Khám phá công thức làm bánh tét nước tro vừa thơm ngon, vừa đậm đà, lại vô cùng hấp dẫn người thưởng thức
27/04/2025
Nội dung bài viết
Bánh tét nước tro là món ăn không thể thiếu trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, đặc biệt trong dịp Tết. Điều gì làm món bánh này trở nên độc đáo và khác biệt so với các loại bánh tét thông thường? Hãy cùng khám phá sự đặc biệt của món ăn này.
Bánh tét nước tro là món ăn truyền thống quen thuộc với người dân Việt Nam, không chỉ vào dịp Tết mà còn có thể xuất hiện trong các bữa ăn ngày thường. Bạn đã biết cách gói bánh này chưa? Cùng tìm hiểu với Tripi ngay nhé!
Thời gian chuẩn bị60 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
2 - 3 người
Bánh tét nước tro có tên gọi đặc biệt vì nguyên liệu chính là nước tro, tạo nên màu sắc lam nâu đặc trưng và hương vị đậm đà riêng biệt. Đây là một món bánh không thể thiếu trong dịp Tết, và nếu bạn chưa biết cách gói bánh thì đừng bỏ qua bài hướng dẫn này nhé!
Nguyên liệu để làm bánh tét nước tro gồm những gì? Hãy cùng chuẩn bị cho món bánh truyền thống này với các nguyên liệu đặc biệt dưới đây.
- 2kg gạo nếp
- 600gr đậu xanh
- 200gr thịt mỡ
- 3 chén nước cốt dừa
- 5 tép hành lá
- 5 muỗng cà phê mỡ nước
- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm
- Dụng cụ: Lá chuối sạch, dây thun, nước tro
Hướng dẫn cách gói bánh tét nước tro đúng chuẩn, giúp bánh vừa đẹp mắt vừa ngon miệng
Bước 1 Ngâm gạo với nước tro để tạo màu và hương vị đặc trưng
Rửa gạo nếp thật sạch, vo cho đến khi nước trong. Sau đó, dùng nước tro tưới lên gạo, ngâm trong khoảng 15 - 20 phút. Sau khi ngâm xong, xả gạo dưới nước lã vài lần để làm giảm mùi hăng của nước tro, rồi để ráo nước hoàn toàn.
Ngâm gạo nếp với nước tro để tạo màu sắc đặc biệt và hương vị đậm đà cho bánh tét.Bước 2 Chuẩn bị nhân bánh tét
Chần thịt mỡ qua nước sôi, cắt thành sợi dài khoảng 10cm, mỗi sợi có chiều ngang từ 1-2cm. Ướp thịt với tiêu, muối, nước mắm và để yên trong khoảng 1-2 tiếng để gia vị thấm đều vào thịt.
Ướp thịt mỡ với gia vị để tạo độ đậm đà và thấm vị cho nhân bánh tét nước tro.Ngâm đậu xanh cho mềm, đãi sạch vỏ rồi nấu với nước dừa cho thật nhuyễn. Khi đậu đã mềm mịn, đặt chảo lên bếp, cho 5 muỗng mỡ vào, khi mỡ sôi thì cho hành lá vào, tiếp theo là đậu xanh, một chút muối, hạt nêm rồi trộn đều trong khoảng 5 phút cho gia vị thấm đều.
Nấu đậu xanh với nước dừa để tạo nên lớp nhân mịn màng, thơm ngon cho bánh tét nước tro.Sau khi đậu xanh đã chín nhuyễn, chia thành 30 phần đều nhau, nắn thành hình dẹt. Đặt một ít mỡ vào giữa từng phần đậu rồi bọc kín lại để nhân bánh thật đầy đặn.
Bước 3 Cách gói bánh tét nước tro
Cắt lá chuối dài khoảng 30cm, đặt lên thớt sạch, trải một lớp nếp đều giữa lá, sau đó cho phần nhân đậu xanh vào theo chiều dọc.
Nấu đậu xanh thật nhuyễn để làm nhân bánh, đảm bảo đậu mềm mịn, hòa quyện với gia vị.Gấp hai mép lá chuối lại, cuộn tròn bánh lại, sau đó gấp hai đầu bánh lại và dùng dây thun buộc chặt để giữ form bánh chắc chắn.
Gập mép lá chuối lại và cuộn tròn bánh thật chặt để nhân không bị rơi ra ngoài.Bước 4 Tiến hành luộc bánh tét nước tro
Chuẩn bị một nồi lớn, lót lá chuối xuống đáy nồi để bánh không bị dính. Đặt bánh vào nồi theo chiều dọc, đổ nước ngập bánh. Luộc bánh trong khoảng 17 - 20 tiếng, khi nước sôi thì giảm lửa xuống mức vừa, đảm bảo nước luôn ngập bánh và thêm nước khi cần để bánh giữ được màu sắc đẹp mắt.
Khi bánh đã chín, vớt bánh ra và nhúng qua nước lạnh để bánh săn lại. Sau đó, để bánh ráo nước và thưởng thức.
Luộc bánh tét thật lâu để bánh có độ chín mềm và giữ màu sắc hấp dẫn.Lưu ý:
Hãy chú ý kiểm tra nước trong nồi thường xuyên để không bị cạn.
Sau vài giờ luộc, nhớ trở bánh để bánh chín đều hơn.
Hãy chú ý kiểm tra nước trong nồi thường xuyên để không bị cạn.
Sau vài giờ luộc, nhớ trở bánh để bánh chín đều hơn.
Thưởng thức món bánh tét nước tro thành phẩm, với màu sắc và hương vị hoàn hảo.
Bánh tét nước tro sau khi hoàn thành có màu lam nâu tự nhiên, vô cùng bắt mắt. Nhân bánh với hương thơm dịu nhẹ của nước cốt dừa, vị béo bùi của đậu xanh và thịt mỡ quyện trong lớp nếp dẻo thơm, tạo nên một món ăn đậm đà khó quên.
Bánh tét nước tro là một món bánh truyền thống, với hương vị đặc trưng, gắn liền với nhiều dịp lễ tết của người Việt.Không chỉ bánh tét nước tro, bánh tro lá tre cũng là một món ăn quen thuộc trong các ngày lễ tết của người Việt.
Với cách gói bánh đơn giản nhưng đầy tinh tế, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh tét nước tro thơm ngon, đẹp mắt. Không chỉ cho dịp Tết, món bánh này cũng có thể thưởng thức vào những ngày thường. Một món ăn tuyệt vời như vậy, sao không thử làm ngay nhỉ?
Tripi, nơi mang đến những công thức tuyệt vời để bạn tự tay thực hiện những món ăn ngon đầy ấn tượng.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Cách nhận biết dấu hiệu nhiễm giun sán một cách chính xác
Cách Bảo Vệ Cây Cảnh Khỏi Mèo Tinh Nghịch
Hướng dẫn chi tiết cách xóa tài khoản Garena vĩnh viễn một cách nhanh chóng
12 công dụng tuyệt vời của hạt sen đối với sức khỏe con người
Top 4 địa chỉ uy tín chuyên cung cấp cây cảnh văn phòng đẹp nhất tại Nha Trang, Khánh Hòa
