Khám phá công thức cá nục nướng giấy bạc với hương thơm quyến rũ, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể dừng lại khi đã bắt đầu thưởng thức.
27/04/2025
Nội dung bài viết
Món cá nục nướng trong giấy bạc, nóng hổi và ngọt ngào, sẽ khiến cả gia đình bạn phải ngây ngất. Hãy cùng Tripi vào bếp ngay để thử ngay món ngon này nhé!
Thời gian chuẩn bị15 phútThời gian chế biến
40 phútDành cho
2 - 3 người
Món cá nục nướng giấy bạc chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Vậy, bạn đã sẵn sàng cùng Tripi tạo nên món ăn ngon này chưa? Bắt tay vào làm ngay nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá nục nướng giấy bạc
- 1 con cá nục
- 30g sả băm
- 5g ớt xay
- Gia vị: Ngũ vị hương, dầu hào, đường, muối
- Dụng cụ: Giấy bạc, vỉ nướng hoặc bếp than, dao, …
Mẹo chọn cá nục ngon:
- Chọn cá nục có mang đỏ hồng, khép chặt và không có mùi lạ hoặc nhớt. Tránh chọn cá ươn có màu xám, mang không khép chặt, có mùi lạ, nhớt.
- Mắt cá phải trong và không bị lồi hoặc lõm, đó là dấu hiệu của cá tươi và không nhiễm độc. Cá ươn sẽ có mắt đục, lõm vào và giác mạc nhăn nheo hoặc rách.
- Vảy cá sáng bóng, bám chặt vào thân, không có vết nhớt hoặc mùi hôi.
- Thân cá có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm khi ấn nhẹ.
- Miệng cá khép chặt, hậu môn màu trắng nhạt, khép kín.
- Chọn cá nục có mang đỏ hồng, khép chặt và không có mùi lạ hoặc nhớt. Tránh chọn cá ươn có màu xám, mang không khép chặt, có mùi lạ, nhớt.
- Mắt cá phải trong và không bị lồi hoặc lõm, đó là dấu hiệu của cá tươi và không nhiễm độc. Cá ươn sẽ có mắt đục, lõm vào và giác mạc nhăn nheo hoặc rách.
- Vảy cá sáng bóng, bám chặt vào thân, không có vết nhớt hoặc mùi hôi.
- Thân cá có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm khi ấn nhẹ.
- Miệng cá khép chặt, hậu môn màu trắng nhạt, khép kín.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá nục nướng giấy bạcHướng dẫn chi tiết cách chế biến món cá nục nướng giấy bạc thơm ngon
Bước 1 Sơ chế cá nục
Sơ chế cá nục thật kỹ để giữ trọn hương vị tươi ngonCá nục mua về, bạn rửa sạch, mổ bụng và loại bỏ ruột. Sau đó, chà muối lên cả trong và ngoài để khử mùi tanh, rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần để cá thật sạch sẽ.
Dùng dao nhẹ nhàng cạo sạch vảy ở phần đuôi và sống lưng cá. Tiếp theo, khứa nhẹ 2 mặt cá để gia vị khi ướp sẽ thấm đều và đậm đà hơn.
Mẹo sơ chế cá nục:
- Đun một ít nước ấm, rưới lên mình cá, rồi dùng dao cạo sạch vảy ở sống lưng và đuôi. Phương pháp này không chỉ giúp loại bỏ chất nhầy mà còn khử được mùi tanh rất hiệu quả.
- Sau khi làm sạch, bạn có thể ngâm cá trong nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút, hoặc dùng muối chà lên cá rồi rửa lại với nước sạch.
- Một cách khác là pha nước cốt chanh loãng, ngâm cá trong đó vài phút rồi làm sạch như bình thường. Phương pháp này giúp loại bỏ chất nhầy mà không làm hỏng da cá, lưu ý không ngâm quá lâu để cá không bị chín da.
- Đun một ít nước ấm, rưới lên mình cá, rồi dùng dao cạo sạch vảy ở sống lưng và đuôi. Phương pháp này không chỉ giúp loại bỏ chất nhầy mà còn khử được mùi tanh rất hiệu quả.
- Sau khi làm sạch, bạn có thể ngâm cá trong nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút, hoặc dùng muối chà lên cá rồi rửa lại với nước sạch.
- Một cách khác là pha nước cốt chanh loãng, ngâm cá trong đó vài phút rồi làm sạch như bình thường. Phương pháp này giúp loại bỏ chất nhầy mà không làm hỏng da cá, lưu ý không ngâm quá lâu để cá không bị chín da.
Bước 2 Tiến hành ướp cá
Ướp gia vị cho cá để món ăn thêm phần đậm đàCho sả băm, ớt xay, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, sau đó trộn đều tất cả các gia vị lại với nhau để tạo nên hương vị hoàn hảo.
Dùng dao khía nhẹ phần bụng cá, sau đó cho một ít gia vị vào trong bụng cá và thoa đều. Phần gia vị còn lại thì thoa đều lên bề mặt cá để gia vị thấm đều.
Đặt cá lên giấy bạc, gói lại cẩn thận và ướp trong khoảng 15 - 20 phút để gia vị thấm vào thịt cá, giúp món ăn thêm đậm đà.
Bước 3 Bắt đầu nướng cá
Nướng cá nục để mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫnLàm nóng lò ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 5 - 10 phút để nhiệt độ ổn định. Sau đó, đặt cá lên vỉ nướng và cho vào lò. Chỉnh nhiệt độ lò lên 230°C trong 20 phút để cá chín đều và thơm ngon!
Thành phẩm
Món cá nục nướng giấy bạc sẽ tỏa hương thơm ngây ngất!Món cá nục nướng giấy bạc nóng hổi, thoang thoảng mùi sả. Khi gắp một miếng cá, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt tươi của cá, kèm theo chút cay nồng của ớt. Thêm một ít mỡ hành lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn nhé!
Tripi hy vọng rằng với công thức cá nục nướng giấy bạc này, bạn và gia đình sẽ có một bữa cơm thật ngon, và những món ăn tuyệt vời sẽ mang đến cho bạn niềm vui nấu nướng mỗi ngày!
Chọn cá nục tươi ngon tại Tripi:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
