Khám phá công thức kho cá nheo đậm đà hương vị, dễ thực hiện ngay tại căn bếp của bạn.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn mới lạ cho các bữa cơm cuối tuần, hãy thử ngay cách kho cá nheo thơm ngon, đậm đà mà lại vô cùng dễ làm này!

Thời gian chuẩn bị
40 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
3 - 4 người

Cá nheo, loài cá nước ngọt giàu dưỡng chất như omega-3 và vitamin A, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách kho cá nheo đậm đà hương vị, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá nheo kho

1kg cá nheo
300g thịt ba chỉ heo
7 quả chuối xanh
2 củ hành tím
3 trái ớt
½ quả chanh
2 củ gừng
1 củ riềng
Gia vị: Nước mắm, nước màu, nước tương, muối, tiêu, hạt nêm

Mẹo vặt
- Để món cá thêm tươi ngon, hãy chọn cá nheo còn sống, bơi linh hoạt, mắt hơi lõm, da bóng mịn, không trầy xước và thịt săn chắc, có độ đàn hồi khi ấn vào.
- Để tăng thêm hương vị cho món ăn, hãy chọn chuối xanh căng bóng, màu sắc tươi sáng và hơi cong đều, với nhiều đốm đen trên thân quả.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món cá nheo kho

Cách chế biến món cá nheo kho ngon đúng điệu

Bước 1 Sơ chế cá nheo cẩn thận

Đầu tiên, bạn cần làm sạch cá nheo bằng cách rắc muối lên thân cá và vuốt nhẹ để loại bỏ lớp nhớt. Tiếp theo, cắt vây cá, dùng dao cạo sạch phần nhớt còn sót lại, sau đó đập dập gừng và vắt ½ quả chanh lên thân cá để khử mùi tanh. Cuối cùng, rửa cá dưới nước sạch nhiều lần để hoàn tất bước sơ chế.

Tiếp theo, bạn lấy phần ruột trong bụng cá ra, sau đó dùng dao cắt cá nheo thành từng khúc vừa ăn, mỗi khúc dày khoảng 2 đốt ngón tay.

Sơ chế cá nheo kỹ lưỡng

Mẹo vặt
Ngoài việc dùng muối và gừng để làm sạch nhớt, bạn có thể sử dụng giấm, nước ấm, bột mì, vôi ăn trầu, hoặc tro bếp để làm sạch lớp nhớt trên cá nheo một cách hiệu quả.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu cần thiết

Tiếp theo, bạn lột vỏ chuối xanh, cắt bỏ hai đầu và phần chuối bị thâm đen, sau đó ngâm chuối vào nước pha ½ thìa cà phê muối trong khoảng 5 phút trước khi cắt chuối thành những lát mỏng vừa ăn.

Với thịt ba chỉ heo, bạn rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn rồi chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và giữ độ mềm.

Sơ chế chuối xanh và thịt ba chỉ heo

Với các nguyên liệu còn lại, bạn rửa sạch 2 củ hành tím, 3 trái ớt, 1 quả chanh, 2 củ gừng và 1 củ riềng. Sau đó, gừng được cắt thành sợi mỏng, ớt thái nhỏ, riềng và hành tím chia làm 2 phần: một phần cắt lát, phần còn lại đập dập và cắt nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu phụ

Bước 3 Ướp cá để thấm vị

Sau khi cho cá nheo vào tô, bạn cho lần lượt gừng, riềng cắt nhỏ, hành tím, ớt cắt nhỏ, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước màu, trộn đều và ướp khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào cá.

Ướp cá nheo với các gia vị đậm đà

Bước 4 Kho cá nheo

Đặt nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào nồi 3 thìa canh dầu ăn và 2 thìa cà phê hành tím. Khi hành tím dậy mùi thơm, bạn cho thịt ba chỉ heo đã chần sơ vào, thêm 300ml nước lọc, 3 muỗng canh nước màu, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối và đảo đều.

Kho thịt ba chỉ heo cùng gia vị

Tiếp theo, cho chuối đã cắt lát vào nồi, đảo đều rồi thêm riềng cắt lát, gừng cắt lát vào, nấu khoảng 15 phút. Sau đó, đổ thêm 500ml nước lọc, cho cá nheo đã ướp vào, đun sôi trong 5 phút, rồi đậy nắp và kho cá thêm 30-40 phút nữa cho đến khi món ăn hoàn thành.

Kho cá nheo cùng chuối xanh và gia vị

Bước 5 Thành phẩm món ăn

Chỉ qua vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món cá nheo kho chuối xanh độc đáo, thích hợp để ăn cùng cơm nóng. Món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn tỏa ra hương thơm quyến rũ, khiến bạn không thể chờ đợi để thưởng thức ngay!

Thành phẩm cá nheo kho đậm đà

Thưởng thức món ăn

Cá nheo kho hoàn thành không chỉ có màu sắc bắt mắt, mùi hương quyến rũ mà còn mang đến hương vị tươi ngon từ thịt cá hòa quyện với gia vị đậm đà. Đặc biệt, khi kết hợp với vị bùi bùi của chuối xanh, món ăn sẽ càng trở nên hấp dẫn và dễ dàng cuốn hút bạn vào từng miếng cơm.

Món cá nheo kho với màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà, tươi ngon

Vậy là bạn đã học xong cách kho cá nheo đậm đà, dễ thực hiện ngay tại nhà! Còn chờ gì nữa, hãy vào bếp và làm món ăn giản dị nhưng đầy hấp dẫn này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Hãy chọn thịt ba rọi heo chất lượng tại Tripi để chế biến món cá nheo kho thêm phần hoàn hảo: