Khám phá công thức cá trê kho nghệ, món ăn đặc trưng miền Tây với hương vị đậm đà khó quên.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Hôm nay, Tripi sẽ mang đến cho bạn một công thức cá trê kho nghệ đậm chất miền Tây, hứa hẹn làm phong phú thêm bữa cơm gia đình với vị ngon khó cưỡng.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người

Cá trê là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt, với thịt ngọt, mềm, ít xương, dễ chế biến thành nhiều món ngon. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm cá trê kho nghệ ngay dưới đây.

Nguyên liệu để chế biến món cá trê kho nghệ

500gr cá trê
1 củ nghệ
4 quả ớt sừng xanh
Gia vị: Bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu xay, ớt bột, dầu ăn, nước màu

Mẹo chọn cá trê ngon:
Khi chọn cá trê, hãy tìm những con còn sống, mắt sáng và có thể thấy rõ con ngươi. Bụng cá phải bình thường, không bị trương. Vẩy cá dính chặt, không có dịch nhớt và mùi hôi khó chịu.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá trê kho nghệ đậm đà hương vị miền Tây

Hướng dẫn chế biến món cá trê kho nghệ thơm ngon, hấp dẫn từng miếng ăn.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên, khi mua cá trê, bạn cần rửa sạch, mổ bụng, loại bỏ ruột, vây, mang cá và cạo sạch lớp nhớt ở đầu cá để đảm bảo món ăn được thơm ngon và sạch sẽ.

Sau đó, bạn cắt cá thành khoanh dày khoảng 2-3cm, rửa sạch và để ráo. Củ nghệ rửa sạch, thái mỏng và giã nhuyễn để tạo độ thơm cho món ăn.

Sơ chế cá trê kỹ lưỡng

Mẹo khử mùi tanh:
Để làm sạch mùi tanh và nhớt của cá, bạn có thể dùng nước gừng hoặc hỗn hợp nước cốt chanh và giấm để chà xát lên thân cá, rồi rửa lại với nước sạch.

Bước 2 Ướp cá

Đầu tiên, bạn đặt cá trê đã sơ chế và nghệ giã vào nồi, tiếp theo cho vào 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ⅓ muỗng cà phê tiêu xay, ⅓ muỗng cà phê ớt bột và 4 quả ớt sừng, sau đó trộn đều để gia vị ngấm vào cá.

Ướp cá khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào từng miếng cá trê, mang đến hương vị đậm đà.

Để gia vị thấm vào cá trê, bạn nên ướp trong khoảng 30 phút trước khi tiến hành bước tiếp theo.

Bước 3 Kho cá

Khi bắt đầu kho cá, bạn cho nồi cá đã ướp lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, nấu cho đến khi thịt cá trê săn lại, rồi thêm vào nửa chén nước sôi để tạo độ ngọt cho món ăn.

Kho cá trên lửa nhỏ cho đến khi nước trong nồi gần cạn, sau đó thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều và tắt bếp. Món cá trê kho nghệ thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức!

Kho cá cho đến khi nước gần cạn, rồi rắc một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị thơm ngon.

Thành phẩm

Món cá trê kho nghệ với hương vị miền Tây đặc trưng, thịt cá mềm ngọt kết hợp với nghệ tươi không chỉ mang đến hương vị tuyệt vời mà còn có lợi cho sức khỏe. Món ăn này ăn kèm cơm trắng sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Cá trê kho nghệ thơm ngon, ăn kèm với cơm trắng là sự kết hợp hoàn hảo không thể bỏ qua.

Giờ thì Tripi đã chia sẻ cách làm món cá trê kho nghệ hấp dẫn này rồi, bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp và thử ngay? Chúc bạn nấu ăn vui vẻ và thành công!

Chọn mua củ, quả các loại tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi