Khám phá công thức canh củ sen đậu đỏ ngọt mát, hấp dẫn, món ăn lý tưởng cho những ngày hè oi bức.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Hãy cùng vào bếp thực hiện món canh củ sen đậu đỏ đơn giản, nhanh chóng để làm dịu đi cái nóng mùa hè theo công thức dễ dàng mà Tripi đã chia sẻ.

Chuẩn bị
6 giờ 20 phútChế biến
1 giờCho
2 người ăn

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn thanh mát, giải nhiệt sau những ngày ăn nhiều món nặng bụng như thịt và cá, hãy thử ngay canh củ sen đậu đỏ đơn giản mà hiệu quả để làm mát cơ thể.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm canh củ sen đậu đỏ

150g củ sen
150g đậu đỏ
100g nấm đông cô tươi
50g nấm tuyết khô
1 miếng đậu hũ
50g cà rốt
1 nhánh hành boa rô
Gia vị: Nước tương, hạt nêm

Nguyên liệu cho món canh củ sen đậu đỏ

Mẹo chọn nguyên liệu:
Hãy chọn củ sen có đốt củ to, ngắn và khoảng cách giữa các đốt dài vì những củ sen này thường sẽ mềm, chín vừa và có vị bùi ngon hơn. Ngoài ra, chọn củ sen còn vương chút bùn đất ẩm vì chúng còn tươi, trong khi những củ đã sạch bùn thường được xử lý và không giữ được lâu.
Với đậu đỏ, bạn nên chọn hạt đỏ tươi, không bị sâu mọt hoặc mùi lạ. Các hạt đậu vừa phải về kích thước sẽ cho độ mềm, bùi lý tưởng khi nấu.

Công thức làm canh củ sen đậu đỏ

Bước 1 Chuẩn bị củ sen

Bắt đầu bằng cách cắt bỏ các phần đầu cứng của củ sen, sau đó nhẹ nhàng bóc bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài. Tiếp theo, cắt củ sen thành những khoanh mỏng vừa ăn.

Để củ sen không bị thâm, bạn ngâm củ sen vào tô nước lạnh có pha chút giấm khoảng 15 phút.

Sau 15 phút, bạn rửa sạch củ sen dưới nước lạnh, dùng tay hoặc đũa để vệ sinh kỹ các lỗ củ sen cho hết bùn đất.

Nếu cảm thấy củ sen vẫn chưa thật sự sạch, bạn có thể ngâm củ sen trong nước vo gạo rồi xả lại nước sạch nhiều lần để đảm bảo củ sen hoàn toàn sạch sẽ.

Sơ chế củ sen

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Ngâm đậu đỏ trong nước lạnh từ 6 đến 8 tiếng, sau đó vớt ra và để ráo.

Nấm tuyết bạn ngâm trong nước lạnh từ 15 đến 20 phút cho nở, rồi vớt ra và để ráo. Cắt bỏ chân nấm và cắt nấm thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Cà rốt bạn cắt thành khoanh hoặc tỉa thành hình cánh hoa cho đẹp mắt. Đậu hũ thì cắt thành miếng vuông vừa ăn, hành boa rô cắt thành khúc.

Nấm đông cô tươi, sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi pha một tô nước với 1/2 muỗng canh muối, ngâm nấm trong dung dịch nước muối loãng khoảng 15 phút, rồi vớt ra, rửa lại sạch và để ráo.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Bước 3 Nấu canh

Đun sôi 1 lít nước trong một nồi lớn, sau đó cho củ sen và đậu đỏ đã sơ chế vào. Nêm vào 1 muỗng cà phê muối, hầm trên lửa nhỏ khoảng 30 phút cho các nguyên liệu chín mềm.

Tiếp theo, cho nấm hương và cà rốt vào nấu. Thêm 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng hạt nêm. Đậy nắp và hầm thêm 10 phút để gia vị thấm đều.

Khi đã hoàn thành bước trên, cho đậu hũ và nấm tuyết vào, để lửa vừa và nấu thêm 2 phút cho các nguyên liệu hòa quyện.

Cuối cùng, cho hành boa rô vào rồi tắt bếp. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn và món canh của bạn đã sẵn sàng.

Nấu canh

Bước 4 Thành phẩm

Món canh củ sen đậu đỏ thơm ngon, với đậu đỏ bùi bùi và rau củ ngọt tự nhiên, tạo nên một sự hòa quyện hoàn hảo không chỉ về hương vị mà còn về màu sắc đẹp mắt. Đây cũng là một món canh giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, giúp bổ sung năng lượng cho cả gia đình.

Thành phẩm

Thưởng thức

Canh củ sen đậu đỏ phù hợp cho cả những ngày ăn chay và ăn mặn, là món ăn thanh đạm, mát lành, rất thích hợp cho những ngày hè oi ả. Khi thưởng thức, bạn có thể thêm một chút nước tương để tăng thêm hương vị nhé!

Thưởng thức canh củ sen đậu đỏ

Với cách làm canh củ sen đậu đỏ đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà với các nguyên liệu tươi ngon, dễ tìm. Hãy tiếp tục theo dõi các bài viết tiếp theo từ Tripi để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn!

Mua củ sen tại Tripi để làm món canh củ sen đậu đỏ: