Khám phá công thức cá mè kho tương thơm ngon, khiến bạn nhớ mãi không quên

30/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mới lạ để làm phong phú thêm thực đơn và giảm cảm giác ngán cơm, đừng bỏ qua món cá mè kho tương hấp dẫn. Cùng Tripi tìm hiểu cách chế biến món ăn này nhé!

Cá mè, một loài cá nước ngọt phổ biến, được yêu thích nhờ giá trị dinh dưỡng cao và hương vị đặc biệt thơm ngon. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng Tripi khám phá cách chế biến món cá mè kho tương đầy mới mẻ này!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
30 phútPhục vụ cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món cá mè kho tương

500g cá mè
150g tương hột
3 nhánh hành lá
3 trái ớt hiểm
3 tép tỏi
2 củ hành tím
1 muỗng canh nước màu dừa
Nước mắm
4 muỗng canh dầu ăn
Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt

Mẹo hay
Chọn cá mè tươi bằng cách kiểm tra mang cá có màu đỏ tươi và mắt sáng. Tránh chọn cá có mang màu hồng đào và thân đục trắng, không đàn hồi khi sờ vào.
Hãy chọn cá có mùi nước ao tự nhiên thay vì mùi hôi nồng. Để tăng hương vị cho món ăn, bạn nên dùng loại tương hột màu vàng vì nó có vị ngọt thanh. Nếu thích, bạn cũng có thể tự làm tương hột tại nhà rất đơn giản!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món cá mè kho tương

Hướng dẫn cách làm món cá mè kho tương thơm ngon đậm đà

Bước 1 Sơ chế cá mè

Sau khi mua cá mè, bạn cần đánh vảy, làm sạch phần mang, rồi dùng dao rạch bụng cá, loại bỏ hết ruột và máu còn sót lại.

Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng muối chà xát nhẹ lên toàn thân cá rồi rửa sạch với nước, để cá ráo nước trước khi chế biến.

Mẹo hay: Ngoài cách chà muối, bạn có thể thử ngâm cá trong nước vo gạo từ 15 - 20 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả.

Sơ chế cá mè đúng cách

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu đi kèm

Rửa sạch ớt hiểm và hành lá, sau đó thái nhỏ cả hai nguyên liệu này.

Lột vỏ tỏi và hành tím, rồi băm nhuyễn chúng ra.

Sơ chế các nguyên liệu phụ khác để sẵn sàng cho món ăn

Bước 3 Ướp cá với gia vị

Đầu tiên, bạn tiến hành ướp cá với các gia vị sau: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước màu.

Sau đó, bạn dùng tay trộn đều cá với gia vị, rồi để cá thấm trong khoảng 30 phút.

Ướp cá để thấm gia vị

Bước 4 Chuẩn bị nước sốt đậu

Bạn phi thơm hành tím và tỏi trong chảo dầu nóng, nấu trên lửa vừa để tạo mùi thơm đặc trưng.

Sau đó, cho 150gr tương hột vào chảo và dùng đũa đảo đều trong 2 phút để gia vị thấm vào tương.

Tiếp theo, bạn thêm 1/2 chén nước lọc vào chảo, sau đó nêm nếm gia vị gồm 1.5 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt. Đun sôi trong 5 phút.

Chuẩn bị nước sốt đậu thơm ngon

Bước 5 Kho cá với nước sốt

Đặt một chảo mới lên bếp và bắt đầu phi thơm hành tím và tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn cho đến khi dậy mùi thơm.

Cho cá mè đã ướp vào chảo, nấu trên lửa vừa trong khoảng 3 - 4 phút cho cá săn lại.

Thêm tương hột vào, đun khoảng 7 - 10 phút, sau đó cho hành lá và ớt hiểm vào, cuối cùng tắt bếp.

Kho cá với nước sốt đậm đà

Hoàn thành món ăn

Món cá mè kho tương

Món cá mè kho tương hấp dẫn với mùi thơm nức mũi và màu sắc bắt mắt, chắc chắn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn nhanh chóng vơi đi. Vị cá mè béo ngậy kết hợp với lớp nước sốt tương đậu ngọt ngào, tạo nên một món ăn tuyệt vời không thể chối từ.

Vậy là món cá mè kho tương đã hoàn thành, thật đơn giản và dễ thực hiện phải không? Hy vọng bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu và mang món ăn này đến cho gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!

Hãy chọn tương hột chất lượng tại Tripi để chế biến món cá mè kho tương thêm phần ngon miệng và hấp dẫn:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi