Khám phá công thức gà ủ muối xông khói độc đáo, hấp dẫn và đầy hương vị

29/04/2025

Nội dung bài viết

Gà ủ muối xông khói mang đến một làn gió mới cho bữa cơm gia đình, với cách chế biến thịt gà khác biệt và hấp dẫn. Hãy cùng khám phá cách làm món gà ủ muối xông khói dễ dàng ngay tại nhà!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
60 phútSố người ăn
2 - 3 người

Nếu bạn chưa biết lựa chọn món ngon để làm cho gia đình vào cuối tuần này, gà ủ muối xông khói với hương vị độc đáo và hấp dẫn sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này không quá khó chế biến và chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng với hương vị đậm đà của thịt gà. Khám phá cách làm chi tiết trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu làm món gà ủ muối xông khói

1,5kg gà nguyên con đã làm sạch
1 củ nghệ
5 cây sả
200g gạo
Gia vị: Đường, muối, dầu ăn
Dụng cụ: Nồi, muỗng, bếp, vỉ inox, giấy bạc, găng tay nilon

Danh sách nguyên liệu để làm gà ủ muối xông khói

Hướng dẫn cách chế biến gà ủ muối xông khói thơm ngon và đậm đà hương vị

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Gà mua về cần rửa sạch với nước để loại bỏ mùi hôi, sau đó để ráo nước.

Nghệ gọt vỏ, rửa sạch và cho vào cối giã nhuyễn. Thêm vào cối khoảng 2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê dầu ăn, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Sả cây rửa sạch, cắt thành các khúc dài khoảng 1 ngón tay.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà ủ muối xông khói

Bước 2 Ướp gà với gia vị

Đeo găng tay nilon, bạn dùng hỗn hợp nghệ đã chuẩn bị xoa và bóp đều lên toàn bộ thân gà trong khoảng 10 phút, sao cho gia vị thấm đều và màu gà chuyển sang vàng óng ánh của nghệ.

Ướp gia vị cho gà

Bước 3 Tiến hành ủ muối gà

Trước tiên, bạn lót một lớp giấy bạc ở đáy nồi. Tiếp theo, phủ một lớp muối trắng lên trên sao cho muối phủ kín hoàn toàn lớp giấy bạc dưới đáy nồi.

Tiếp tục cho 200g gạo và 4 muỗng cà phê đường vào nồi, rải đều lên đáy. Sau đó, bạn xếp phần sả đã cắt khúc lên trên lớp gạo và muối.

Rải gạo và muối đều lên đáy nồi

Xếp sả đã cắt khúc lên trên các lớp nguyên liệu trong nồi

Bước 4 Xông khói gà muối

Bạn đặt vỉ inox lên trên lớp nguyên liệu đã ủ, rồi cho gà vào nồi. Phủ kín gà bằng giấy bạc, ép sát giấy bạc vào nồi để hơi nước không thoát ra ngoài. Đậy kín nắp nồi và đặt lên bếp lửa. Duy trì lửa vừa, không quá mạnh, nấu trong khoảng 30 phút cho đến khi gà chín, rồi tắt bếp.

Xông khói gà trong 30 phút

Sau khoảng 30 phút xông khói, món gà sẽ hoàn thành.

Bước 5 Kiểm tra thành phẩm

Gà ủ muối xông khói sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu cánh gián rất bắt mắt, từ ngoài vào trong thơm lừng. Da gà giòn, thịt gà hồng nhạt, mềm, chắc và ngọt. Mùi thơm của gà hòa quyện với sả tạo nên một hương vị nồng nàn kích thích mọi giác quan.

Thành phẩm đã sẵn sàng

Thưởng thức món gà tuyệt vời này

Với món gà ủ muối xông khói thơm ngon này, bạn có thể ăn kèm với rau sống như xà lách, rau thơm,... Để món ăn thêm phần đậm đà, không thể thiếu một bát nước chấm tỏi ớt. Vị cay nhẹ, chua ngọt của nước chấm sẽ làm cho món gà trở nên tròn vị và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Gà ủ muối kết hợp với nước chấm tỏi ớt

Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu và những lưu ý khi nấu gà ủ muối xông khói

Chọn thịt gà ngon

Chọn gà có da vàng óng ánh, mỏng và độ đàn hồi tốt.
Thân gà nhỏ gọn, săn chắc với ức hẹp.
Thịt không có mùi hôi, da không bị bầm, không có dấu hiệu tụ máu hay phù nước.

Cách nhận biết và chọn thịt gà chất lượng

Cách khử mùi hôi của gà hiệu quả

Đầu tiên, bạn cắt bỏ tuyến dầu ở đuôi gà để món ăn không bị ảnh hưởng đến mùi vị
Sau đó, chuẩn bị hỗn hợp giấm và muối, thoa lên toàn bộ cơ thể gà hoặc ngâm gà trong hỗn hợp giấm muối từ 3 đến 5 phút. Rửa lại với nước sạch nhiều lần để loại bỏ mùi hôi hiệu quả.
Ngoài ra, bạn có thể dùng muối pha với nước cốt chanh để khử mùi hôi cho gà cũng rất hiệu quả.

Khử mùi hôi gà nhanh chóng và hiệu quả

Trên đây là cách làm gà ủ muối xông khói đơn giản mà lại vô cùng thơm ngon, giúp kích thích vị giác. Hy vọng bạn đã có thêm một món ăn tuyệt vời để thực hiện cho bữa cơm sum vầy cuối tuần bên gia đình.

Chọn mua gà tươi ngon tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi