Khám phá công thức chế biến gân bò xào chua ngọt, mềm mại, đậm đà hương vị không thua kém gì những món ăn tại các nhà hàng nổi tiếng.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Gân bò là nguyên liệu được nhiều người yêu thích nhờ vào độ dai, giòn và hương vị đặc trưng. Cùng tìm hiểu công thức làm gân bò xào chua ngọt mềm mại, ngon miệng để đãi cả gia đình nhé.

Chuẩn bị
15 phútChế biến
20 phútDành cho
2 - 3 người

Gân bò là nguyên liệu yêu thích của nhiều bà nội trợ, có thể chế biến thành những món ăn ngon miệng. Cùng vào bếp và thực hiện món gân bò xào chua ngọt đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn cho cả gia đình nhé.

Nguyên liệu để làm món gân bò xào chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gân bò xào chua ngọt

500g gân bò
50g củ sen
50g ớt chuông xanh
50g ớt chuông đỏ
50g cà rốt
20g gừng
20g cần tây
10g tỏi băm
Gia vị: Muối, tương cà, sa tế, đường, hạt nêm.

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
- Khi chọn mua gân bò, hãy đến các cửa hàng uy tín, siêu thị đảm bảo chất lượng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Chọn gân có màu hồng nhạt, mùi bò đặc trưng, tránh gân có mùi lạ, màu quá trắng hoặc dấu hiệu chảy dịch, thâm tím.
- Khi chọn ớt chuông, chọn quả có vỏ bóng, màu sắc đều, căng mọng, khi cầm thấy nặng tay, cuống còn tươi, không mua quả bị dập, nhăn nheo hay có vết bầm.
- Với cà rốt, hãy chọn củ có hình dáng thẳng, vỏ mịn màng, khi cầm cảm thấy chắc tay, nặng, tránh mua củ bị méo mó, màu tối, dập hay có đốm màu lạ, đặc biệt là củ có lá hay cành ở gốc, dễ có lõi lớn và vị không ngon.
- Khi chọn củ sen, hãy chọn củ đốt lớn, nguyên vẹn, không bị dập úng, vỏ sáng và không có vết thâm, màu vàng tự nhiên và không có mùi lạ. Tránh mua củ sen có vỏ quá trắng hoặc đã bị bầm dập.

Hướng dẫn cách làm món gân bò xào chua ngọt

Bước 1 Sơ chế gân bò

Đầu tiên, sau khi mua gân bò về, bạn ngâm gân với nước muối loãng và rửa sạch, để ráo. Gừng gọt vỏ, chia làm hai phần: một phần thái sợi, phần còn lại cắt lát mỏng.

Sơ chế gân bò

Đun sôi một nồi nước, cho vào 1 muỗng cà phê muối và vài lát gừng đã cắt. Khi nước sôi, thả gân bò vào, luộc chín trong khoảng 15 - 20 phút. Sau thời gian này, vớt gân bò ra, để nguội và cắt thành những miếng vừa ăn.

Bước 2 Sơ chế nguyên liệu còn lại

Sơ chế các nguyên liệu còn lại để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Ớt chuông xanh và đỏ rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hạt và thái thành miếng vuông vừa ăn. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành khúc ngắn, còn củ sen thì thái thành từng khoanh mỏng. Nhặt lá cần tây, rửa sạch và để ráo, chuẩn bị sang một bên.

Bước 3 Xào gân bò với các nguyên liệu còn lại.

Cho chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn, đun nóng rồi cho gừng sợi và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho gân bò, củ sen, ớt chuông xanh, đỏ, và cà rốt vào chảo, đảo đều trong khoảng 3 phút.

Xào gân bò với các nguyên liệu khác

Nêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh sa tế và 1 muỗng canh hạt nêm. Đảo đều để gia vị ngấm vào các nguyên liệu, rồi tiếp tục xào thêm 5 phút cho rau củ chín mềm. Nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị, sau đó tắt bếp.

Bước 4 Thành phẩm

Dọn món ra đĩa, trang trí thêm vài lá cần tây tươi mát, thế là có thể thưởng thức ngay.

Sau khi món xào đã hoàn thành, dọn ra đĩa, trang trí thêm vài lá cần tây trên bề mặt. Món ăn này không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình mà còn mang lại sự mới mẻ. Ăn kèm với cơm trắng sẽ là sự kết hợp hoàn hảo.

Thưởng thức món ăn

Món gân bò xào chua ngọt mang đến sự đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, với hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt.

Món gân bò xào chua ngọt dễ làm, nhưng lại đẹp mắt với màu sắc nổi bật như đỏ, xanh, cam, và trắng. Vị giòn sần sật của gân bò kết hợp hoàn hảo với vị ngọt của rau củ và chút chua thanh nhẹ, tạo nên món ăn vô cùng bắt cơm.

Trên đây là cách làm món gân bò xào chua ngọt thơm ngon, dễ thực hiện ngay tại nhà. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ thêm một món mới vào thực đơn gia đình và thực hiện thành công ngay lần đầu nhé!

Mua nguyên liệu tại Tripi để làm món ăn này nhé:

Tripi - điểm đến lý tưởng cho mọi nhu cầu ẩm thực và mua sắm của bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi