Khám phá công thức chế biến món vịt tiềm nổi tiếng từ một chủ quán người Hoa uy tín.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn muốn thưởng thức món vịt tiềm thơm ngon chuẩn vị mà không cần ra ngoài quán, đừng bỏ lỡ bài viết này. Chúng tôi sẽ giới thiệu công thức làm vịt tiềm độc đáo từ một chủ quán người Hoa, bạn có thể tham khảo và thực hiện ngay tại nhà.

Thời gian chuẩn bị
480 phútThời gian chế biến
120 phútDành cho
3-4 người

Tiềm, một phương pháp nấu truyền thống từ Trung Hoa, mang đến món vịt tiềm với hương vị đậm đà. Vịt được chiên trước khi hầm, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Món ăn này kết hợp nhiều thảo mộc như thanh quế, hoa hồi, và trần bì, tạo nên hương vị phong phú.

Theo thông tin từ báo Sức khỏe và Đời sống, các nguyên liệu trong món vịt tiềm không chỉ mang lại hương thơm tự nhiên mà còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Với công thức dưới đây, bạn sẽ nhanh chóng có một món ăn vừa ngon miệng, vừa có lợi cho cơ thể. Cùng vào bếp thử ngay thôi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm vịt tiềm

1 cái đùi vịt (đùi góc tư)
2 lít nước hầm xương (hoặc thay bằng nước lọc nếu không có nước hầm xương, nhưng sẽ thiếu đậm đà)
30g gừng (băm nhỏ)
1 thìa cà phê tỏi băm
5 cái hoa hồi
5g thanh quế
5g trần bì
15g hành tím nướng
30g táo tàu
50g bạch quả
50g củ sen
50g nấm hương
2 vắt mì tươi (để ăn kèm với vịt tiềm)
Gia vị: Rượu trắng, hạt nêm, tiêu, muối, dầu mè, xì dầu đen (xì dầu ngọt), nước tương, đường phèn

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món vịt tiềm

Hướng dẫn chế biến món vịt tiềm thơm ngon chuẩn vị

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, rửa sạch đùi vịt, sau đó ngâm trong 350ml nước, 150ml rượu trắng cùng với gừng trong khoảng 10 phút để loại bỏ mùi. Sau khi vớt ra, để ráo, ướp với 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh xì dầu đen và 1 thìa canh dầu mè. Trộn đều và để ướp qua đêm (khoảng 8 tiếng).

Tiếp theo, cho chảo lên bếp và đổ dầu ăn vào sao cho ngập vịt. Khi dầu nóng, thả vịt vào chiên đến khi da giòn, thịt chắc và vàng đều.

Bước 2 Nấu nước hầm

Đặt một chảo lên bếp, cho vào 5 hoa hồi, 5g quế và 5g trần bì, rang cho thơm. Sau đó, chuyển tất cả nguyên liệu vào một nồi lớn: nước hầm xương, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh xì dầu đen, 50g đường phèn, 1 thìa canh muối, 1 thìa canh hạt nêm, hành tím nướng, hoa hồi, quế và trần bì. Nấu sôi khoảng 15 phút, sau đó vớt hoa hồi, quế và trần bì ra khỏi nồi.

Bước 3 Hoàn tất món vịt tiềm

Thêm 50g củ sen, 50g bạch quả, 30g táo tàu và 50g nấm hương vào nồi nước hầm, sau đó nhẹ nhàng thả đùi vịt vào. Tiếp tục hầm trong khoảng 1 – 2 tiếng, khi vịt đã mềm và thơm thì tắt bếp.

Bước 4 Luộc mì tươi

Món vịt tiềm đã hoàn thành, giờ chỉ cần bắc nồi nước lên bếp, khi nước thật sôi thì cho 2 vắt mì tươi cùng 2 thìa cà phê dầu ăn vào. Luộc mì khoảng 2 – 3 phút, rồi nhanh chóng vớt ra, tránh để mì quá mềm sẽ mất ngon.

Bước 5 Thành phẩm

Xếp mì vào tô, rồi rưới nước vịt tiềm lên, một làn hương thảo mộc nhẹ nhàng bay ra, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Vậy là bạn đã sẵn sàng để thưởng thức món vịt tiềm tuyệt vời này.

Thưởng thức món vịt tiềm với mì tươi

Nước dùng ngọt thanh tự nhiên làm giảm hẳn mùi tanh của vịt, thịt vịt thì vừa chín tới, da giòn tan, còn bên trong thì thấm đẫm gia vị, mềm mại và thơm ngon. Kết hợp với mì tươi dai, bóng bẩy, món ăn càng thêm phần hấp dẫn.

Thưởng thức món vịt tiềm thơm ngon

Món vịt tiềm này với hương vị đậm đà, bổ dưỡng sẽ nhanh chóng hết chỉ trong chớp mắt. Nếu bạn chưa thử hoặc chưa biết cách làm, hãy ghi lại công thức và bắt tay vào bếp ngay để trổ tài.

Hãy mua ngay hạt nêm các loại tại Tripi để chế biến món ngon chuẩn vị nhé:

Tripi – Chất lượng tuyệt vời cho mọi món ăn

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi