Khám phá công thức làm bánh bèo tôm chấy đơn giản nhưng đậm đà hương vị miền Trung, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Bánh bèo tôm chấy nóng hổi, mềm mịn, kết hợp cùng nước mắm cay sẽ khiến bạn phải mê mẩn. Hãy cùng thử ngay cách làm bánh bèo chuẩn vị miền Trung dễ dàng này!

Bánh bèo tôm chấy là món ăn đặc trưng của miền Trung, được làm từ bột gạo mịn và tôm chấy thơm ngon, kết hợp với nước mắm hoặc nước cốt dừa. Cùng Tripi tìm hiểu cách làm món bánh bèo tôm chấy ngon miệng và chuẩn vị miền Trung ngay bây giờ!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh bèo tôm chấy

150g tôm tươi
100g bột gạo
40g bột năng
1 ổ bánh mì
Nước lọc
Hành lá, tỏi, ớt
Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn, dầu màu điều
Dụng cụ: Nồi, máy xay sinh tố, dao, thớt, chén,...

Cách chọn tôm tươi ngon:
- Những con tôm tươi thường có vỏ, đầu và chân gắn chặt vào thân, chân và vỏ trong suốt, thân cong và chắc thịt, các khớp vỏ linh hoạt và đuôi tôm gập lại.
- Không nên chọn tôm có đuôi xòe, thân mập mạp bất thường hoặc bị giãn ra, vì có thể chúng đã bị tiêm hóa chất để giữ độ tươi.
- Nếu chân tôm bị rời rạc, vỏ bóng nhớt hoặc có màu trắng đục thay vì trong suốt, thì tôm đã không còn tươi.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bèo tôm chấy

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bèo tôm chấy chuẩn vị

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua tôm về, bạn hãy loại bỏ đầu, bóc vỏ, lấy chỉ đen và rửa sạch tôm dưới nước.

Tỏi bóc vỏ và băm thật nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhuyễn. Hành lá bỏ gốc và những lá úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Mẹo hay:
- Để bóc vỏ và lấy chỉ tôm dễ dàng, bạn dùng dao sắc luồn vào lưng tôm rồi cắt từ đầu đến đuôi, sau đó bóc vỏ và cắt đôi thân tôm theo chiều dọc để lấy chỉ đen.
- Ngâm tôm với nước muối pha loãng hoặc một hỗn hợp đường và rượu trắng để khử mùi tanh hiệu quả hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu tỉ mỉ để đảm bảo bánh bèo ngon nhất.

Bước 2 Pha chế bột

Cho vào tô 150g bột gạo, 40g bột năng, ½ muỗng cà phê muối, sau đó từ từ thêm vào 150ml nước lọc, vừa trộn vừa chế nước để bột hòa quyện. Sau khi bột đã tan đều, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Pha chế bột để có độ dẻo mềm hoàn hảo cho bánh bèo.

Bước 3 Luộc tôm và chế biến tôm chấy

Luộc tôm trong khoảng 5 phút cho đến khi tôm chín, vớt ra và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Đừng quên giữ lại một chén nước luộc tôm để làm nước chấm, giúp món ăn thêm đậm đà.

Xay tôm đã luộc để chuẩn bị làm tôm chấy thơm ngon.

Tiếp theo, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm ½ phần tỏi băm. Khi tỏi vàng, thêm tôm xay vào, cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê dầu màu điều, đảo đều cho đến khi tôm khô lại, sau đó tắt bếp.

Chế biến tôm chấy để tăng thêm hương vị cho món ăn

Bước 4 Pha mỡ hành thơm ngon

Cắt nhuyễn hành lá, thêm ⅓ muỗng cà phê muối và ⅓ muỗng cà phê đường vào chén. Đun nóng 6 muỗng canh dầu ăn rồi cho vào chén hành, dùng muỗng khuấy đều để gia vị tan hoàn toàn.

Pha chế mỡ hành để tạo thêm độ béo ngậy cho bánh bèo.

Bước 5 Chiên bánh mì giòn rụm

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho bánh mì vào chiên cho đến khi bánh có màu vàng nhạt và giòn rụm, sau đó tắt bếp.

Chiên bánh mì vàng giòn để làm lớp topping cho bánh bèo thêm phần hấp dẫn.

Bước 6 Hấp bánh bèo hoàn hảo

Trước hết, phết một lớp dầu ăn mỏng vào lòng chén để bánh không bị dính, nên chọn loại chén nhỏ xinh để bánh trông đẹp mắt hơn khi hấp.

Tiếp theo, múc khoảng ½ vá canh bột vào mỗi chén và đặt vào xửng hấp. Hấp bánh trong khoảng 10 phút trên lửa vừa cho đến khi bánh chín, sau đó lấy bánh ra khỏi chén và xếp lên đĩa.

Hấp bánh cho đến khi bánh bèo mềm mịn, dẻo thơm.

Bước 7 Pha chế nước chấm tuyệt hảo

Cho vào chén nước luộc tôm đã giữ lại, thêm 3 muỗng cà phê đường, 6 muỗng cà phê nước mắm, tỏi băm và ớt băm, khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.

Làm nước chấm đậm đà để món bánh bèo thêm phần trọn vẹn và hấp dẫn.

Bước 8 Hoàn thành món bánh bèo tôm chấy

Bánh bèo tôm chấy không chỉ ngon miệng mà còn hấp dẫn mắt nhìn với màu sắc bắt mắt.

Khi bánh bèo đã hấp chín, bạn cho tôm chấy, bánh mì chiên giòn và mỡ hành lên trên mỗi miếng bánh, vậy là món bánh bèo tôm chấy thơm ngon đã sẵn sàng.

Thưởng thức món bánh bèo tôm chấy tuyệt vời này ngay thôi!

Món bánh bèo tôm chấy hoàn thành với lớp bánh mềm mịn, dai dai, tôm thơm đậm đà mùi tỏi phi, mỡ hành ngậy béo, tất cả hòa quyện lại tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Bánh bèo tôm chấy vừa đẹp mắt lại vừa thơm ngon, chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.

Trên đây là cách làm bánh bèo tôm chấy chuẩn vị miền Trung mà Tripi muốn chia sẻ với bạn. Dù có nhiều bước, nhưng thực tế rất đơn giản. Hãy thử làm ngay và cùng gia đình thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé!

Tripi - người bạn đồng hành trong hành trình khám phá ẩm thực và kiến thức mỗi ngày.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi