Khám phá công thức cà ri Thái xanh chay tinh tế, hương vị thơm ngon khó chối từ.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Ẩm thực Thái Lan luôn nổi bật với những món ăn độc đáo, và cà ri Thái xanh chay là một ví dụ điển hình. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món cà ri này, với sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu thanh đạm và béo ngậy.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người ăn

Cà ri Thái xanh chay là món ăn đặc trưng của nền ẩm thực Thái Lan, được tạo nên bởi sự kết hợp giữa các nguyên liệu thảo mộc tươi ngon và gia vị đậm đà. Cùng khám phá cách chế biến món ăn này qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cà ri Thái xanh chay

100g bắp non
200g nấm rơm
150g cà pháo xanh
150g cà pháo trắng
150g cà pháo tím
400ml nước cốt dừa
Ớt sừng đỏ không cay, lát sườn chay, ớt xanh, thì là, lá chanh, húng quế, tỏi, hành tím, sả xay, ngò rí
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm chay, muối, đường, tiêu sọ, nước mắm chay

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cà ri Thái xanh chay

Mẹo hay:
- Để lựa chọn cà pháo ngon, hãy chọn quả cà có bề mặt trơn láng và mùi thơm nhẹ, tránh chọn những quả có vết đen và mùi lạ.
- Khi mua nấm rơm, bạn nên chọn những cây nấm nguyên vẹn, búp tròn, nấm rơm màu đen sẽ thơm và đậm vị hơn nấm trắng.
- Một số nguyên liệu như ớt sừng, lát sườn chay, ớt xanh,... bạn có thể tìm thấy tại các cửa hàng của Tripi với giá cả hợp lý.

Công thức chế biến cà ri Thái xanh

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Trước hết, hòa tan dung dịch nước cốt của 1 trái chanh, 1 lít nước và 1/2 muỗng cà phê muối. Sau đó, cắt bỏ cuống và thái nhỏ cà pháo, ngâm trong dung dịch nước muối có chanh trong khoảng 1 tiếng để loại bỏ nhựa và giúp cà giữ được độ giòn, trắng hơn.

Bắp non rửa sạch, nấm rơm ngâm trong nước muối loãng khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Ớt sừng đỏ cắt bỏ hạt và thái nhỏ, xắt 50g ngò rí thành khúc dài 2 - 3cm, bao gồm cả phần rễ, cắt nhỏ 30g thì là và 50g ớt xanh.

Lát sườn chay bạn sử dụng 5 miếng, ngâm trong nước khoảng 15 phút, sau đó vắt ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Pha chế sốt cà ri Thái xanh

Sử dụng máy xay sinh tố, cho lần lượt vào 50g ớt xanh, rễ ngò rí, 30g hành tím và tỏi, 30g thì là, 50g sả xay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm chay, 150ml nước rồi xay nhuyễn hỗn hợp. Lá ngò rí xay riêng với 150ml nước để dùng sau.

Pha chế sốt cà ri Thái xanh

Bước 3 Chiên lát sườn chay

Đặt một chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho lát sườn chay vào chiên, đảo đều cho đến khi vàng đều hai mặt, sau đó vớt ra và tắt bếp.

Chiên lát sườn chay

Bước 4 Nấu món cà ri Thái xanh

Dùng lại chảo đã chiên sườn chay, cho lần lượt nấm rơm, bắp non, các loại cà pháo đã ngâm, nước sốt cà ri xanh, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu sọ vào và đun trong 3 phút.

Sau đó, thêm 400ml nước cốt dừa, lát sườn chay chiên giòn, lá chanh xé nhỏ, ớt sừng đỏ, lá quế, nước ngò rí xay và khuấy đều cho đến khi sôi lại.

Nấu món cà ri Thái xanh

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Cà ri Thái xanh tỏa hương thơm quyến rũ của ngò rí, lá quế, lá chanh, cộng thêm vị cay nồng của ớt sừng đỏ và vị ngọt thanh từ nấm, bắp non, cà pháo hòa quyện tạo nên một món ăn hấp dẫn, đầy kích thích vị giác.

Hoàn thành món ăn

Thưởng thức món ăn

Món cà ri Thái xanh giàu dưỡng chất từ rau củ tươi ngon, với hương vị đặc biệt, bạn có thể thưởng thức cùng với bánh mì nóng hổi hoặc cơm trắng. Cùng người thân và bạn bè chia sẻ bữa ăn này nhé!

Thưởng thức món ăn

Chia sẻ từ Tripi về cách chế biến món cà ri Thái xanh chay nhẹ nhàng, thơm béo. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món ăn này để đãi mọi người nhé!

Mua nước cốt dừa tại Tripi để tạo ra món ngon:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi