Khám phá công thức kho quẹt rau củ của chị Thuý Hằng, một món ăn không chỉ ngon mà còn đơn giản, phù hợp cho bữa cơm gia đình.

16/05/2025

Nội dung bài viết

Cuối tuần này, bạn có dự định gì cho bữa ăn gia đình? Sau một tuần làm việc căng thẳng, giờ là lúc bạn có thể thử ngay món kho quẹt rau củ thanh đạm, thơm ngon và dễ làm. Cùng chị Hằng vào bếp nhé!

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3-4 người

Món kho quẹt rau củ này có vị đậm đà, sền sệt, mặn mà, ngọt ngào, béo ngậy. Chấm cùng rau củ luộc, món ăn này sẽ là sự lựa chọn lý tưởng cho những ngày mưa, khiến cả gia đình mê mẩn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt ba chỉ: 250g
Hành lá
Hành tím, tỏi
Hành phi sẵn
Rau củ tùy chọn
Gia vị: nước mắm ngon, đường, muối, tiêu xay

Danh sách nguyên liệu cho món kho quẹt rau củ

Hướng dẫn cách chế biến kho quẹt thơm ngon, đậm đà, dễ thực hiện.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ mua về, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo. Sau đó, bạn có thể thái hạt lựu hoặc băm nhuyễn, tùy theo sở thích. Nếu băm nhuyễn, thịt sẽ nhanh chín và thấm gia vị đậm đà hơn rất nhiều đấy!

Thông thường, món kho quẹt sẽ có tôm khô, nhưng vì chồng mình bị dị ứng với tôm, nên mình sẽ không dùng nguyên liệu này. Tuy nhiên, món vẫn rất ngon mà không cần tôm đâu nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu cho món kho quẹt rau củ

Hành tím và tỏi bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn để tạo độ thơm và đậm đà cho món kho quẹt.

Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, sau đó thái nhỏ để chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo của món kho quẹt.

Lưu ý khi chế biến rau củ, nếu bạn sử dụng cà rốt, cải thảo hay súp lơ, hãy ngâm rau trong nước muối pha loãng, rửa sạch và để ráo để đảm bảo rau củ tươi ngon và an toàn.

Bước 2 Luộc rau củ

Đun nước trong nồi với lượng vừa đủ, khi nước sôi, bạn hãy cho một chút muối và đường vào để rau củ có hương vị đậm đà hơn.

Tiến hành luộc rau củ

Khi luộc rau củ, nhớ tách riêng từng loại để rau chín đều. Cà rốt nên giữ nguyên củ khi luộc, còn súp lơ cắt thành 4 phần để rau giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên khi chín.

Bước 3 Pha nước mắm

Chọn nước mắm ngon là yếu tố quan trọng, vì nó giúp món kho quẹt có vị đậm đà mà không bị mặn quá, làm mất đi sự cân bằng hương vị của món ăn.

Hòa tan hỗn hợp gồm 6 muỗng nước mắm, 4 muỗng đường và 4 muỗng nước lọc, khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn tan chảy.

Pha chế nước mắm

Bước 4 Chế biến kho quẹt

Cho một ít dầu ăn vào chảo và đun nóng, sau đó vặn nhỏ lửa và cho thịt ba chỉ đã chuẩn bị vào, vừa đun vừa đảo đều để thịt ra mỡ. Khi thịt chuyển sang màu vàng cánh gián, tắt bếp, vớt thịt ra đĩa và để riêng.

Chế biến kho quẹt rau củ

Nếu có nồi đất, bạn nên dùng vì nó sẽ giúp món ăn thêm phần đặc biệt. Cho một ít dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi cho dậy mùi thơm, sau đó cho thịt ba chỉ đã rán vàng vào cùng với hỗn hợp nước mắm và vặn nhỏ lửa.

Trong khi đun, bạn có thể nêm nếm gia vị cho vừa ăn và thêm một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị, tiếp tục đun cho đến khi nước trong nồi sánh lại là món kho quẹt đã hoàn thành.

Thành phẩm kho quẹt rau củ

Món kho quẹt rau củ thơm phức, khiến cơm trắng trở nên hấp dẫn khó cưỡng.

Tắt bếp và trang trí thêm hành lá cắt nhỏ cùng hành phi vàng để món ăn thêm phần cuốn hút. Cắt rau củ thành khúc vừa ăn, bày ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Món ăn này sẽ khiến cả gia đình phải “gắp lia gắp lịa” cho mà xem.

Công thức kho quẹt ba chỉ không chỉ đơn giản mà còn dễ làm, hương vị lại tuyệt vời, ai cũng phải khen ngợi. Nhà mình ăn hết 3 chén cơm chỉ với món này. Còn chần chừ gì mà không thử ngay món kho quẹt rau củ vào cuối tuần này? Chúc bạn thành công.

Cảm ơn chị Thuý Hằng đã chia sẻ công thức kho quẹt ngon lành này. Tripi sẽ gửi đến bạn một phần quà đặc biệt. Ngoài ra, bạn có thể tìm mua mắm kho quẹt Minh Hà 250g để thưởng thức món ăn này ngay.

Các gia vị có thể mua tại Tripi: