chất, chỉ cần kho một nồi là có thể ăn suốt cả ngày mà không lo ngán. Hãy cùng Tripi khám phá ngay công thức này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá mè kho riềng

500gr cá mè
Gừng, ớt, củ riềng
Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước màu, dầu ăn, giấm
Dụng cụ: Cối và chày, dao, tô, nồi

Danh sách nguyên liệu cho món cá mè kho riềng

Lựa chọn cá mè tươi ngon
- Chọn những con cá mè có mắt trong suốt, vảy óng ánh, mang màu đỏ tươi hoặc hồng nhạt.
- Tránh những con cá có thân mềm, ấn vào mình cá thấy lõm hoặc lâu đàn hồi, mùi hơi nồng... vì đó là dấu hiệu cá đã không còn tươi.
- Để đảm bảo độ tươi ngon, hãy chọn những con cá còn bơi khỏe trong nước.

Hướng dẫn cách làm cá mè kho riềng thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị cá mè

Đầu tiên, cần loại bỏ màng đen, mỡ trong bụng cá, sau đó cắt đuôi, móc mang và cạo vảy thật sạch. Tiếp theo, ngâm cá với giấm và gừng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch. Cuối cùng, cắt cá thành từng khoanh vừa ăn.

Cá mè sau khi đã được sơ chế xong

Mẹo hay
- Nếu bạn không có thời gian sơ chế cá mè, có thể mua cá đã được làm sẵn hoặc nhờ người bán làm giúp.
- Ngoài ra, dùng muối và rượu chà lên cá cũng là một cách hiệu quả để khử mùi tanh của cá.

Bước 2 Sơ chế củ riềng

Sơ chế củ riềng để làm món ăn thêm thơm ngon

Củ riềng sau khi đã gọt vỏ sạch sẽ, đem rửa với nước. Sau đó chia củ riềng thành hai phần, một phần băm nhuyễn, phần còn lại thái thành sợi mỏng để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.

Bước 3 Tiến hành ướp cá

Ướp cá với gia vị để tăng độ đậm đà

Trộn riềng băm nhuyễn với 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, sau đó giã nhuyễn hỗn hợp bằng chày để các gia vị hòa quyện vào nhau. Cuối cùng, cho hỗn hợp riềng vào và ướp chung với cá để gia vị thấm đều.

Để cá kho có màu sắc hấp dẫn, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê nước màu vào ướp cùng cá. Nên ướp cá khoảng 30 phút để gia vị thấm đậm đà hơn.

Lưu ý
Nếu muốn cá thấm gia vị đều hơn, bạn có thể dùng dao mũi nhọn hoặc vật nhọn bất kỳ để xăm đều vào thịt cá. Cách này giúp cá thấm gia vị sâu hơn và khi kho sẽ thêm phần đậm đà.

Bước 4 Chiên cá sơ qua

Chiên cá để tạo độ giòn nhẹ

Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi, nhẹ nhàng thả cá vào và chiên với lửa nhỏ. Đừng quên lật cá đều hai mặt để vàng giòn, chiên trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

Bước 5 Kho cá

Kho cá với riềng và gia vị

Xếp một lớp riềng thái sợi vào đáy nồi, sau đó đặt cá mè lên trên và tiếp tục xếp thêm một lớp riềng lên mặt cá. Cho khoảng 200ml nước sôi vào nồi, rồi thả một quả ớt sừng trâu vào cùng, đậy nắp và kho với lửa nhỏ.

Sau 30 phút kho, khi nước trong nồi đã cạn, tắt bếp và món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Thành quả cuối cùng

Với công thức đơn giản, bạn đã tạo nên món cá mè kho riềng tuyệt vời, với màu vàng nâu bắt mắt. Thịt cá mềm mượt, đậm đà, khi thưởng thức sẽ cảm nhận được gia vị thấm đều, hòa quyện cùng vị cay nhẹ của ớt và hương riềng thơm nức, khiến bạn không thể ngừng ăn.

Cá mè kho riềng với hương thơm mê mẩn

Hy vọng với những chia sẻ từ Tripi, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món cá mè kho riềng thơm ngon này. Đừng quên tham khảo thêm công thức cá kho riềng sả đậm đà, không hề tanh, để làm tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!

Hãy chọn mua nước màu tại Tripi để món cá mè kho riềng thêm phần hấp dẫn:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi