Khám phá công thức làm cơm tấm Long Xuyên chuẩn vị, thơm ngon ngay tại nhà, với những bước đơn giản nhưng đầy tinh tế.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Cơm tấm đã trở nên quá quen thuộc? Hãy thử làm mới bữa ăn với món cơm tấm Long Xuyên, đậm đà hương vị và dễ dàng thực hiện ngay tại nhà qua hướng dẫn dưới đây.

Thời gian chuẩn bị
60 phútThời gian chế biến
60 phútĐủ cho
2 - 3 người ăn

Cơm tấm là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều thế hệ người Việt, không chỉ vì sự nhanh chóng mà còn vì hương vị hấp dẫn. Hãy cùng Tripi vào bếp chế biến cơm tấm Long Xuyên chuẩn vị, để cả gia đình cùng thưởng thức.

Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần có để làm món cơm tấm Long Xuyên.

500g gạo tấm
300g thịt heo (có thể chọn sườn, cốt lết hoặc ba rọi tùy thích)
30ml nước cốt dừa
10ml nước cốt chanh
30g lá dứa
5 quả trứng vịt
2g bột ngũ vị hương
5g tỏi băm
5g ớt băm
10 hành tím
Hành lá
10 món dưa chua tùy chọn
3 - 4 nhánh hoa hồi
Gia vị: Dầu hào, dầu ăn, muối, nước mắm, nước tương, bột ngọt, đường cát

Dưới đây là nguyên liệu cần thiết để thực hiện món cơm tấm Long Xuyên.

Hướng dẫn làm món cơm tấm Long Xuyên chuẩn vị, ngon miệng ngay tại nhà.

Bước 1 Chuẩn bị và nấu cơm tấm

Trước hết, bạn làm sạch thịt heo bằng nước muối, để ráo rồi thái thành những lát mỏng và cho vào tô. Trứng vịt rửa sạch, sau đó đem luộc, lột vỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Gạo tấm vo sạch, ngâm trong 15 phút rồi vớt ra để ráo và cho vào thau.

Chuẩn bị nguyên liệu và nấu cơm tấm

Đặt nồi hấp lên bếp, cho gạo tấm vào xửng, thêm ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều. Cắt lá dứa thành khúc nhỏ và cho vào cùng. Đậy nắp và hấp trong 30 phút cho đến khi gạo chín, sau đó mở nắp và xới đều.

Bước 2 Ướp và nướng thịt

Ướp thịt và nướng thịt sao cho thịt chín mềm, thấm gia vị để tăng thêm hương vị đậm đà cho món cơm tấm Long Xuyên.

Cho vào tô thịt 60g mật ong, 30ml nước mắm, 30ml nước cốt dừa, 30g dầu hào, 10ml dầu ăn, 2g ngũ vị hương. Trộn đều và để ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt.

Sau 30 phút, bạn xiên từng miếng thịt vào que rồi đặt lên bếp than nướng trong khoảng 20 phút cho thịt chín vàng, thơm ngon.

Bước 3 Kho trứng vịt

Đặt nồi lên bếp, cho vào đường và đun đến khi đường tan chảy, chuyển màu cánh gián. Sau đó, thêm 10g hành tím băm vào và phi thơm. Tiếp tục cho vào 400ml nước dừa, 20ml nước tương, 20ml nước mắm, 20g dầu hào, 3-4 nhánh hoa hồi rồi khuấy đều.

Kho trứng vịt cho đến khi trứng ngấm gia vị.

Tiếp tục đun hỗn hợp cho đến khi sôi thì thả 5 quả trứng vịt vào, kho trong 30-40 phút. Khi trứng chuyển màu cánh gián, bạn có thể tắt bếp.

Bước 4 Làm mỡ hành và nước mắm ăn kèm

Cách làm mỡ hành thơm ngon cho món cơm tấm thêm hấp dẫn.

Đun sôi 20ml dầu ăn, sau đó cho vào chén hành lá, thêm ½ muỗng muối và ½ muỗng bột ngọt. Đổ dầu ăn đang nóng vào, rồi trộn đều để các gia vị thấm vào hành lá.

Pha chế nước mắm chua ngọt chuẩn vị.

Cho vào chén 3 tép tỏi, 2 trái ớt rồi dùng chày giã nhuyễn. Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh đường, 10ml nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 5 Hoàn thiện món ăn

Trình bày món ăn lên dĩa và thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.

Múc cơm tấm ra dĩa, cắt thịt nướng và trứng vịt thành miếng vừa ăn, bày xung quanh cơm. Rưới lên mỡ hành, thêm ít đồ chua, bì và nước mắm chua ngọt, vậy là bạn đã sẵn sàng thưởng thức món cơm tấm tuyệt vời này.

Hoàn thành món ăn

Cơm tấm Long Xuyên với hương vị đậm đà, quyến rũ từng giác quan.

Cơm tấm Long Xuyên mang đến hương thơm nồng nàn của lá dứa, cơm mềm dẻo và thịt nướng chín vàng đều, thấm vị. Trứng vịt kho vừa miệng, kết hợp với nước mắm chua ngọt khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Món này không chỉ ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng, lý tưởng cho bữa chính hay bữa phụ.

Đây là cách làm món cơm tấm Long Xuyên với hương vị thơm ngon, đầy hấp dẫn. Cơm tấm Long Xuyên không thể thiếu thịt nướng, trứng vịt và nước mắm chua ngọt đặc trưng. Tripi chúc các bạn thành công ngay từ lần thử đầu tiên.

Mua gạo chất lượng tại Tripi

Tripi - Nơi cung cấp nguyên liệu chất lượng cho món ăn hoàn hảo.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi